"แกงเลียงบวบ" เป็นเมนูอาหารไทยโบราณ มีหลายสูตรมากๆ แตกต่างไปตามท้องถิ่นและความชื่นชอบ แน่นอนรสชาติย่อมแตกต่างกันไป "แกงเลียงบวบน้ำกะทิ" สูตรนี้เป็นสูตรที่ใส่น้ำกะทิ ไม่ใส่พริก และหอมแดง เครื่องเทศสมุนไพรไทย ผสมกับรสชาติของบวบสดๆ ทำง่าย ไม่ยุ่งยาก เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย ว่าแล้วไปทำกันเลยจ้า *สูตรอาหาร* 1.บวบอ่อน 5 ผล 2.หัวกะทิสด 200 กรัม 3.หางกะทิ 300 กรัม 4.เกลือป่น 1 ช้อนชา 5.กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ 6.ตะไคร้หั่น 1 ช้อนโต๊ะ 7.กระชายหั่น 1 ช้อนโต๊ะ 8.ปลาย่าง 5 ตัว (ปลาสร้อย) 9.ใบโหระพา 1 ช้อนโต๊ะ *วิธีทำ* 1.นำบวบมาล้าง และตัดหัวตัดท้าย ปอกเปลือกตรงเหลี่ยมๆออก เสร็จแล้ว หั่นเฉียงๆเป็นปากฉลาม ขนาด 1 นิ้ว พักไว้ 2.นำตะไคร้ กระชาย มาล้างทำความสะอาด แล้วหั่นเป็นท่อนเล็กๆ นำใส่ไปตำพร้อมกับ กะปิ ตำให้ละเอียด ใส่ปลาย่างลงไปตำทั้งตัว ตำให้ละเอียดอีกครั้ง พักไว้ (ปลาย่างที่ใช้วันนี้เป็นปลาวสร้อย มีความกรอบ) 3.นำหัวกะทิใส่หม้อ ยกขึ้นตั้งไฟแรง รอเดือด เบาไฟลง ตักเครื่องที่ตำไว้ใส่ลงไปคนให้ละลายเข้ากัน ตั้งไฟต่อไปรอจนหัวกะทิเดือด ใส่หางกะทิ และบวบ ปิดฝา สังเกตเนื้อบวบเริ่มใส เติมเกลือป่น คนให้ทั่ว ชิมรสตามชอบ ใส่ใบโหระพา ยกลง *ถ้าชอบมันมากให้ใช้หัวกะทิแทนหางกะทิเลยก็ได้ แต่ถ้าไม่ชอบมันมากๆให้ใช้หางกะทิแทนหัวกะทิได้เช่นกัน* **สูตรนี้ไม่ใช่น้ำตาล และชูรส** *ควรเลือกใช้บวบสด ที่ไม่แก่ สังเกต จากเหลี่ยมของบวบจะไม่แข็งมาก* "แกงเลียงบวบกะทิ" สูตรนี้ ให้รสชาติ เค็ม มัน ตัดด้วยหวานจากรสของบวบ น้ำต้มมีความเข้มข้นจากเครื่องสมุนไพรไทย และปลาย่าง ใบโหระพาช่วยให้น้ำต้มหอมน่ารับประทานมากขึ้น ผู้เขียน Bw หน้าปกตกแต่งเทมเพลึต โดย GaemPong /ภาพผลิตภัณฑ์หน้าปก โดย Bw /ภาพประกอบ 1-4 โดย Bw เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !