สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ นักอ่านชาว True ID Intrend ทุกคน หลังจากกักตัวมานานหลายอาทิตย์ นอกจากนักเต้นและเชฟ มีใครมีอาชีพหรือกิจกรรมใหม่ ๆ บ้างไหมคะ ? ฮ่า ๆ ช่วงเวลาปกติเรามักจะหาเวลาไปทาน ‘หมูกระทะ’ ทุก ๆ เดือน เพื่อให้รางวัลชีวิต แต่ช่วงนี้ออกไปไหนไม่ได้ ร่างกายเลยต้องการหมูกระทะเข้าไปอีก !! เลยตัดสินใจทำทานเองซะเลย ซึ่งในบทความนี้เรารวมรวมวิธีการทำน้ำซุป การหมักหมู และการทำน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ดง่าย ๆ ไว้ด้วย ส่วนประกอบมีไม่เยอะ สามารถหาจากในตู้เย็นแล้วทำตามได้เลย เอ๊าาา...ลุย !! เริ่มแรก อยากให้เพื่อน ๆ ลองสำรวจรอบ ๆ ตัวว่ามีอุปกรณ์การปิ้งย่างอะไรที่สามารถนำมาใช้ได้บ้าง เราโชคดีที่มีเตาไฟฟ้าสำหรับปิ้งย่าง สามารถต้มและปิ้งย่างไปได้ในตัว แต่สำหรับใครที่ไม่มีแต่อยากกินจริง ๆ สามารถใช้วิธีหมักหมูตามเรา แล้วเอาหมูลงย่างกับกระทะปกติแต่ทาน้ำมันเล็กน้อย ก็อร่อยได้เหมือนกัน จากนั้นเรามาเริ่มหมักหมูกันเลย ~ วัตถุดิบ หมู : เลือกใช้หมูสดเน้นเนื้อแดงติดมันนิด ๆ ประมาณ 5 ขีด (1 จาน/1ที่) รสดี : ใส่เพื่อเพิ่มความนัวร์ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล : ใส่เพื่อให้เนื้อหมูมีความหวานมากขึ้นะเล็กน้อยแต่ไม่ใส่ก็ได้เช่นกัน แล้วแต่ความชอบ ซอสหอยนางรม : ใส่ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ย้ำว่าขาดไม่ได้เพราะจะทำให้หมูนุ่มและอร่อย วิธีทำ หั่นหมูชิ้นกำลังพอดี ไม่บางหรือไม่หนาจนเกินไป จากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมดได้แก่ รสดี น้ำตาล ซอสหอยนางรม มาคลุกเคล้าให้เข้ากับหมู จนส่วนผสมทั้งหมดไม่เป็นก้อนเป็นอันใช้ได้ หลังจากนั้นก็หมักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง หรือใครจะหมักนานกว่านี้ก็ได้เพราะจะยิ่งเข้าเนื้อมากขึ้น สูตรนี้หมูจะมีความนุ่ม เค็มนิด ๆ หวานหน่อย ๆ อร่อยดีค่ะ ส่วนหมูอีกจานเราเลือกเป็นเบค่อนสไลด์ สามารถหาซื้อได้ตามห้างและตลาดทั่วไป ในส่วนของเนื้อจะมีปริมาณเท่ากับมัน จึงทำให้เมื่อย่างออกมาแล้ว เนื้อหมูและมันจะมีความกรอบไปทั้งชิ้น เราเลือกที่จะไม่หมัก เพราะเมื่อจิ้มกับน้ำจิ้มเบค่อนอร่อยในตัวอยู่แล้ว หรือใครอยากให้มีรสชาติขึ้นมาหน่อยก็สามารถโรยเกลือเพิ่มเติมเล็กน้อยได้ ต่อไปเรามาทำน้ำซุปให้ซดคล่องคอร้อน ๆ กันเถอะ ~ วัตถุดิบ รสดี : ใส่ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย : ใส่ประมาณ 2 ช้อนชา (จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) มะเขือเทศ : ใส่ 1 ลูกหั่นสองซีก จะทำให้น้ำซุปมีรสชาติมากยิ่งขึ้น หอมใหญ่ : ใส่ 1 ลูกหั่นเป็นชิ้นแนวยาว ซึ่งเมื่อเคี่ยวนาน ๆ จะทำให้น้ำซุปหอมหวาน น้ำเปล่า : อัตราส่วนเครื่องปรุงต่อน้ำเปล่า 1.5 ลิตร วิธีทำ ใส่น้ำเปล่าลงไปต้มจนพอเดือด จากนั้นใส่เครื่องปรุงได้แก่ รสดี น้ำตาล คนจนทั้งสองอย่างละลายจนหมด ใส่มะเขือเทศ และหอมหัวใหญ่ลงไป ปิดฝาและรอให้น้ำเดือด (สังเกตจากมะเขือเทศที่จะเริ่มเปื่อย) ลองชิมรสชาติว่าอร่อยได้ดั่งใจแล้วรึยัง จากนั้นลดไฟ และต้มไปกินไปได้เลย น้ำซุปสูตรของเราจะมีความเค็ม หวาน และความนัวร์ จะใช้ซดให้คล่องคอ หรือจะใช้ลวกหมูก็อร่อยฟิน ขั้นตอนต่อไปคือการทำน้ำจิ้มซีฟู้ด ~ วัตถุดิบ เกลือ : ใส่เพียงปลายหยิบมือ เพื่อเพิ่มความหอมเพียงเล็กน้อย น้ำปลา : ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ หรือใครจะเลือกเกลือกับน้ำปลาอย่างใดอย่างหนึ่งก็ได้ น้ำตาล : ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ เพราะน้ำจิ้มของเราไม่เน้นหวาน พริก : ใส่ตามความชอบ กระทียม : ใส่ 1-2 กลีบตามอัตราส่วน 1 ต่อ 4 ของพริก มะนาว : เลือกใช้เป็นน้ำมะนาวแท้จะให้รสชาติและความหอมใส่ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ใส่พริก กระเทียม และเกลือลงในครก ตำให้แหลกไม่ต้องละเอียด จากนั้นใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ตาม คือ น้ำปลา มะนาว น้ำตาลทราย ให้สากบดให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นชิมรสชาติ โดยจะต้องมีความเปรี้ยวนำ เค็มตาม และหวานเล็กน้อย หากใครที่ไม่มีครกก็สามารถใช้เครื่องปั่นเทนได้ อร่อยเหมือนกัน หมูกระทะขึ้นโต๊ะพร้อมรับประทานแล้วค่ะ !! ย่างหมูให้เกรียมจะทำให้มีรสสัมผัสที่กรอบและอร่อยยิ่งขึ้น รองด้วยผักกาด ตามด้วยหมู และราดน้ำจิ้ม อร่อยฟินอย่าบอกใครเชียว !! เป็นยังไงกันบ้างคะกับสูตรการทำหมูกระทะแบบง่าย ๆ รับรองว่าอร่อยฟินอย่างแน่นอน วัตถุดิบสามารถหาได้ในตู้เย็นเหมาะกับช่วงกักตัวที่ไม่สามารถออกไปไหนได้ จะนั่งทานในบ้านกับครอบครัว หรือทานคนเดียวพร้อมกับดูซีรีส์ไปด้วยก็อร่อยไม่แพ้ทานที่ร้านแน่นอนค่ะ เรื่องและรูปประกอบโดย : ครูอิงลิชอิสมี