หอยลาย ชนิดของหอยยอดนิยมในสังคมไทย หอยลายเป็นหอยที่มีลักษณะเปลือกบางลายตาข่ายสีน้ำตาลเข้มผิวสีขาวจนถึงสีไข่มันเงาเรียบ รูปร่างทรงกลมรีเนื้อด้านในเป็นสีขาวนิ่ม หาพบได้ทั่วไปในน่านน้ำทะเลไทย โดยเฉพาะที่ จ.สุราษฎร์ธานี จ.ชลบุรี จ.ตราดและ จ.สมุทรปราการ หาซื้อได้ตามท้องตลาดและห้างสรรพสินค้าทั่วไปโซนอาหารทะเลสด การเลือกซื้อหอยลายสดจะต้องมีน้ำหนักเปลือกปิดสนิทและไร้กลิ่น ราคาขายอยู่ที่กิโลกรัมละ 60 บาท จนถึงราคาหลักร้อยตามฤดูกาลของหอยลาย ในหอยลายนั้นอุดมไปด้วยสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย คือ โครเมียม สังกะสีและทองแดง ช่วยเรื่องการต่อต้านอนุมูลอิสระ ผิวพรรณดีขึ้น หากนำมาทำเป็นอาหารก็จะช่วยเป็นยาบำรุงร่างกายไปในตัว ครั้งนี้ผู้เขียนจึงขอมานำเสนอเมนูง่าย ๆ ผัดหอยลายที่วิธีการทำไม่ซับซ้อนค่ะ 1. ล้างทำความสะอาดหอยลายด้วยน้ำเปล่าหลังจากซื้อมา 2.ไปตำพริกและกระเทียม (ที่บ้านของผู้เขียนใช้ครกหิน) กระเทียมไทยที่มีลักษณะกลีบเล็กแต่จะมีกลิ่นหอมมากกว่ากระเทียมจีนที่มีกลีบใหญ่ 3 - 4 หัว พริกชี้ฟ้าสดสีแดง 8 เม็ด (ผู้เขียนเก็บมาจากต้นพริกหลังครัว) ตำรวมกับกระเทียมให้พอละเอียดค่ะ 3. จากนั้นไปตั้งกระทะบนเตาเปิดไฟปานกลาง เทนำมันพืชลงไปเล็กน้อยตักพริกและกะเทียมที่ตำไว้ลงไปผัดในน้ำมันร้อน ๆ บนกระทะให้หอมเทหอยลายพระเอกของเราลงไปผัดให้สุก (สังเกตฝาที่เปิดออกของหอยลาย) 4. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ และผงรสดี 1 ช้อนโต๊ะ 5. ผัดคลุกให้เข้ากัน ใส่ใบโหระพากับใบกระเพราที่ล้างน้ำมาสะอาดแล้วรวม 2 กำมือ (ผู้เขียนเก็บมาจากแปลงผักสวนครัวหลังบ้านออร์แกนนิคมากค่ะ ) ผัดให้เข้ากันจนหอม 6. ตักใส่จานเสิร์ฟได้เลยค่ะเป็นอันเสร็จ รับประทานคูกับข้าวสวยร้อน ๆ ก็จะเพิ่มความอิ่มอร่อยเข้าไปอีกนะคะหาเครื่องดื่มเย็น ๆ จำพวกน้ำอัดลมใส่น้ำแข็งหรือเบียร์มาดื่มคู่ก็เข้ากันกับเมนูนี้ได้ดีสุด ๆ ค่ะ นอกจากนี้ยังสามารถนำหอยลายไปทำเป็นเมนู หอยลายผัดน้ำพริกเผา หอยลายผัดฉ่า ผัดกะเพราหอยลาย ซุปหอยลาย หอยลายอบเนยกระเทียม สปาเก็ตตี้หอยลาย ก็น่ารับประทานไม่แพ้กันหากผู้อ่านท่านใดสนใจก็อย่าลืมลองไปทำเมนูจากหอยลายกันดูนะคะ ภาพประกอบบทความโดย ผู้เขียน(Moona K)