สวัสดีค่ะ เมนูนำเสนอชวนมาลองทำทานกันดูเมนูอร่อยๆ วันนี้คือเมนู "แกงอ่อมไก่บ้าน" หวานเนื้อไก่บ้าน อร่อยๆ แบบคนเหนือทำเน้อเจ้า เราจะตำพริกแกงเอง บรรเลงความลำหรือ อร่อยขนาด ด้วยความอร่อย เกิดจากเหยาะนั่นนิด ปรุงนี่หน่อย เครื่องปรุงน้อยๆแต่รสาติอร่อยมากๆ ลำขนาดเลยเจ้า คนเหนือคือผู้เขียน ทำเองถ้าเป็นเมนูอ่อมไก่ต้องเป็นไก่บ้านค่ะ ถึงอร่อย เนื้อแน่น อร่อยกลมกล่อม น้ำแกงดีมาก หลายๆคนคงเคยทานแกงอ่อมไก่ อ่อมเนื้อ อ่อมหมูกันมาบ้างแล้ว ตามร้านอาหารอีสานทั่วไปนะคะ แต่หากไม่มีไก่บ้านละ ก็ใช้ไก่ที่หาซื้อทั่วไปได้ค่ะ ไม่ใช่ปัญหา อยู่ที่ว่า ทำออกมาอร่อย ก็จบค่ะ ไม่ได้ขึ้นอยู่กับไก่ ค่ะ การอ่อมก็คือ การแกงค่ะ แต่ละที่แต่ละภาคก็มีการทำแตกต่างกัน แล้วแต่จะเรียกจะทำจะปรุงกันไป แต่อ่อมไก่บ้านเมนูนี้ ผู้เขียนแกงตามสไตล์ง่ายๆ บ้านๆติดดิน ตามแบบของผู้เขียนเอง ตั้งชื่อเอง ไม่ได้อ้างอิงแบบใครนะคะ สรุปออกมารสชาติอร่อยก็จบ ประสบความสำเร็จในเมนูบ้านๆ ตามแบบคนเหนือลูกทุ่ง มุ่งถ่ายทอดความจริงใจ สนุกในการทำอาหารทาน จึงมาเสนอความลำแต้ หรือความอร่อย ในการทำอาหารง่ายๆออกมาแล้วอร่อย ไม่ยุ่งยาก แต่มากความสุขได้ด้วยฝีมือตัวเอง วัตถุดิบ/เครื่องปรุงใบแมงลักต้นหอมไก่บ้านพริกแห้งข่าตะไคร้ใบมะกรูดกะปิน้ำปลาร้าผงปรุงรสผงชูรสหอมแดงกระเทียมวิธีทำนำไก่บ้านมาสับชิ้นพอดั นำพักไว้ก่อนตำพริกแห้งกระเทียมหอมแดงตะไคร้ข่ากะปิรากผักชีตำรวมกันให้ละเอียดตั้งน้ำร้อน นำพริกแกงที่ตำใส่หม้อใส่ไก่บ้านที่เตรียมไว้ต้มให้ไก่สุกเปื่อยน้ำปลาร้าน้ำปลาผงปรุงรสผงชูรสใบมะกรูดต้นหอมใบแมงลักคน และ ชิม/ปรุงเพิ่มตามต้องการตักใส่ถ้วย พร้อมทาน แค่นี้เมนู แกงอ่อมไก่บ้าน เมนูบ้านๆ ทำง่ายๆก็เสร็จแล้วค่ะ กลิ่นหอมชวนหิวข้าวมากเลย หน้าตาออกมาสวยงามมากไก่บ้านเหลืองสวย สุดน่าทานมากแม่ เห็นเนื้อไก้บ้านโดดเด่น จริงใจสุดๆ เมนูบ้านๆทำทานที่บ้านได้เอง น้ำแกงอ่อมเข้มข้น ปนกลิ่นหอมใบแมงลักสุดๆรสชาติแค่ตักคำแรก ก็แจกรสหวานไก่บ้านชัดเจน ลำแต้ๆ สมฝีมือ คนเหนือทำ น้ำปลาร้าย้ำทำให้รสชาติอร่อยมากๆ ถูกใจ ซดน้ำแกงยิ่งแซ่บ แบบไม่เหมือนใคร จะทานกับข้าวเหนียว หรือข้าวสวยได้หมดตามชอบใจ อย่าลืมไปลองทำทานกันดูนะคะ ผุ้เขียนขอรับประกันความอร่อยเลยค่ะ เครดิตภาพทั้งหมดโดยผู้เขียนห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป