สำหรับคนชอบกินกับ ข้าวต้มกุ๊ยเป็นทางเลือกที่ดีมาก เนื่องจากเวลากินจะอร่อยมาก ถ้ามีกับข้าวเคียงมาเยอะ ๆ เลือกกินกันแทบไม่ถูก แต่เวลาทำกับเยอะ ก็ยุ่งยาก ทำนาน เสียเวลา วันนี้มาดูวิธีทำข้าวต้มกุ๊ยง่าย ๆ สูตรนี้สามารถใช้ไมโครเวฟทำข้าวต้มกุ๊ยได้เลย พร้อมกับข้าวที่ทำได้ง่ายไม่แพ้กัน เผื่อใครเห็นแล้วอยากทำกินเองก็ทำได้ ไม่ยุ่งยาก ข้าวต้มกุ๊ยจากไมโครเวฟ (ข้าวหอมมะลิสีนิล) วัตถุดิบ ข้าวกล้องสีนิล หุงแล้ว ตามชอบ น้ำเปล่าพอท่วมข้าว วิธีทำ เทน้ำพอท่วมข้าว แล้วนำใส่ไมโครเวฟ ไฟ 450 ประมาณ 3 นาที หรือจนกว่าเม็ดข้าวบาน ยำไข่คู่ วัตถุดิบ ไข่เยี่ยวม้า 1 ฟอง ไข่เป็ด ต้มเกือบสุก 1 ฟอง (ถ้าชอบแบบยางมะตูมก็จัดแบบยางมะตูมได้ ตามชอบ แต่เวลายำจะแลดูเลอะเทอะนิดหน่อย) หมูสับลวก 2 ช้อนโต๊ะ หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูซอย ตามชอบ น้ำปลา, น้ำตาล, น้ำมะนาว ตามชอบ กุ้งแห้งทอด 1 ช้อนชา วิธีทำ 1. ผ่าไข่ทั้งสองชนิด จัดวางในจาน 2. ผสมหมูสับ หอมแดง พริกขี้หนู น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว เข้าด้วยกัน ปรุงรสตามชอบ 3. ราดน้ำยำลงไปบนไข่ แล้วโรยทับด้วยกุ้งแห้งทอด เคล็ดลับ: ไข่เป็ดต้มสามารถจัดความสุกได้ตามชอบของแต่ละคนเลย ความสุกตามนี้ 6 นาที ไข่แดงเหลว 7 นาที ไข่แดงด้านนอกแข็ง ด้านในเหลว 8 นาที ไข่แดงตรงกลางเริ่มข้นเป็นครีม 9 นาที ไข่แดงสุก ผักกาดดองผัดไข่ วัตถุดิบ ผักกาดดอง หั่นบาง ๆ (เค็ม หรือเปรี้ยว เลือกได้ ที่ทำวันนี้ใช้เปรี้ยว เพราะเวลาทานกับข้าวต้มแล้วรสชาติชัดเจนดี) 250 กรัม กระเทียมสับ 1 กลีบ ไข่ 2 ฟอง น้ำตาลทราย และ ซอสถั่วเหลือง ตามชอบ น้ำมันพืชเล็กน้อย วิธีทำ 1. นำกระทะใส่น้ำมัน ตั้งไฟกลาง พอร้อนใส่กระเทียมลงไป จากนั้นตอกไข่ใส่ 2. ผัดจนไข่เริ่มสุก แต่ยังไม่สุกทั่วกันดี ใส่ผักกาดดองตาม แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย และซอส ให้รสออกหวานนิด เค็มหน่อย ความเปรี้ยวจะได้จากผักกาดดองอยู่แล้ว พอปรุงเสร็จ ปิดไฟ ยกลง เคล็ดลับ: หากชอบจะใส่หมูสับเพิ่มลงไปด้วยก็ได้ (ที่ทำวันนี้ใส่หมูสับเพิ่มด้วย เพราะคนทำเป็นสัตว์กินเนื้อ) กุนเชียงทอด วัตถุดิบ กุนเชียง 2 แท่ง น้ำเปล่าพอท่วม วิธีทำ : นำกุนเชียงกับน้ำเปล่าขึ้นตั้งไฟกลาง เคี่ยวเรื่อย ๆ จนน้ำเปล่าแห้งและน้ำมันจากกุนเชียงออกมา กุนเชียงจะเริ่มกรอบ พอได้ความสุกเท่าที่ต้องการตักออกเสิร์ฟ เคล็ดลับ : หากอยากให้กรอบมาก สามารถทอดกับน้ำมันได้ แต่ต้องระวัง เพราะจะทำให้กุนเชียงไหม้เร็วมาก ควรอุ่นข้าวต้มกุ๊ยให้ร้อนก่อนเสิร์ฟ เครื่องเคียงอาจเพิ่ม หมูหยอง ไข่เค็ม ไข่เจียวหอมแดง ผัดผักบุ้ง ปลาเค็ม ฯลฯ ที่ทำวันนี้เพิ่มหมูหยอง และยำกุ้งแห้ง แน่นมาก อร่อย หลากรส จุใจจริง ๆ ภาพโดยผู้เขียน