ก่อนอื่นขอขอบคุณ'วงใน' 🙏🏻🙏🏻😬ค่ะที่มีกิจกรรมดีๆทำให้ได้คูปอง lunch set kaiseki 650.- วันนี้มีโอกาสมาทาน รีบมาตั้งแต่เที่ยง แต่เฮงมากค่ะน้ำไม่ไหลทั้งโครงการ ทำให้ร้านต้องเลื่อนเปิดเป็นบ่าย1.30 แต่ก็เพราะตั้งใจมาแล้วเลยต้องรอ ขณะนั่งๆรอก็มีพนักงานเสิร์ฟอธิบายเมนูอาหารและอธิบายความเป็นมาของที่ร้านค่ะ ร้านUmenohanaเป็นร้านอาหารญี่ปุ่นเน้นอาหารแบบKaisekiค่ะ 🇯🇵🎌 เปิดสาขาแรกที่เมืองไทย (ในเครือS&P) ส่วนที่ญี่ปุ่นมีอยู่3สาขา แต่ละสาขาที่ญี่ปุ่นจะขายอาหารไม่เหมือนกันค่ะ ร้านนี้เป็นการดึงเอาจุดเด่นๆของสาขาที่ญี่ปุ่นทั้ง3ร้าน มารวมไว้ที่นี่ค่ะ ฟังคุณพี่พนักงานเสิร์ฟอธิบายแบบนี้ค่อยมีกำลังใจรอหน่อย😆 ขออธิบายความหมายกว้างๆของอาหารแบบKaiseki --คืออาหารญี่ปุ่นแบบเป็นชุด โดยจะจัดอาหารเป็นชุดๆหลายๆอย่างเสิร์ฟไว้ในถาด แต่ละจานมีจำนวนไม่เยอะมาก โดยจะเน้นความประณีตในการตกแต่งจาน และใส่ใจความละเอียดในการทำอาหารแต่ละจาน ส่วนการเสิร์ฟนั้นเน้นเสิร์ฟเป็นจานเล็กๆทีละจาน อย่างต่อเนื่อง ซึ่งอาหารแต่ละเซ็ทจะมีจำนวน8-13จานเล็กๆทั้งนี้ขึ้นอยู่กับอาหารแต่ละเซ็ทที่เราเลือกค่ะ อาหารที่สั่งวันนี้ค่ะ -ชุดUmenohana set kaiseki 650.- ประกอบด้วยอาหารทั้งหมด10จานเล็กๆค่ะ 1.Mineoka Tofu เป็นจานแรกที่เสิร์ฟค่ะ จานนี้ถือเป็นhighlight ของที่ร้านค่ะ เต้าหู้เนื้อเนียนมากคล้ายทานพุดดิ้งเหนียวๆ ด้านบนมีซอสของทางร้าน ชิ้นไม่ใหญ่มากทานอร่อยเลยค่ะ😋👍🏻 2.Stream egg custard ไข่ตุ๋น ไข่ตุ๋นเนื้อเนียนขนาดทานท้ายสุดยังอุ่นๆเลยค่ะ ด้านในไข่ตุ๋นมีกุ้ง แปะก๊วย โมจิ แปลกมากเลยที่มีโมจิด้วย ชอบค่ะ 3.Tofu Shumai ชิ้นนี้ดูทีแรกคิดว่าข้าวเหนียวนึ่ง แต่จริงๆเป็นขนมจีบ ทางร้านแจ้งว่าชิ้นนี้นำเข้าจากญี่ปุ่นค่ะ เวลาทานให้จิ้มน้ำพอนซึด้วย อร่อยแบบมีสุขภาพมากค่ะ 4.Yuba Ake จานนี้เป็น ฟองเต้าหู้พันด้วยปลา เนื้อเนียนมากค่ะ - ป๋วยทานตัดครึ่ง ครึ่งนึงใส่เกลือวาซาบิของทางร้าน เค็มๆค่ะ , ส่วนอีกครึ่งหนึ่งบีบมะนาว หอมดีค่ะ ได้สัมผัสรสชาติทั้ง2แบบค่ะ 5.Tonyu Moch Mabo Sauce จานนี้ดูไม่น่าทานแต่ก็ไม่เลวค่ะ เต้าหู้เนียนๆทานคู่กับซอสmabo ออกหวานๆ เหนียวๆหน่อย มีมะเขือยาวทานคูกกันค่ะ 6.Namafu Dengaku นามาฟุเดนกากุ เป็นอาหารคาวของญี่ปุ่น เสียบไม้ ตอนทานคนเสิร์ฟแนะนำให้ทานสีเหลืองก่อน แล้วค่อยทานสีเขียว เพราะสีเหลืองรสชาติจะอ่อนกว่า --แต่ป๋วยทานแล้วรู้สึกถึงกลิ่นใบโอบะ หอมมากค่ะ 7.Tofu salad ด้านบนเหมือนหมี่กรอบ ส่วนด้านล่างเป็นสลัดผัก และเต้าหู้ เป็นจานที่สดชื่นมากค่ะ กลิ่นเต้าหู้ไม่รู้สึกเลยค่ะ 