ก่อนจะเขียนรีวิวความอร่อยเหาะของ “ไก่ย่างรถไฟ” เจ้าอร่อยของเมืองลำปาง เราขอนำสาระเล็ก ๆ มาเสริฟเป็นออเดิฟก่อนล่ะกันนะ เนื้อไก่โดยเฉพาะส่วนอก มีโปรตีนสูงไขมันต่ำ และมีประโยชน์ต่อเซลล์ของร่างกาย ส่วนที่มีไขมันมากคือส่วนสะโพกและปีก และบางคนอาจงดกินไก่ด้วยสาเหตุทางกายภาพและโรคประจำตัว แต่บางคนอาจเป็นของชอบ อย่างไรแล้ว เราควรทานอาหารให้ครบทั้ง 5 หมู่อยู่เสมอ ไม่ควรทานอย่างใดอย่างหนึ่งมากและนานจนเกินไป เพื่อสร้างสมดุลที่พอเหมาะพอดีให้กับร่างกาย “ไก่ย่างรถไฟ” แน่นอนว่าพิกัดนี้ ต้องอยู่บริเวณสถานีรถไฟลำปางแน่นอน จากวงเวียนน้ำพุช้างน้อย ไม่ว่าจะมาเส้นทางไหนก็ตาม เราจะเห็นบริเวณหน้าสถานีรถไฟได้ไม่ยาก เลี้ยวขวาไปตามถนนไม่เกิน 500 เมตร ติดแยกเล็ก ๆ เราจะเจอกับร้านส้มตำชื่อดังที่ลูกค้ามักจะหนาตาอยู่เสมอ ถัดมาแบบติด ๆ นั่นเลยคือร้านไก่ย่างรถไฟ ของอร่อยของครอบครัวเรา เวลาประมาณเกือบ 2 โมง จอดรถแล้วเดินมาที่หน้าตู้ ก็อย่างที่เห็นในภาพ เหลือไก่ย่างครึ่งตัวกับตับปิ้งอีก 1 ไม้ อยากได้มากกว่านี้ก็คงเป็นไปไม่ได้ เราจึงเหมามาทั้งหมดนั่นเลย แอบแซวแม่ค้านิดหนึ่งว่า ถ้ามาช้าอีกนิดเป็นอันอดของอร่อยแน่นอน ส่วนแม่ค้าก็แสนจะถ่อมตัว ว่าไม่ได้ขายดีอะไรมากหรอกค่ะ ทำมาขายพอประมาณ ให้พอหมดเท่านั้นเอง... น่ารักจัง (เราคิดในใจ...) ดูจากในภาพอาจเหมือนไก่ย่างทั่วไป ไม่น่ามีอะไรพิเศษ แต่สิ่งที่สัมผัสมาตั้งแต่สมัยวัยรุ่นเลข 1 นำหน้า จนกระทั่งปัจจุบันเลข 4 นำแล้ว “ไก่ย่างรถไฟ” มาตรฐานเค้ารสเลิศเหมือนเดิมไม่เคยเปลี่ยน หากไม่อยากรอคิวนานและพอมีเวลาเลี่ยงได้ แนะนำให้มาก่อนเวลาเที่ยงจะดีมาก แต่หากมาช้าเกินไป ก็อาจจะเจอตู้(เกือบ)เปล่าแบบเราได้เหมือนกันนะ ลูกค้าที่นี่ทั้งขาประจำและขาจร เรียกว่ามีครบทุกสาขาอาชีพ บ้างก็ซื้อใส่กล่องหิ้วไปทานเอง บ้างก็สั่งไปนั่งทานคู่กับส้มตำรสแซ่บ ช่วงเที่ยงลูกค้าจะเยอะมากที่สุด ดังนั้นจะเป็นช่วงที่นัวเอามาก ๆ ทั้งเสียงลูกค้า-แม่ค้า-พ่อค้า เอาเป็นว่าเข้าใจตรงกันเนาะ เพราะต่างคนก็ต่างทำหน้าที่กันไป... นี่แหละบรรยากาศและเสน่ห์ของที่นี่เค้าล่ะ มาที่รสชาติกันบ้าง ด้วยคุณภาพที่ได้มาตรฐานของไก่จาก CP ที่นี่จะมีการหมักด้วยสมุนไพรเข้มข้นเพิ่มเข้าไปอีก หลังจากผ่านการปิ้งที่พอเหมาะพอดีแล้ว ทุกอย่างจะประเดประดังเข้ามาทั้งหมด ความหอมของสมุนไพรที่เตะจมูก ความร้อนที่ย่างได้แบบพอดีไม่ทำให้หนังไก่ไหม้ ทะลุทะลวงเข้าไปจนถึงชั้นเนื้อส่วนต่าง ๆ จนนุ่ม ฉีกกินง่าย ไม่มีส่วนแข็งให้ติดคอ เป็นอรรถรสที่ประทับใจอย่างแรง ไม่เพียงแต่ไก่ย่างเท่านั้น ตับไก่ก็เช่นเดียวกัน ให้ความรู้สึกอร่อยได้ไม่แพ้กันเลย เราซื้อกลับไปทานกับครอบครัวที่บ้านอยู่เสมอ ก่อนทานจะนำไปอุ่นไมโครเวฟก่อน รสชาติก็ยังเหมือนเดิมไม่เปลี่ยนแปลง ที่สำคัญ!! น้ำจิ้มที่นี่รสเด็ดกลมกล่อม ไม่มีรสชาติใดโดดขึ้นมาจนเกินไป ทุกอย่างคือความลงตัวในระดับที่พอใจมาก ครอบครัวเราลงความเห็นกันแบบนี้ หากเพื่อน ๆ มีโอกาสผ่านมา ก็อย่าได้ผ่านเลยไปนะ แวะมาลิ้มลองของอร่อย “ไก่ย่างรถไฟ” กันก่อน เรายกให้เป็นของดีเมืองลำปางอีกหนึ่งอย่างไปเลย