สวัสดีค่ะเพื่อนๆชาว TrueID ด้วยสถานการณ์ของไวรัสโควิท 19 มีเหตุที่ทำให้เราทุกคนต้องร่วมมือช่วยกันทางสังคม โดยไม่ออกไปไหนโดยไม่จำเป็น ไม่ไปพื้นที่เสี่ยง หากจำเป็นจริงๆเราควรป้องกันตัวเองโดยการใส่หน้ากากอนามัยล้างมือด้วยสบู่ หรือ การมี Social distancing เลยทำให้ดิฉันคิดว่าถ้าเป็นวันหยุดดิฉันจะต้องทำอย่างไรบ้างโดยไม่ออกไปไหนเลย แน่นอนค่ะ อาหารการกินต้องไม่ขาดค่ะ การจะทานอาหารแต่ละมื้อ สิ่งที่ดีที่สุดตอนนี้คือ ทำอาหารทานเองจะดีที่สุดค่ะ และดิฉันก็ค้น ๆ หยิบ ๆ วัตถุดิบที่มีอยู่ในตู้เย็น และพบว่ามีอกไก่อยู่หนึ่งชิ้น จะทำอะไรทานดีที่ไม่ใช่แค่อกไก่ย่าง นึ่ง เลยค้นดูผักที่มีในตู้เย็น ที่อยู่ในตู้เย็นมาแล้วเป็นเวลาสองอาทิตย์ (แต่ยังไม่เน่าเสียนะคะ) เลยคิดว่าเรามาทำเมนู "ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์" ซึ่งบอกเลยว่า ครั้งนี้เป็นครั้งแรกที่ดิฉันลงมือทำเมนูนี้ค่ะ ถึงแม้ว่าวัตถุดิบจะไม่ครบสูตรเหมือนตามในอินเตอร์เน็ต แต่สิ่งที่มีอยู่ก็ทำให้เมนูจานนี้อร่อยในแบบฉบับของดิฉันเองค่ะ เรามาเริ่มเตรียมวัตถุดิบและมาลงมือทำกันเลยดีกว่าค่ะ วัตถุดิบ 1.อกไก่ 1 ชิ้น 2.เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 3. พริกแห้ง 4.หอมใหญ่ 5.แป้งทอดกรอบ 6. ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ 7. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ 8. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ 9. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ 10. ต้นหอม และผักชี (ต้นหอมมีอยู่นิดเดียวเลยใช้ผักชีร่วมค่ะ ) วิธีทำ 1. หั่นอกไก่เป็นชิ้นเล็กๆ พอดีคำ จากนั้นนำอกไก่ชุบกับแป้งทอด นำลงทอดให้สุก พอเหลือง ไม่ควรทอดนาน เพราะจะทำให้อกไก่แห้ง แข็ง ค่ะ เมื่อสุกแล้วตักอกไก่ พักทิ้งไว้ CREDIT PHOTO: ภาพโดยผู้เขียนถ่ายเอง 2. นำพริกแห้งลงผัดกับหอมใหญ่ ผัดจนมีกลิ่นหอม 3. นำอกไก่ที่ทอดแล้วพักไว้ มาผัดรวมกับพริกแห้งและหอมใหญ่ 4. ใส่น้ำมันหอยและซีอิ้วขาว ผัดให้เข้ากัน 5. ใส่ซอสมะเขือเทศ และน้ำตาล นำเม็ดมะม่วงหิมพานต์ผัดให้เข้ากัน CREDIT PHOTO: ภาพโดยผู้เขียนถ่ายเอง 6. และขั้นตอนสุดท้ายปิดเตาแก๊ส และนำต้นหอมและผักชี มาผัดรวมกัน พร้อมเสริฟค่ะ ตักทานพร้อมกับทานข้าวสวยร้อนๆ เพียงเท่านี้ก็อิ่มท้องไปอีก 1 มื้อค่ะ (ดิฉันสามารถทานจานนี้ได้ตั้ง สองมื้อค่ะ) สำเร็จผ่านพ้นไปอีกหนึ่งวันหยุด โดยที่ไม่ต้องออกไปไหนอีกหนึ่งวันค่ะ
