ภาพถ่ายโดยผู้เขียน สวัสดีค่ะทุกคน วันนี้มาเอาใจสายเนื้อกันอีกแล้วจ้า กับเมนูแกงเผ็ดเนื้อใส่ฟักเขียวนั่นเอง น้ำแกงรสนัวกับเนื้อวัวหอม ๆ เป็นอะไรที่เข้ากันมาก ฟักสด ๆ เก็บจากสวนหลังบ้าน มื้อนี้อิ่ม อร่อย กันอีกแล้วล่ะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน เราเลือกใช้ฟักเขียวแก่เพราะมีเนื้อแข็ง เมื่อนำไปแกงเนื้อฟักจะไม่เปื่อยยุ่ยจนเกินไป ใช้พริกแกงโขลกเองอีกเหมือนเคยค่ะ อาการร้อน ๆ แบบนี้ ฟักเขียวเป็นอาหารที่เหมาะกับร่างกาย เพราะมีฤทธิ์เย็น ช่วยคลายร้อน และยังช่วยบำรุงร่างกายด้วยนะ เราไปดูวิธีการทำกันเลยดีกว่าค่ะ ส่วนผสม 1. เนื้อวัวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 300 กรัม 2. ฟักเขียวหั่นเต๋า 1 ถ้วย 3. กะทิ 250 มล. / น้ำสะอาด 500 มล. 4. ใบกะเพราตามชอบ 5. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ 6. น้ำปลา 3-4 ช้อนโต๊ะ 7. ผงชูรส 1/2 ช้อนชา 8. รสดี 1 ช้อนชา 9. น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ 10. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน สูตรพริกแกงเผ็ด 1. พริกแห้ง 11 เม็ด 2. กระเทียม 1 หัว 3. หอมแดง 3 หัว 4. ข่า 2 ชิ้น 5. ตะไคร้ซอย1 ต้น 6. ผิวมะกรูดซอย 1 หยิบมือ 7. น้ำปลาร้าต้ม 2 ช้อนโต๊ะ - นำส่วนผสมทั้งหมดมาโขลกให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่น้ำปลาร้าต้มโขลกให้เข้ากัน ภาพถ่ายโดยผู้เขียน วิธีการทำ 1. ตั้งหม้อใส่น้ำมันให้ร้อน นำพริกแกงเผ็ดลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม ใส่เนื้อลงไป ผัดให้เข้ากันจนเนื้อเริ่มสุก 2. เทกะทิใส่ลงในหม้อ คนให้เข้ากับเนื้อที่ผัด รอเดือดจนกะทิแตกมัน 3. ใส่น้ำสะอาดให้ท่วม รอให้เดือด ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา น้ำตาล ผงชูรส รสดี ชิม ปรุงเพิ่มตามใจชอบ 4. ใส่ฟักเขียวลงไป รอให้เดือดจนฟักสุกและเนื้อวัวเริ่มเปื่อยนุ่ม ใส่ใบกะเพรา ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน มาแล้วจ้า!! พร้อมเสิร์ฟกันแบบร้อน ๆ เลย น้ำแกงนัว ๆ หอม อร่อย ฟิน ๆ กันเลยค่ะ ใครไม่ชอบกินเนื้อจะเปลี่ยนเป็นเนื้อหมูแทนก็ได้นะ อร่อยไม่แพ้กันเลยค่ะ หากไม่ชอบกินฟักแบบนิ่ม ต้มไม่นานพอให้สุก ก็จะได้ฟักแบบกรอบ ๆ อร่อยไปแบบจ้า ยังไงก็ลองนำไปทำกินกันได้นะ วันนี้ขอตัวไปเพิ่มพุงก่อนจ้า แล้วกลับมาพบกันใหม่ในเมนูหน้าค่ะ