สวัสดีเพื่อน ๆ นักอ่านที่น่ารักทุกท่านนะคะ วันนี้กวางได้นำความรู้เรื่องอาหารมาฝากเพื่อน ๆ กันจะเป็นอะไรนั้นตามมาเลยค่ะ กรรมวิธีในการทำอาหารและปรุงอาหารนั้นมีมากมายแต่จะมาแนะนำในส่วนของ”กรรมวิธี ปรุงอาหารให้กุ้งมีรสชาติที่อร่อย” ค่ะ ยุคนี้คนนิยมเริ่มทานอาหารทะเลกันมากขึ้น เพราะว่าอาหารทะเลขึ้นชื่อเรื่องรสชาติ ขึ้นชื่อเรื่องความสดใหม่ และสามารถนำมาใส่เป็นวัตถุดิบ หรือตกแต่งหน้าจานให้ดูน่ารับประทาน แต่รู้หรือไม่ว่า กุ้งเหล่านั้นเขาใช้กรรมวิธีในการปรุงแต่งหรือ ปรุงสุกอย่างไร และคงสภาพรสชาติให้อร่อยและกลิ่นหอม มาดูกันค่ะ ภาพโดย Shutterbug75 จาก pixabay กุ้งเด้ง (กรรมวิธีนึ่ง) กุ้งที่เป็นวัตถุดิบตามพิซซ่า หรือสปาเก็ตตี้ ที่เรารับประทานกันบ่อน ๆ จะสังเกตได้ว่า มีเนื้อที่เด้งนุ่ม หอม เคยสงสัยไหมคะ ว่าใช้วิธีอะไร นั่นคือวิธี”นึ่ง”นั่นเอง แต่ก่อนจะนึ่งให้นุ่มเด้งขนาดนั้น ผ่านกรรมวิธีง่าย ๆ เพื่อน ๆ สามารถลองทำกันดูได้นะคะ เพียงแค่เรานำกุ้งมาปลอกเปลือก ล้างน้ำให้สะอาด และตั้งหม้อนึ่งประมาณ 5 นาที ก่อนที่จะเอากุ้งวางบนภาชนะไม่ให้โดนน้ำ นึ่งประมาณ 20 นาที จะพบว่าเนื้อกุ้งเด้ง นุ่มฟู ค่ะ ภาพโดย Shutterbug75 จาก pixabay กุ้งเผา เป็นกรรมวิธียอดฮิตของวัยรุ่นกับอาหารทะเลยุคนี้ กับกุ้งเผา แต่ทราบหรือไม่ว่ามีวิธี เผา ที่ทำให้กลิ่นกุ้งและมันกุ้งอยู่ตัว ไม่ยุ่ย และสามารถรับประทานเปลือกได้ ทำได้โดยการนำกุ้งย่างบนเตาถ่านไฟปานกลางและอย่าให้ประกายไฟโดนตัวกุ้งนะคะ นั่นคือตัวการทำให้กุ้งมีตัวที่ยุ่ย ขึ้นให้หลีกเลี่ยง แล้วจะได้กุ้งเผาที่แสนอร่อยค่ะ ภาพโดย Sheadquarters จาก pixabay กุ้งผัด (ผัดใส่ลงตามเมนูต่าง ๆ ) สำหรับกุ้งผัดนั้น หลายคนอาจจะเคยพยายามผัดแล้วให้ตัวกุ้งงอสวย แต่ก็ทำแล้วไม่เหมือนกับอาหารที่ไปรับประทานมา รู้หรือไม่เพียงแค่เราแกะเปลือกกุ้งให้หมดจด กรีดเอาสันหลังสีดำออก และนำกุ้งไปล้างน้ำ และนำไปผัดกับอาหารไฟปานกลางอย่าผัดนานเกิน 10 นาทีจะทำให้กุ้งตัวแข็ง เท่านี้ก็จะได้กุ้งผัด ตัวสวย ๆ แล้วค่ะ ภาพโดย Viclinst90 จาก pixabay กุ้งต้ม (หวาน , เค็ม) ถือว่าเป็นกรรมวิธีถนอมมอาหารเลยก็ว่าได้สำหรับกุ้งต้มหวาน ต้มเค็ม เพราะนอกจากจะอร่อยแล้ว ยังสามารถเก็บไว้รับประทานได้นานอีกด้วยเพียงแค่นำกุ้งมาคลุกเกลือให้พอเหมาะและต้มภายในหม้อใส่น้ำ 1 ถ้วย ต้มและเคี่ยวจนกว่าน้ำแห้งเป็นอันเสร็จค่ะ และเนื้อกุ้งยังคงรสชาติความสดได้เหมือนเดิม เป็นอย่างไรบ้างสำหรับกรรมวิธีปรุงแต่ง กุ้ง เพื่อน ๆ ก็ลองไปทำกันดูได้นะคะรับรองว่าทำออกมาแล้ว ไม่แพ้ร้านอาหาร ที่ไปทานมาแน่นอนค่ะ ถ้ากวางมีบทความดี ๆ จะนำมาเสนอเพื่อน ๆ เรื่อย ๆ นะคะ