หากจะพูดถึงเมนูกุ้งอบวุ้นเส้นแล้ว หลายคนต้องคิดว่าทำยากแน่นอน ทำกินเองไม่ได้หรอก ต้องไปกินที่ร้านเท่านั้น วันนี้แพร์จะมานำเสนอ “กุ้งอบวุ้นเส้น แบบฉบับบ้าน” ของแพร์เองค่ะ ไม่ต้องใช้หม้อ มีแค่กะทะก็ทำได้แล้ว เราไปดูกันเลยจ้า.... วัตถุดิบและเครื่องปรุง กุ้งแช่บ๊วย ครึ่งกิโล วุ้นเส้น ห่อใหญ่ 1 ห่อ หมูสามชั้นหั่น 5 - 6 ชิ้น รากผักชี ขึ้นฉ่าย ต้นหอมผักชี ขิงหั่นแว่น กระเทียม พริกไทยดำเม็ด น้ำมันพืช ซอสน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำปลา ซีอิ๊วดำ 2 - 3 หยด วิธีทำ...กุ้งอบวุ้นเส้น Step 1 : เตรียมเครื่องปรุง นำกุ้งไปล้างให้สะอาด ตัดหนวด ตัดหัวออก แล้วพักไว้ หลังจากนั้นนำผักชีตัดรากออก ต้นหอม ขึ้นฉ่าย ไปล้างให้สะอาด และหั่นไว้ขนาดประมาณ 1 ข้อนิ้ว จากนั้นนำรากผักชี กับกระเทียมมาทุบ ให้พอแตกไม่ต้องละเอียดมาก แล้วหั่นขิงเป็นแว่นๆเตรียมไว้ จากนั้นนำกุ้งแช่บ๊วยมาหมักให้เครื่องเข้าเนื้อกุ้ง โดยใช้ซอสน้ำมันหอย น้ำตาลทราย น้ำปลา ผสมลงในถ้วยแล้วนำกุ้งลงไปหมักประมาณ 30 นาที Step 2 : ทำกุ้งอบวุ้นเส้น ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันลงไป รอให้ร้อน ใส่กระเทียม รากผักชี พริกไทยดำ ขิงหั่นแว่นลงไป ผัดให้เครื่องหอม ใส่หมูสามชั้นลงไป ผัดให้สุก ตามด้วยกุ้งแช่บ๊วยที่นำไปหมักไว้ เอาซอสที่หมักกุ้งเทลงไป ปรุงรสเพิ่มตามใจชอบ หยดซีอิ๊วดำลงไป 2 - 3 หยด เพื่อให้สีวุ้นเส้นสวย พอกุ้งเริ่มสุก ให้นำวุ้นเส้นใส่ลงไปบนกุ้ง ซักพักพลิกกุ้งขึ้นมาข้างบนแล้วปิดฝากะทะไว้ ตั้งไฟอ่อน ประมาณ 5-10นาที เปิดฝากะทะดูว่าน้ำเริ่มแห้งรึยัง ถ้าเริ่มแห้งแล้ว ใส่ต้นหอม ผักชี ขึ้นฉ่ายลงไป ปิดฝาต่ออีกนิดเพื่อให้กุ้งอบวุ้นเส้นได้ความหอมของต้นหอม ผักชี และขึ้นฉ่าย เครดิตภาพ : ผู้เขียน จากนั้นตักใส่จานเสิร์ฟได้เลยจ้า...เป็นยังไงบ้างคะ เห็นแล้วใช่มั้ยคะ ว่ามันไม่ใช่เรื่องยากเลย แค่นี้เราก็ได้ “กุ้งอบวุ้นเส้น แบบฉบับบ้านๆ” ที่รสชาติถูกปากเราอีกด้วยค่ะ