บะกุ๊ดเต๋ที่ต้องกิน ทุกครั้งที่ผมได้ผ่านไปแถวประชาชื่น (บริเวณตลาด บองมาร์เช่) ก็ต้องแวะไปดูว่าร้าน อ้วน บะกุ๊ดเต๋ ยังเปิดอยู่มั้ย เนื่องแม้ร้านจะบอกว่าปิดสามทุ่ม แต่บางวันยังไม่ถึงสามทุ่ม แต่ของก็หมดแล้ว ทิ้งให้เราช้ำใจ อดกินกันไป วันนี้ฤกษ์งามยามดี เลิกงานเร็ว เลยได้แวะไปทันกิน บะกุ๊ดเต๋ เจ้าเด็ด สักที หากพูดถึง บักกุ๊ดเต๋ (Bak kut teh) หลายคนอาจจะไม่คุ้นเคย บักกุ๊ดเต๋ หรือ บะกุ๊ดเต๋ เป็นอาหารประเภทน้ำแกงแบบจีน แปลจากตัวอักษรคือ "กระดูกหมูและน้ำชา" ที่นิยมกินใน สิงคโปร์ ไต้หวัน จีน และในไทยแถบ ภาคใต้ วัตถุดิบหลัก ๆ ของบะกุ๊ดเต๋ คือ ซี่โครงหมู กับเครื่องเทศได้แก่ โป๊ยกั๊ก อบเชย กานพลู และอื่น ๆ อีกมากมายตามสูตรของแต่ละร้าน เป็นเมนูที่นิยมเสิร์ฟพร้อมหม้อดินร้อน ๆ กินแล้วได้ประโยชน์จากสมุนไพรเครื่องเทศ และกระดูกหมู อ้วน บะกุ๊ดเต๋ ร้าน อ้วน บะกุ๊ดเต๋ มีขนาดให้กินแบ่งตามราคา สำหรับ 1 คน 145 บาท ซึ่งหากสั่งพร้อมข้าว น้ำแข็ง ก็ราคาอยู่ที่ 157 บาท ต่อ 1 เซต นอกจากนี้ในร้านยังมี สั่งของมาเสริมความอร่อยได้ เช่น เป๋าฮื้อกระป๋อง หน่อไม้เป๋าฮื้อ เห็ดต่าง ๆ ทางร้านจะเสิร์ฟข้าวและพริก มาให้ก่อน แบบ มินิมอล แล้วทางร้านจะต้มหม้อดินให้ร้อนใส่เครื่องแล้วปิดฝาให้เรา ก่อนนำมาเสิร์ฟ และแล้วก็ถึงเวลาที่ บะกุ๊ดเต๋ มาอยู่ตรงหน้า แค่กลิ่นลอยมาก็ทำเอาน้ำลายไหลแล้วครับ บะกุ๊ดเต๋ ที่นี่อุดมไปด้วยเครื่องต่าง ๆ ได้แก่ ซี่โครงหมู ผักกาดขาว เห็ดหอม เห็ดเข็มทอง เห็ดบาบิยอง และน้ำซุปที่เข้มข้น รสชาติของซุปเข้มข้นไปด้วยเครื่องเทศ ยาจีน เมื่อเทียบกับบะกุ๊ดเต๋เจ้าอื่น ที่นี่ค่อนข้างจะเข้มข้น มีความหวาน กล่มกล่อม แบบอุมามิ คิดว่าน้ำซุปคงเคี่ยวมาจากกระดูกนานจนกลมกล่อมทีเดียวครับ ยิ่งกินกับพริกที่ให้ ความร้อน ความเผ็ด ความหอมเข้ากันได้อย่างดีทีเดียว (สำหรับคนไม่ชอบกินเผ็ดไม่ต้องใส่นะครับ) ซี่โครงหมูที่ต้มจนเปื่อย กินง่าย น้ำซุปซึมเข้าไปในเนื้อ อร่อยทีเดียว กินพร้อมทั้งเห็ดหอม บาบิยอง และเห็ดเข็มทอง ที่ดูดซับน้ำซุปเข้าไปอย่างเต็มเปี่ยมก็ยิ่งทำให้อร่อย หอม หนึบนุ่ม เป็นสัมผัสเทกเจอร์ที่ดี ระหว่างเนื้อและเห็ด ยิ่งเมื่อได้กินกับข้าวเปล่าก็เข้ากันได้ดี กินจนหยุดไม่ได้ กินหมดอย่างรวดเร็ว ก็ยังรู้สึกว่ายังอยากกินต่อ แต่ก็ต้องเสียดาย ที่ของหมดแล้ว คงต้องไว้คราวหน้ามาจัดใหม่ครับ หากใครอยากมากินสามารถมาได้ที่ ประชาชื่น ถนนเทศบาลสงเคราะห์ ตรงข้าม ตลาดบองมาร์เช่ โดยสามารถ เดินทางมาได้ทั้งจากฝั่ง ประชาชื่น คือนั่งรถเมล์สาย 67 สามารถมาถึงที่ร้านได้เลย หรือจะเดินทางมาโดยนั่งรถเมล์เส้นวิภาวดี ลงที่ วัดเสมียนนารี และเดินอีกหน่อยก็ถึงร้านครับ ร้านเปิด 9 โมง - 2 ทุ่ม ทุกวัน ครับ