วันนี้มีเวลาว่างเยอะในวันหยุดจึงได้ออกไปเดินหาวัตถุดิบมาทำอาหารเย็นวันนี้อยากทานแกงบ้าน บ้าน เดินไปเดินมาในตลาดก็เหลือบไปเจอกองเก็ดฟางดอกตูมกำลังดีเลยก็จินตนาการถึงแกงเห็ดฟางร้อน ๆ คงอร่อยมาก แม่ค้าบอกเป็นถุงก็มีนะจ๊ะ ถุงละ 35 บาท ก็เลยตัดสินใจซื้อมา 1 ถุง (คิดในใจทำชามเดียวก็พอ เพราะว่าทานคนเดียว) แล้วก็ซื้อต้นหอม ผักชี ใบสะระแหน่ จากนั้นก็ขับรถมาถึงที่พักก็จัดการเข้าครัวเลย ก็นำเห็ดมาทำความสะอาด จากนั้นก็หั่นดอกเห็ดฟางให้พอดีคำเพื่อให้รับประทานง่าย ผู้เขียนทำแกงเห็ดฟางอาจจะไม่เหมือนคนอื่นมาดูกรรมวิธีกันเลยดีกว่าว่าผู้เขียนทำอย่างไร 1.นำพริกแห้งไปคั่วให้มีกลิ่นหอม หรือ มีความกรอบพอประมาณ 2.นำกระเทียมไปเผาไฟอ่อน ๆ ให้มีกลิ่นหอมและต้องสุก 3.นำพริกคั่วและกระเทียมที่สุกแล้วไปตำในครกหินให้แหลกพอประมาณ 4.นำหม้อใส่น้ำสะอาดประมาน ครึ่งชามใส่แกง ต้มให้น้ำเดือด ใส่กะปิลงไปเล็กน้อย เกลือนิดหน่อย 5.น้ำเดือดได้ที่แล้วก็นำเห็ดฟางที่เตรียมไว้แล้วนั้นใส่ลงไปในหม้อแกง แล้วโคลนเพื่อพลิกให้เห็ดสุกเท่า ๆ กัน แล้วก็ปิดเตาแก๊ส 6.จากนั้นนำต้นหอม ผักชี ใบสะระแหน่ที่หั่นไว้แล้วโรยลงไปในหม้อแกงเห็ดฟาง วิธีการทำแกงเห็ดฟางของผู้เขียนก็มีแค่ 6 ข้อด้วยกัน ง่าย ๆ ก็ได้อาหารบ้าน บ้าน ที่แสนอร่อยจากการปรุง และ ความหวานของเห็ดฟางสดใหม่ ผู้เขียนชอบทำอาหารรับประทานเอง ทำแบบง่าย ๆ สะดวก รวดเร็ว เพราะยุคสมัยนี้วัตถุดิบในการทำอาหารนั้นหาซื้อง่ายมากตามท้องตลาด และ การทำอาหารรับประทานเองนั้นเราสามารถปรุงรสชาติได้ตามใจชอบ มั่นใจในความสะอาดอีกด้วย เมนูเห็ดฟางทำง่ายไม่ยุ่งยาก เราจะทำแกงเห็ดฟางเพื่อเป็นอาหารในมื้อไหนของเราก็ได้ เพราะเห็ดฟางนั้นมีประโยชน์อยู่ไม่น้อยให้วิตามินซีสูง และมีกรดอะมิโนสำคัญอยู่หลายชนิด อีกทั้งยังได้วิตามินต่าง ๆ จากผัก และ เครื่องปรุงอีกด้วย (ผู้เขียนไม่ใส่ผงชูรสนะครับ เพราะเห็ดฟางมีความหวานอยู่แล้ว)