ลาบ เป็นเมนูของคนอีสานที่คนทุกภาคชอบรับประทาน เพราะลาบมีรสชาติที่เผ็ดเปรี้ยวเค็มจัดจ้าน จึงเป็นอาหารที่คนทั่วไปชื่นชอบ ผู้เขียนก็เป็นอีกคนที่ชอบรับประทานเมนูลาบ ในวันนี้ผู้เขียนอยากจะมาแนะนำเมนูลาบ ที่ผู้เขียนได้คิดค้นขึ้นมาด้วยตัวเองกับคุณผู้อ่านทุกท่านเมนูนี้มีชื่อว่า "ลาบปลากระป๋องคั่วกรอบอีสาน" ส่วนวิธีทำและหน้าตาจะเป็นอย่างไรนั้น ตามไปชมพร้อม ๆ กันกับผู้เขียนได้เลยค่ะ วัตถุดิบและส่วนประกอบ ปลากระป๋องในซอสมะเขือเทศ 1 กระป๋อง แป้งทอดกรอบ 10 กรัม น้ำมันสำหรับทอด พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวคั่วครึ่งช้อนโต๊ะ ผักชีใบยาวหั่น 5 ใบ ผักชีหั่น 1 ต้น ต้นหอมหั่น 2 ต้น ใบมะกรูดหั่นฝอย 4 ใบ หอมแดงซอย 1 หัว น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส 1 ช้อนชา น้ำปลาครึ่งช้อนโต๊ะ วิธีทำลาบปลากระป๋องคั่วกรอบอีสาน ขั้นตอนแรกให้เทปลากระป๋องใส่ในชาม จากนั้นแยกเอาแต่เนื้อปลากระป๋องไม่ต้องเอาก้าง แต่สำหรับคุณผู้อ่านท่านใดถ้ารับประทานได้ทั้งก้างก็ไม่ต้องออกก็ได้ค่ะ จากนั้นนำเนื้อปลากระป๋องผสมกับแป้งทอดกรอบ ใช้ส้อมบี้ให้เนื้อปลากระป๋องแยกออกจากกันจนเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันให้สุกเหลืองกรอบทั่วทั้งชิ้น แล้วตักใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วจึงเทใส่ชามเตรียมเอาไว้เพื่อรอการทำลาบค่ะ ขั้นตอนต่อไปคือ การทำน้ำลาบ ให้หาภาชนะที่มีขนาดพอเหมาะที่จะคนลาบได้สะดวก จากนั้นนำผักชีใบยาวหั่น ต้นหอมหั่น ผักชีหั่น ใบมะกรูดหั่นฝอย พริกป่น ข้าวคั่ว ผงปรุงรส น้ำปลา น้ำมะนาว จากนั้นคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วชิมรสชาติ รสชาติของน้ำลาบนี้จะมีรสชาติเผ็ดเปรี้ยว เค็มมี 3 รสชาติ เมื่อได้รสชาติตามต้องการแล้วก็ให้นำปลากระป๋องทอดกรอบ ลงมาคลุกเคล้ากับน้ำลาบ เพียงเท่านี้เราก็จะได้เมนูลาบปลากระป๋องคั่วกรอบอีสาน เมนูง่ายๆสไตล์บ้านเฮา เมนูนี้เหมาะสำหรับรับประทานกับข้าวเหนียวมาก ๆ เลยค่ะ หรือคุณผู้อ่านท่านใดสะดวกจะรับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ก็ได้เช่นกัน ตามความชอบของแต่ละคน แต่ผู้เขียนขอแนะนำรับประทานกับข้าวเหนียวจะอร่อยเข้ากันดีมากกว่าข้าวสวยค่ะ ลาบปลากระป๋องคั่วกรอกอีสาน ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ผู้เขียนชอบทำรับประทานกับครอบครัวของผู้เขียน ในช่วงที่เก็บตัวอยู่แต่ในบ้านแบบนี้เมนูนี้เป็นเมนูโปรดที่ถูกอกถูกใจคนในครอบครัวผู้เขียนมาก เพราะด้วยรสชาติที่หอมอร่อยกลมกล่อม หอมกลิ่นข้าวคั่วเป็นอาหารอีสานเมนูง่าย ๆ วิธีการทำไม่ยุ่งยากคุณผู้อ่านก็สามารถทำรับประทานได้เช่นกันค่ะ สูตรเด็ดเคล็ดลับ ความอร่อยของเมนูนี้อยู่ที่เครื่องลาบและวัตถุดิบต่าง ๆ ต้องสดใหม่ข้าวคั่วของผู้เขียนนี้ ผู้เขียนก็คั่วเองรวมทั้งพริกป่นผู้เขียนก็ทำเองเช่นกัน จึงทำให้เมนูลาบปลากระป๋องคั่วกรอบ จึงเป็นเมนูที่มีกลิ่นหอมของข้าวคั่วและพริกป่นรวมทั้งวัตถุดิบต่าง ๆ ที่ใส่ในเมนูลาบนี้ก็สดใหม่ สำหรับคุณผู้อ่านท่านใด อยากจะลองทำเมนูลาบปลากระป๋องคั่วกรอบอีสาน แบบสูตรของผู้เขียนนี้ก็สามารถทำตามสูตรวิธี ที่ผู้เขียนให้ไว้ด้านบนได้เลยค่ะ บทความหน้าผู้เขียนจะมีเมนูลาบอร่อยแซ่บ ๆ มาแนะนำอีกต้องรอติดตามกันต่อไปนะคะ สำหรับวันนี้สวัสดีค่ะ ภาพประกอบทั้งหมดโดยนักเขียน