สวัสดีค่ะ วันนี้จานมานำเสนอเมนู "ลูกชิ้น" แสนอร่อย และที่สำคัญมันจะต้องทำง่าย และง่ายจริงๆ ง่ายมากๆ วันนี้เรามาเอาใจสายคลีนกันบ้าง แต่จริงมันก็ไม่คลีนสะทีเดียวนะค่ะ อาจจะต้องเอาสูตรไปปรับกันสักหน่อย สำหรับคนที่กินคลีนจ๋าเลย สำหรับจานนั้นคลีนแบบสายกลาง หุหุ คืออะไร แต่งนิด เติมหน่อย เพราะจานเน้นอร่อย ค่อยคลีนทีหลัง ในส่วนของลูกชิ้นข้าวนั้น มีส่วนผสมน้อย ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก เหมาะสำหรับคนขี้เกียจอย่างจานมาก ส่วนผสม 1. ข้าวสวย 500 กรัม2. หมูบด 300 กรัม3. ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ4. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ5. ซอสปรุงรสฝาเขียว ครึ่งช้อนโต๊ะ6. พริกไทย ตามชอบ7. ไข่ไก่เบอร์ 0 1 ฟอง8. น้ำเย็นจัด หรือน้ำแข็งขั้นตอนการทำ1. นำข้าวสวย หมูบด ผงปรุงรส น้ำมันหอย ซอสฝาเขียว พริกไทย ไข่ไก่ ใส่โถปั่น แนะนำเป็นโถปั่นกำลังไฟสูง 1,000 W ขึ้นไป จะดีมากคะ 2. ค่อยๆปั่นไปเรื่อยๆนะคะ ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาพอสมควรเลย ค่อยเติมน้ำแข็ง หรือน้ำเยนจัดก็ได้ เรื่อยๆ ไม่ให้ข้นจนเกินไป แต่ไม่เหลวจนเกินไป 3. ปั่นจนได้เนื้อเหนียว เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน สามารถตักมาแล้วตั้งยอดได้ 4. เมื่อปั่นจนเนียนแล้ว ก็นำออกมาใส่ภาชนะ คลุมด้วยพลาสติกใสห่ออาหารให้มิด แล้วนำเข้าพักไว้ในตู้เย็นประมาณ ครึ่งชั่วโมง 5. เมื่อพักไว้ในตู้เย็นครบเวลาแล้ว ก็นำออกมาพักไว้ข้างนอกระหว่างรอน้ำร้อน6. ตั้งน้ำเปล่าให้ร้อน เอาแค่ร้อนนะค่ะ ไม่ต้องเดือด ห้ามเดือดเด็ดขาด จะทำให้ลูกชิ้นของเราแตกนะคะ7. เมื่อน้ำร้อนแล้ว เราใช้ช้องสองคัน ตักตัวลูกชิ้นของเราขึ้นมา ตะล่อมๆ แล้วใส่ลงไปในน้ำเลย หรือบางท่านอาจจะใช้กำมือของเราในการปั้นลูกชิ้นแล้วค่อยเอาช้อนปาดใส่ในน้ำร้อนก็ได้ แล้วแต่ถนัดเลยค่ะ8. ขั้นตอนนี้ต้องใจเย็นกันนิดหนึ่งนะค่ะ รอให้ลูกชิ้นที่เราใส่ลงไปในน้ำร้อน ค่อยๆสุก และลอยขึ้นมา เปิดไฟอ่อนตลอดนะค่ะ ห้ามเร่งไฟ เด็กขาด 9. เมื่อลูกชิ้นลอยขึ้นมาแล้ว ต้มต่ออีกประมาณ 15 นาที ให้ลูกชิ้นของเราสุก10. เตรียมน้ำเย็นจัดใส่ภาชนะไว้ และตักลูกชิ้นที่สุกแล้วลงมาน็อคน้ำเย็นทันที เพื่อหยุดการสุกของลูกชิ้นเรา รอให้ลูกชิ้นของเราเย็นแล้วนำขึ้นจากน้ำได้เลย11. เป็นอันเสร็จเรียบร้อย ลูกชิ้นข้าวของเรา สามารถเก็บใส่ในช่องฟรีสไว้นำมาปะกอบอาหารได้หลายเมนูเลย หรือเราจะจิ้มน้ำจิ้มกินได้เลยค่ะ เนื้อของลูกชิ้นจะไม่ได้เนียนเหมือนลูกชิ้นที่มีส่วนผสมของแป้ง แต่ก็จะมีเนื้อสัมผัสที่ดึ๋งๆ และความหยาบของข้าว ทำให้อร่อยไปอีกแบบหนึ่งนะค่ะ เห็นไหมละค่ะ จานบอกแล้วว่าง่ายจริงๆ อย่าลืมไปลองทำทานกันนะค่ะภาพถ่ายโดยผู้เขียน (จานใบใหญ่)ห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป