สวัสดีนักอ่านที่น่ารักทุกคนค่ะ วันนี้ทัดมีเมนูที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์จากฟักทอง และแสนจะทำง่ายมาแบ่งปันกัน ฟักทองเป็นผักที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์มากมายจริงๆ แม้จะเป็นพืชผักตระกูลแตงเช่นเดียวกันกับแตงกวา มะระ บวบ แต่ฟักทองกลับเป็นพืชตระกูลแตงที่มีสีเหลือง ในตัวฟักทองเต็มไปด้วยวิตามินเอ ฟอสฟอรัส แคลเซียม วิตามินซี คาร์โบไฮเดรต คอลลาเจนตามธรรมชาติ และที่สำคัญคือในฟักทองมีเบต้าแคโรทีนซึ่งเป็นสารอนุมูลอิสระที่ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง โรคหลอดเหลือดหัวใจ โรคหัวใจ ช่วยต้านความชรา ป้องกันโรคผิวหนัง และบรรเทาอาการปวดเมื่อยข้อเข่าได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ฟักทองยังเป็นพืชที่ให้พลังงานต่ำและมีกากใยสูง เหมาะกับคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนักเลยค่ะ จะให้ดีต้องทานทั้งเปลือกเพราะสารอาหารหลายชนิดอยู่ในเปลือกของฟักทองนั่นเอง เมนูวันนี้จะทานเป็นมื้อเช้า มื้อเที่ยง หรือมื้อเย็นก็ได้ตามสะดวก ทานได้ตั้งแต่ลูกเล็กเด็กแดง วัยรุ่น วัยทำงาน ไปจนถึงผู้สูงอายุเลยค่ะ เมนูวันนี้ก็คือผัดฟักทองกับไข่และหมูนั่นเอง ใครอยากจะทานแบบคลีนก็ปรับวัตถุดิบได้เลย ในส่วนของปริมาณเครื่องปรุงต่างๆ ที่ทัดทำวันนี้จะได้ออกมาเป็นรสชาติกลางๆติดหวานหน่อยค่ะ เนื้อฟักทองจะไม่เละสามารถใช้ส้อมจิ้มมาทานได้ เริ่มจากการเตรียมส่วนประกอบกันเลย 1. ฟักทองหั่นชิ้นพอดีคำ 2. น้ำเปล่าสำหรับต้มฟักทอง 3. หมูสับ 4. น้ำมันหอย 5. กระเทียมสับหยาบ 6. น้ำตาลทราย 7. ผงปรุงรส 8. ซีอิ๊วขาว 9. ไข่ไก่ เริ่มบรรเลงเพลงครัวด้วยการตั้งกระทะค่ะ จากนั้นนำฟักทองลงต้มในน้ำเปล่า (ทัดแอบใส่กระเทียมลงไปด้วยเพราะชอบทานมากๆ) จากนั้นสังเกตุการณ์จนกว่าฟักทองเริ่มสุกค่ะ หลักการเดียวกับการต้มมันเลย คือลองใช้ส้อมจิ้ม ถ้าฟักทองไหลหลุดจากส้อมเป็นอันใช้ได้ เมื่อฟักทองเริ่มสุกให้เทน้ำออกค่ะ แล้วใส่น้ำมันลงไปสำหรับผัด (ใครอยากคลีนสามารถเหลือน้ำไว้นิดหน่อยแล้วผัดต่อได้เลย) ใส่กระเทียมสับของเราลงไปผัดให้เหลืองเลยค่ะ หอมมากๆ จากนั้นต้องใส่หมู และไข่ลงไปผัดต่อ แต่ทัดลืมเลยใส่เครื่องปรุงลงไปเสียก่อน ใส่ลงไปพร้อมกันเลยค่ะ น้ำมันหอย ซีอิ๊ว ผงปรุงรส และน้ำตาล ถ้าจะเป็นสูตรคลีนสามารถเปลี่ยนเป็นน้ำปลาโซเดียมต่ำ และสารให้ความหวานอื่นๆ แทนได้เลย ผัดๆ ให้เข้ากัน แบ่งฟักทองไว้ฝั่งหนึ่งของกระทะ แล้วอีกฝั่งก็ใส่หมูสับลงไปผัดให้สุกค่ะ จากนั้นคลุกหมูสับที่สุกแล้วให้เข้ากันกับฟักทอง พยายามผัดไม่ให้ฟักทองเละนะคะ แต่ถ้าชอบเละๆ ก็จัดเต็มได้เลย จากนั้นแบ่งฟักทองไปไว้ฝั่งหนึ่งของกระทะ แล้วตอกไข่ลงไปในที่ว่างค่ะ ตีไข่ให้แตกแล้วกระจายให้เป็นแพ ไข่จะได้สุกไว และทั่วถึง ต่อไปเมื่อไข่สุกแล้ว ผัดไข่ให้เข้ากับฟักทองแล้วปรุงรสตามค่ะ แต่ทัดปรุงรสไปแล้ว เนื้อหมูกับไข่อาจจะได้รสชาติไม่ดีเท่าปรุงรสตอนนี้ ผัดให้เข้ากันก็เป็นอันเสร็จค่ะ ยกจากเตาตักใส่จานได้เลย เสร็จเรียบร้อยค่ะสำหรับฟักทองผัดไข่ใส่หมูสับ ใช้เวลาทำไม่เกิน 15 นาทีแน่นอน ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ กำลังดี เมนูง่ายๆ ได้ประโยชน์ยังมีอีกมากมาย ทัดจะกลับมาแนะนำเมนูอื่นๆ ในครั้งถัดไปนะคะ ภาพโดยนักเขียน