8.Yuba miso soup ซุปเต้าหู้ใสๆ ทานปิดท้ายหรือระหว่างมื้อก็อร่อยค่ะ 9.Bara Sushi จริงๆป๋วยถือว่าจานนี้เป็นจานหลักเลยค่ะ ถ้าเลือกอาหารชุดUmenohana จะสามารถเลือกจานหลักได้4อย่างค่ะ --ส่วนตัวเล็งจาน Kani (ชุดคานิ เป็นเนื้อปูทาราบะค่ะ แต่มีจำกัดแค่5เซท ต่อวัน) และ Bara sushi (เป็นจานที่ทานวันนี้) เสิร์ฟมาเป็นกล่องไม้สวยงาม มีปลาแร่ชิ้นบางๆ มีทั้งsalmon, tuna, ปลากระพง(ไม่แน่ใจ), ไข่หวาน ด้านล่างมีเห็ดซอย - บอกตรงๆว่าทานจานนี้เป็นจานปิดท้ายเพราะอาหารจานอื่นอยากทานตอนร้อนๆ - เป็นจานที่อร่อยมากค่ะ ปลาสดมาก ข้าวญี่ปุ่นเม็ดใหญ่ ราดโชยุ&วาซาบิ อย่างละนิด ทั้งๆที่อิ่มแต่ก็ทานหมดค่ะ 10.Dessert ขนมหวานมีmineoka พร้อมฟรุ๊ตสลัด ไม่หวานมาก เย็นชื่นใจค่ะ และยังมีชาโฮจิจะ เป็นชาญี่ปุ่น(คล้ายชาแดง ของจีน)ทานสุดท้ายจบมื้อได้สมบูรณ์แบบค่ะ -ชุดHana Set 500.- Setนี้เป็นอาหารเซ็ทใหม่ของทางร้าน อาหารใกล้เคียงกับชุดUnenohanaแต่สัดส่วนอาหารจะน้อยกว่า แต่ก็มีอาหารทั้งหมด10อย่างค่ะ อาหารจะคล้ายUmenohana setแตกต่างกันนิดหน่อยค่ะ อาหารที่แตกต่างที่น่าสนใจ - ไข่ตุ๋น ใส่ครีมสดและนมสดด้านบน ด้านล่างคล้ายชามไข่ตุ๋นมีกุ้ง แปะก๊วย และโมจิค่ะ - ยูบะกราแตง ใครชอบทานชีสไม่น่าพลาด ไม่เลี่ยนมากค่ะ - จานหลักเป็นSushi ball หน้าปลาดิบ 3อย่าง และกุ้ง 🍣 Teoke yuba 320.- เนื่องจากทางร้านขึ้นชื่อเรื่องเต้าหู้ ใครชอบเต้าหู้ต้องไม่พลาดอาหารจานนี้ค่ะ อาหารจานนี้เสิร์ฟมาในถังไม้ ด้านในมีน้ำเต้าหู้ ฟองเต้าหู้สด และ mineokaเม็ดสีเขียว สีขาว แบ่งใส่ชามเบ่ง ใส่ขิงสับ/โชยุ/และงาขาว เพิ่ม จะออกเค็มๆมันๆไม่เลี่ยนเลยค่ะ *หากใครมีเวลา จะมีอีกเมนูคล้ายๆกันราคาสูงกว่านิดหน่อย แต่จะเป็นการต้มเต้าหู้เพื่อให้ได้ฟองเต้าหู้สดๆ น่าสนใจมากค่ะ แต่ใช้เวลาถึง1.30ชม. สรุป -คงต้องบอกว่าอาหารที่ร้านนี้เหมาะกับคนรักสุขภาพค่ะ 👍🏻 -ทางร้านเน้นใช้เต้าหู้เป็นวัตถุดิบทำอาหารสารพัด ซึ่งทั้งคนที่ชอบและไม่ชอบทานเต้าหู้ก็สามารถทานได้ง่ายค่ะ -อาหารประณีตมากทั้งรสชาติและ การตกแต่งสวยงามค่ะ👍🏻👍🏻 -พนักงานเสิร์ฟบริการดีมาก อ่อนน้อมแสดงให้เห็นวัฒนธรรมของญี่ปุ่น🎌🎌 -คุณภาพอาหารดี ไม่มีที่ติค่ะ -แนะนำชาร้อน ค่ะหอมสดมากค่ะ โดยเฉพาะถ้วยแรก^^🍵 (ทางร้านไม่คิดค่าชาเพิ่มค่ะ) - ตกแต่งร้านสวยงามมากค่ะ พื้นปูด้วยเสื่อทาทามิ เหมาะกับพาแขกมาเลี้ยงรับรอง(มีห้องส่วนตัวค่ะ) หรือจะมาเป็นครอบครัว หรือเพื่อนฝูง --ให้โทรจองก่อนค่ะ งวดหน้าจะมาลองทาราบะดูว่าเจ๋งเเค่ไหนค้า และยังมีอีกหลายเมนูที่น่าสนใจค่ะ^^
