สวัสดีค่ะ วันนี้ ผู้เขียน จะมาแนะนำ วิธีทำ"ซุปมะเขือ"ค่ะเมนูนี้ เป็นอาหารถิ่นของภาคอีสาน บางคนก็เรียกเมนูนี้ว่า น้ำพริกมะเขือ หรือแจ่วมะเขือ ก็ได้ค่ะ เครื่องปรุงสำคัญ ที่ขาดไม่ได้เลยถือเป็นเครื่องปรุงที่ชูรสชาติ ของเมนูนี้เลยคือน้ำปลาร้าค่ะ รสชาติจะแซ่บนัวมากๆ หลายคนคงเคยทานกันมาบ้างแล้ว ตามร้านอาหารอีสานทั่วไปนะคะส่วนตัวผู้เขียนเป็นคน ชอบทานมะเขืออยู่แล้วค่ะ มะเขือทำอะไรก็อร่อย เพราะมะเขือจะมีรสหวานตามธรรมชาติ ไม่ต้องใส่น้ำตาลเลย เมนูซุปมะเขือนี้ เป็นเมนูที่ทำง่ายมากๆ ใช้เวลาทำไม่นาน ก็เสร็จแล้ว ทานทีไรจะทานช้าวได้เยอะเลย ห้ามใจไม่ไหวเพราะอร่อยมากเมนูนี้ ส่วนใหญ่จะนำพริกสดไปต้มแล้วนำมาตำ แต่ผู้เขียนจะใช้พริกป่นแทน นะคะเพราะคิดว่ากลิ่นหอม รสชาติอร่อยกว่าและไม่ยุ่งยากในการทำ หากอยากเพิ่มรสเผ็ด ก็สามารถนำพริกป่นมาโรยหน้าได้ พริกป่นทำให้หน้าตาของซุปมะเขือมีสีสัน สวยงามน่าทาน ไม่ดูจืดชืดจนเกินไปค่ะ และเช่นเคยผู้เขียนจะไม่ใส่น้ำตาล ในการปรุงรส ถือว่าเป็นเมนูเพื่อสุขภาพ สำหรับคนที่ไม่ทานหวาน เลี่ยงน้ำตาลไม่ชอบทานเนื้อสัตว์ ชอบทานผักหรือคนที่กำลังไดเอท ค่ะ วัตถุดิบ/เครื่องปรุง มะเขือเปราะ 5 ลูกพริกป่นผงปรุงรสน้ำปลาร้าน้ำปลากระเทียม 5 กลีบ ผักชีเพราะเมนูซุุปมะเขือเมนูนี้ เป็นเมนูที่ทำง่ายมากๆ สามารถทำทานเองได้ จึงมีวัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ไม่มาก เป็นเครื่อปรุงรสในครัวที่ ทุกบ้านต้องมีติดบ้านกันอยู่แล้ว รสชาติเมนูนี้ อร่อยได้ฟิวประมาณทานน้ำพริก ค่ะ ก่อนทำต้องนำ มะเขือเปราะมาหั่นกลาง เพื่อให้เวลาต้มจะได้สุกเร็ว และกระเทียม นำ2อย่างไปต้มประมาณ 5 นาทีให้สุกก็ตักออก อย่าต้มจนเลอะค่ะ นำมาพักไว้ก่อนค่ะวิธีทำตำกระเทียมมะเขีอเปราะพริกป่นน้ำปลาเล็กน้อยน้ำปลาร้าตามชอบผงปรุงรสชิมรสตักใส่ถ้วยพริกป่นโรยหน้าโรยผักชีตอนตำมะเขือ อย่าตำละเอียดมากจนเลอะค่ะ ตำหยาบๆให้เหลือชิ้นมะเขือ บ้างจะอร่อยค่ะใช้เวลาทำ ประมาณ10นาที ก็ได้ทานแล้วค่ะหน้าตาซุปมะเขือ จะออกมาบ้านๆคล้ายๆน้ำพริกค่ะ หรือบางคนจึงเรียกน้ำพริกมะเขือค่ะ ทานกับข้าวเหนียวก็ได้ ข้าวสวยก็อร่อยดี ยิ่งมีผักสดผักต้มกินกับด้วยแล้ว รับรองว่า เป็นสุดยอดซุปมะเขือ ที่ไม่เหลือเผื่อใครแน่นอนค่ะ ลองทำทานกันดูนะคะ เครดิตภาพทั้งหมดโดยผู้เขียนห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป