ถ้าพูดถึงเมนูที่กินกับข้าวแล้วต้องเติมข้าวหลายรอบ หนึ่งในนั้นต้องมี "ปลาจ่อมผัดไข่" แน่นอน เมนูที่หลายคนอาจไม่คุ้นเคยนัก แต่ถ้าได้ลองครั้งหนึ่งแล้วจะหลงรักอย่างแน่นอน ความพิเศษของปลาจ่อม ปลาจ่อมเป็นการแปรรูปปลาด้วยการหมักเกลือจนได้รสชาติที่เค็มค่ะ เมื่อนำมาผัดกับไข่ รสชาติเค็มหอมของปลาจ่อมจะเข้ากันได้ดีกับความมันและความนุ่มของไข่ ทำให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์วัตถุดิบและขั้นตอนการทำการทำปลาจ่อมผัดไข่นั้นไม่ซับซ้อน เริ่มจากการเตรียมวัตถุดิบหลักๆ คือ ปลาจ่อม ไข่ไก่ หอมแดง และพริกสด ปลาจ่อมที่เราใช้เราซื้อมาจากตลาดค่ะ ถุงละ 20 บาท หากใครหาไม่ได้แต่อยากลองกินจริงๆตามแอปช็อปปิ้งออนไลน์ก็มีขายเช่นกันค่ะแต่ราคาอาจจะแตกต่างกันเนื่องจากค่าขนส่ง เรามาดูขั้นตอนการทำปลาจ่อมผัดไข่กันค่ะขั้นตอนแรกคือการผัดปลาจ่อมจนสุกจากนั้นเติมหอมแดงและพริกสดผัดให้หอม ใส่ไข่ไก่ และคนให้เข้ากันจนสุกใส่เครื่องปรุงตามชอบ แนะนำให้ใส่น้ำตาลคะสามารถตัดรสเค็มของปลาจ่อมได้ เสร็จสิ้นเรียบร้อย ก็พร้อมเสิร์ฟปลาจ่อมผัดไข่ที่ทำเสร็จแล้วจะมีสีเหลืองสวย รสชาติที่ได้คือความเค็มหอมของปลาจ่อมและความมันของไข่ ทำให้เป็นเมนูที่อร่อยและเข้ากันดีกับข้าวสวยร้อนๆ หลายคนที่ได้ลองมักจะพูดว่าเป็นเมนูที่ทำให้ต้องเติมข้าวหลายรอบ เพราะไม่สามารถหยุดกินได้ ปลาจ่อมผัดไข่เป็นเมนูที่นอกจากจะอร่อยแล้วยังเป็นตัวแทนของวัฒนธรรมและภูมิปัญญาชาวบ้านที่ควรค่าแก่การรักษาไว้ ถ้าใครยังไม่เคยลอง ขอแนะนำให้ลองทำดู แล้วคุณจะรู้ว่าทำไมเมนูนี้ถึงเปลืองข้าวหมดหม้อทุกครั้งที่ทำ การทำอาหารเองไม่เพียงแต่จะทำให้เราได้ลิ้มรสชาติที่สดใหม่ แต่ยังเป็นการสร้างความสนุกและความสุขให้กับการทำอาหารในครอบครัวอีกด้วย ภาพปกและภาพประกอบทั้งหมดถ่ายโดยผู้เขียนเปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !
