มีคุณแม่ท่านไหนอยากทำข้าวต้มให้ลูกทานแล้วคิดไม่ออกไหมคะ ว่าจะทำข้าวต้มอะไรดี วันนี้ปัญหานั้นจะหมดไปค่ะ เพราะเราได้นำสูตรทำข้าวต้มง่าย ๆ สำหรับน้อง ๆ มาฝาก เอาไว้เป็นอีกหนึ่งไอเดียให้คุณแม่ทุกท่านได้ไปพิจารณา มาเริ่มกันเลยนะคะ 1. โจ๊กหมูพาสเทล วัตถุดิบมีดังนี้ -ข้าวสวย 1 ถ้วย -น้ำดอกอัญชัน 2 ช้อนโต๊ะ -ผักสามสีต้ม (แครอท ถั่วลันเตา ข้าวโพดหวาน) -เนื้อปลากะพงที่ทอดไว้ นำมายีเป็นชิ้นเล็ก ๆ -ขิงซอยเป็นเส้น ๆ -ต้นหอมซอย -พริกไทยขาวป่น -น้ำซุปหมู (กระดูกหมู ข้าวโพดหวาน หอมใหญ่ แครอท รากผักชี พริกไทย ผักกาดขาว เคี่ยวนาน 4 ชม.) วิธีทำ (1) นำข้าวสวยไปต้มกับน้ำซุป หรือใช้น้ำเปล่าก็ได้ค่ะ ต้มจนข้าวเริ่มเละ แล้วใส่น้ำดอกอัญชันลงไป คนให้เข้ากัน ต้มต่อไปอีก 10 นาที ปิดไฟ (2) ตักโจ๊กอัญชันที่เราต้มไว้ใส่ในชาม ตกแต่งด้วยเนื้อปลากะพงทอด โรยหน้าด้วยผักสามสีต้ม พริกไทยขาวป่น ต้นหอม และขิงซอย เป็นอันเสร็จ ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ 2. ข้าวต้มปลากะพง หมูเด้ง วัตถุดิบมีดังนี้ -ข้าวสวย 1 ถ้วย -ปลากะพง 3 ชิ้น -หมูเด้ง -เห็ดหอมสไลซ์ -ขิงซอยเป็นเส้น ๆ -ต้นหอมซอย พริกไทยขาวป่น -กระเทียมเจียว -น้ำซุปหมู (กระดูกหมู ข้าวโพดหวาน หอมใหญ่ แครอท รากผักชี พริกไทย ผักกาดขาว เคี่ยวนาน 4 ชม.) วิธีทำ (1) นำข้าวสวยไปต้มกับน้ำซุป หรือใช้น้ำเปล่าก็ได้ค่ะ พอเดือด ปั้นหมูเด้งเป็นก้อน ๆ พอดีคำใส่ลงไป (2) พอหมูเด้งสุก ให้ใส่ปลากะพงลงไป ไม่ต้องคนบ่อยนะคะ จะทำให้ปลาเละและคาวได้ (3) ใส่เห็ดหอมสไลซ์ลงไป รอจนทุกอย่างสุกดี จากนั้นปิดไฟ รอจนข้าวต้มหายร้อน จัดการตักข้าวต้มใส่ชามได้เลยค่ะ โรยขิงซอย กับต้นหอมซอยลงไป ปิดท้ายด้วยหอมเจียวและพริกไทยขาวป่นเป็นอันเสร็จค่ะ 3. โจ๊กหมูเด้ง วัตถุดิบมีดังนี้ -ข้าวสวย 1 ถ้วย -หมูเด้ง -ผักชีสับหยาบ -น้ำซุปหมู (กระดูกหมู ข้าวโพดหวาน หอมใหญ่ แครอท รากผักชี พริกไทย ผักกาดขาว เคี่ยวนาน 4 ชม.) วิธีทำ (1) นำข้าวสวยไปต้มกับน้ำซุป ประมาณ 30 นาที จนข้าวเละ ใช้ไฟกลางในการต้มนะคะ หมั่นคนด้วยเดี๋ยวข้าวไหม้ เสร็จแล้วปิดไฟ พักไว้ (2) ตั้งหม้อใส่น้ำลงไป รอจนน้ำเดือด จากนั้นปั้นหมูเด้งเป็นก้อน ๆ พอดีคำใส่ลงไป รอจนหมูสุก ตักขึ้นพักไว้ (3) ตักโจ๊กที่เราต้มไว้ใส่ชาม นำหมูเด้งมาใส่ โรยหน้าด้วยผักชีสับหยาบ พริกไทยขาวป่น เป็นอันเสร็จ ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ 4. โจ๊กหมู วัตถุดิบมีดังนี้ -ข้าวสวย 1 ถ้วย -หมูสับ -ไข่ต้มผ่าเป็นซีก ๆ -ผักชีสับหยาบ -พริกไทยขาวป่น -น้ำซุปหมู (กระดูกหมู ข้าวโพดหวาน หอมใหญ่ แครอท รากผักชี พริกไทย ผักกาดขาว เคี่ยวนาน 4 ชม.) วิธีทำ (1) นำข้าวสวยไปต้มกับน้ำซุป จนเละ เหมือนเดิมค่ะ (2) พอข้าวได้ที่แล้ว ใส่หมูสับลงไป รอจนหมูสับสุก ปิดไฟ (3) ตักโจ๊กที่เราต้มกับหมูสับไว้แล้วใส่ในชาม วางไข่ต้มผ่าซีกลงไป ตามด้วยผักชีสับหยาบ พริกไทยขาวป่น เป็นอันเสร็จ ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ เป็นไงกันบ้างคะคุณแม่ กับ 4 สูตรเมนูข้าวต้มเบบี๋ที่ได้นำมาแบ่งปันข้างต้น หวังว่าคงจะมีประโยชน์กับทุกท่านที่กำลังหาเมนูทำให้ลูกทานไม่มากก็น้อยนะคะ แล้วเดี๋ยวบทความหน้าเราจะมาบอกสูตรและวิธีทำหมูเด้งให้ค่ะ รับรองว่าอร่อย เด้งเหมือนซื้อมาจากร้านเลย แล้วพบกันใหม่บทความหน้านะคะ ขอบคุณรูปภาพสวย ๆ จากคุณแม่แมม Nilrueta Ruengsook ^^