ฉันได้ยินชื่อ “ซอยเรวดี” มาตั้งแต่เด็ก แต่ไม่เคยมีโอกาสได้เข้าไปเยี่ยมเยือนเลยว่าซอยนี้มีหน้าตายังไง จนย้ายบ้านมาอยู่เมืองนนท์เมื่อปีที่แล้ว มีอยู่วันหนึ่งก็ลองขับรถเล่นเข้าไปชมดู รู้สึกตกใจที่ซอยยาวเหยียดกว่าที่คิดมาก เพราะซอยนี้ขนานกับถนนรัตนาธิเบศร์ ตัดยาวไปทะลุถนนเลี่ยงเมืองนนทบุรีได้ ตลอดทางเต็มไปด้วยร้านรวงมากมาย เสียดายที่บางจุดก็จอดรถไม่ง่าย จึงไม่ค่อยได้เข้าไปบ่อยนัก จนวันนี้มีธุระต้องเข้าไปซื้อของที่ร้านมิสเตอร์ DIY สาขาตลาดใหม่เรวดี จึงค้นข้อมูลว่ามีอะไร “จัดจ้านในย่านนี้” ให้ไปลองกินดูบ้าง จนเป็นที่มาของการได้รู้จักร้าน “เต้าหู้ทอดสวัสดี” เต้าหู้ทอดคุณภาพดีที่สุดที่เคยกินมา “เต้าหู้ทอดสวัสดี” หาไม่ยาก หากมาจากปากซอยเรวดี ให้ขับไปเรื่อย ๆ ราว 2 กม.สังเกตป้าย “ซอยเรวดี 62” ไว้ ร้านจะตั้งอยู่ปากซอยพอดี แต่ถ้ามาจากทางถนนเลี่ยงเมืองนนทบุรีท้ายซอย ร้านจะอยู่ทางซ้าย เข้ามาแค่ 500 เมตรก็ถึง เนื่องจากร้านเปิดแต่เช้าตรู่ราว 6.00 น. ของจะหมดราว 15.00 น. ดังนั้นอย่าไปช้าจะเจอแต่ร้านเปล่า ๆ ฉันยอมรับว่าชิลเกินไป จึงไปถึงร้านตอน 14.30 น. เห็นถาดที่ของเกือบหมดแล้วใจหาย เดชะบุญยังมี “เต้าหู้ทอด” กับ “ไชเท้า” เหลือไว้สองอย่าง ด้วยความอยากลดจำนวนภาชนะที่ต้องทิ้ง จึงส่งกล่องพลาสติกให้เจ้าของร้านไป บอกว่าขอ “เต้าหู้ทอด” เท่าไหร่ก็ได้ให้เต็มกล่อง แม้ปกติฉันไม่ชอบกิน “ไชเท้า” แต่ไหน ๆ ก็ไหน ๆ ขอมาชิมสักสองชิ้นก็แล้วกัน อากาศร้อนสนั่นแต่ “แม่โอเล่” เจ้าของร้านยังร่าเริงแจ่มใส แม้เธอจะโด่งดังไปแล้วเพราะออกรายการทีวีมากมาย แต่ก็ยังหั่นเต้าหู้ทอดใส่กล่องไปพร้อมคุยเล่นด้วยอัธยาศัยเฟรนด์ลี่สุด ๆ เคยไหมไปซื้อของกินแล้วรู้สึกถูกชะตาคนขาย จนตั้งใจว่าต่อให้ไม่ถูกใจก็คงเป็นลูกค้าประจำ ตรงกันข้าม ถึงของกินจะอร่อยเลิศล้ำ แต่แม่ค้าพูดจาไม่น่าฟัง ก็อาจจะแยกทางกันหลังจากซื้อครั้งเดียว แต่ “เต้าหู้ทอดสวัสดี” มีครบทุกอย่าง นอกจากแม่ค้าจะน่ารัก ราคาสินค้ายังน่าคบ จ่ายไป 30 บาทได้เต้าหู้ทอดและไชเท้าทอดอัดมาให้ล้นกล่อง พร้อมน้ำจิ้มถุงใหญ่ยักษ์และถั่วป่นเต็มถุง ยิ่งรสชาตินั้นบอกเลยว่า พอเปิดฝาจิ้มเต้าหู้ทอดชิ้นแรกใส่ปาก “ไม่ต้องราดน้ำจิ้มยังอร่อยเลย” ฉันถ่ายรูปไปจิ้มเต้าหู้ทอดใส่ปากไปเพราะอดใจไม่ไหว เต้าหู้ทอดหั่นชิ้นพอดีคำทอดจนผิวบางกรอบ กัดเข้าไปเนื้อในยังหนานิ่ม ยิ่งจิ้มยิ่งเพลินเกินห้ามใจจริง ๆ ขนาดไชเท้าทอดที่ฉันไม่ชอบกิน พอลองลิ้มชิมรสกลับชอบใจ เขาขูดไชเท้าสด ๆ ผสมแป้งหมี่ ห่อด้วยฟองเต้าหู้ก่อนทอด รสชาติกลมกล่อมได้ใจ นึกอิจฉาคนที่มาทันตอนร้านยังมีของแน่น ๆ เพราะคงต้องอร่อยทุกอย่างแน่ ๆ ทั้งสี่เมนู คือเต้าหู้ทอด ไชเท้าทอด ข้าวโพดทอด และเผือกทอด ยิ่งจิ้มหรือคลุกกับน้ำจิ้มพร้อมถั่วลิสงคั่วเองใหม่สด อันเป็นหัวใจของความอร่อย สวรรค์น้อย ๆ ยิ่งมาอยู่ตรงหน้า ก่อนจะมาเป็น “เต้าหู้ทอดสวัสดี” เต้าหู้ทอดเจ้านี้ขายมานานตั้งแต่รุ่นคุณพ่อคุณแม่ เรียกว่าขายกันมาหลายสิบปีแล้วตั้งแต่อยู่ที่สุทธิสาร เดิมทีเขาใช้ชื่อ “เต้าหู้ทอดยอดเฮง” จนเมื่อค้าขายเติบโตก้าวหน้าก็มาซื้อตึกแถวที่เรวดี จากนั้น “แม่ช้อยนางรำ” ที่มีบ้านในซอยเรวดีมาพบเข้า จึงตั้งชื่อให้ใหม่โดยใช้นามสกุลที่มีความหมายดี “สวัสดี” เป็นชื่อกิจการแทน ความเด็ดชนิดที่ต้องยกนิ้วให้ว่าทำให้ร้านนี้ยืนหนึ่ง คือการที่เขาผลิตเต้าหู้เองสดใหม่ทุกวัน ทำช่วงกลางคืนแล้วนำมาทอดขายแต่เช้าตรู่ เพื่อให้ลูกค้ากินเป็นอาหารเช้าได้ รวมทั้งลงทุนซื้อเครื่องคั่วถั่วลิสงสด ๆ บดกันใหม่ ๆ จึงรับประกันคุณภาพวัตถุดิบว่าดีจริง จนวันนี้ร้าน “เต้าหู้ทอดสวัสดี” โด่งดังแตกแขนงไปอีกหลายสาขา แต่วัตถุดิบก็ล้วนมีที่มาจากสาขานี้เหมือนกันทั้งหมด นอกจากการผลิตเองจะควบคุมคุณภาพได้ ประสบการณ์อันยาวนานยังทำให้ค้นพบเทคนิคเฉพาะตัวอีกมากมาย ของแบบนี้เลียนแบบยังไงก็ยากที่จะเหมือน ใครเป็นแฟนของกรอบ ชอบกินสารพัดของทอดโดยเฉพาะเต้าหู้ อยากให้คุณได้ลองชิม “เต้าหู้ทอดสวัสดี” ดูสักครั้ง แล้วจะรู้สึกว่าคุ้มค่าทุกคำ และคำว่า “ถูกและดี” ยังมีอยู่จริง เต้าหู้ทอดสวัสดี (แม่โอเล่) พิกัด : ซอยเรวดี 62 ตำบลตลาดขวัญ อำเภอเมืองนนทบุรี จังหวัดนนทบุรี 11000 สาขาเรวดี โทร. 098-252-2911 สาขาสุทธิสาร โทร. 084-727-1281 หรือ 088-503-6489 เปิด : 6.00-15.00 น. (ควรไปก่อน 14.30 น.) Facebook : เต้าหู้ทอดสวัสดี "แม่โอเล่" ซอยเรวดี 62 นนทบุรี ภาพประกอบ : ผู้เขียนบทความ
