สวัสดีเพื่อนๆ ทุกคน! วันนี้ผู้เขียนมีลายแทงร้านเด็ดมาฝากกันอีกแล้ว สำหรับใครที่มีแพลนจะไปเที่ยวจังหวัดกระบี่ แล้วกำลังมองหาจุดเช็คอินมื้อเช้าที่มากกว่าแค่การกินเพื่อให้อิ่มท้อง ผู้เขียนขอแนะนำร้าน “กิ๋น ติ่มซำคาเฟ่” (Kinn Dimsum & Cafe) ร้านนี้บอกเลยว่า "ครบเครื่อง" จนผู้เขียนอดใจไม่ไหว ต้องหยิบยกมาเรียบเรียงเป็นบทความรีวิวให้เพื่อนๆ ฟังแบบเจาะลึกทุกลายละเอียด รับรองว่าอ่านจบแล้วจะอยากเก็บกระเป๋าไปกระบี่เดี๋ยวนี้เลย 1. บรรยากาศร้าน: เมื่อความคลาสสิกปะทะความมินิมอล ปกติเวลาพวกเราไปกินติ่มซำที่ภาคใต้ ภาพจำส่วนใหญ่จะเป็นร้านตึกแถวโบราณ โต๊ะสแตนเลส และพัดลมเพดานที่หมุนสู้กับความร้อนใช่ไหม? แต่พอผู้เขียนก้าวเท้าเข้าไปที่ กิ๋น ติ่มซำคาเฟ่ ความรู้สึกแรกคือ "เฮ้ย! นี่คาเฟ่ชัดๆ" ร้านถูกออกแบบในสไตล์ Modern Loft & Minimal ที่เน้นความโปร่ง โล่ง สบายตา การตกแต่งภายในเลือกใช้โทนสีไม้อุ่นๆ ตัดกับผนังสีขาว และแซมด้วยต้นไม้สีเขียวตามมุมต่างๆ ทำให้บรรยากาศดูอบอุ่นและทันสมัยในเวลาเดียวกัน การจัดแสงที่สวยงาม บอกเลยว่าถ่ายรูปออกมาสวยทุกมุม ตั้งแต่หน้าร้านยันโต๊ะอาหาร สายคอนเทนต์อย่างพวกเราถูกใจสิ่งนี้แน่นอน 2. เมนูติ่มซำ: ความสดที่สัมผัสได้ในทุกเข่ง มาถึงเรื่องสำคัญอย่างรสชาติอาหารกันบ้างเพื่อนๆ ที่ร้านกิ๋นเขาขึ้นชื่อเรื่องการทำติ่มซำแบบสดใหม่ นึ่งกันมาร้อนๆ ตามออเดอร์ ไม่ได้นึ่งทิ้งไว้จนเละหรือแห้งกรัง เมนูที่ผู้เขียนอยากให้เพื่อนๆ สั่งแบบห้ามพลาดเลยก็คือ ขนมจีบกุ้งจักรพรรดิ: เมนูพื้นฐานที่วัดความอร่อยของร้านติ่มซำได้ดีที่สุด ขนมจีบที่นี่แป้งบางเฉียบ แต่ไส้กุ้งข้างในคือ "กุ้งเป็นตัว" เพื่อนๆ กัดลงไปคำแรกคือความเด้งสู้ฟัน รสชาติหวานธรรมชาติจากกุ้งสดๆ ไม่มีความคาวเลยแม้แต่นิดเดียว ผู้เขียนยกให้เป็นเมนูในใจอันดับหนึ่งเลย ฮะเก๋าแป้งใสกิ๊ง: ตัวแป้งมีความเหนียวนุ่มและใสจนมองเห็นไส้กุ้งสีชมพูข้างใน เป็นงานประณีตที่เห็นแล้วรู้เลยว่าเชฟตั้งใจทำมาก รสชาติกลมกล่อมโดยแทบไม่ต้องจิ้มซอสเลย หมั่นโถวทอด: เพื่อนๆ เมนูนี้คือสวรรค์ของคนรักแป้งทอดเลยล่ะ! ตัวหมั่นโถวของที่นี่เขาทำออกมาได้พิเศษมาก ผิวด้านนอกถูกทอดจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม มีความกรอบแบบบางเบา ไม่แข็งกระด้าง และที่สำคัญคือ "ไม่อมน้ำมัน" เลยแม้แต่นิดเดียว เมื่อเราบิเนื้อข้างในออกมาจะพบกับความขาวนวลและนุ่มฟูเหมือนสายไหม ผู้เขียนแนะนำให้จิ้มกับ "น้ำจิ้ม" สูตรเข้มข้นของทางร้าน ความร้อนของหมั่นโถวจะทำให้น้ำจิ้มซึมเข้าไปในเนื้อแป้งเบาๆ กัดเข้าไปคำแรกคือความฟินระดับสิบ เป็นเมนูที่ทานเล่นก็ได้ หรือจะทานจริงจังคู่กับน้ำชาก็เข้ากันสุดๆ 3. เมนูเสริมทัพ: โจ๊กหมูและก๋วยจั๊บ ถ้าเพื่อนๆ กลัวว่ากินติ่มซำอย่างเดียวจะไม่จบ ที่นี่เขามีเมนูหนักท้องและเมนูเครื่องเคียงที่เด็ดไม่แพ้กัน โจ๊กหมู: โจ๊กที่นี่ไม่ใช่แค่ข้าวต้มเละๆ นะเพื่อนๆ แต่คือโจ๊กเนื้อเนียนละเอียดแบบฮ่องกง ตัวข้าวเคี่ยวมาจนเป็นเนื้อเดียวกัน มีความข้นกำลังดีและหอมกลิ่นข้าวหอมมะลิอ่อนๆ ทีเด็ดอยู่ที่ "หมูสับ" ผู้เขียนสัมผัสได้เลยว่าเขาใช้หมูสับคุณภาพดี ปั้นเป็นก้อนพอดีคำ ปรุงรสมานัวๆ นุ่มเด้ง ยิ่งถ้าสั่งแบบใส่ไข่ลวกมาด้วยนะเพื่อนๆ พอเจาะไข่แดงให้ผสมกับเนื้อโจ๊กขาวๆ เติมขิงซอยและผักชีนิดหน่อย คือรสชาติแห่งความสุขในยามเช้าที่แท้จริง ก๋วยจั๊บ: หากเพื่อนๆ ชอบรสชาติที่เข้มข้นขึ้นมาหน่อย ก๋วยจั๊บร้านกิ๋นคือคำตอบ ตัวน้ำซุปพะโล้มีความหอมเครื่องเทศแบบพอเหมาะ รสชาติกลมกล่อมเค็มหวานลงตัว เส้นก๋วยจั๊บที่นี่ลวกมาได้พอดี ไม่เละและไม่ติดกันเป็นก้อน เครื่องเค้าก็จัดเต็ม ทั้งหมูกรอบที่ผิวยังมีความกรุบกรอบอยู่แม้จะอยู่ในน้ำซุป เครื่องในทำมาดีมาก สะอาด ไม่มีกลิ่นคาว และไข่ต้มที่ซึมซับน้ำพะโล้เข้าเนื้อ เป็นจานที่กินแล้วรู้สึกถึงความตั้งใจปรุงของผู้เขียนเชฟเลย 4. บริการและความคุ้มค่า: ความประทับใจที่อยากส่งต่อ พนักงานที่ร้านกิ๋นให้การต้อนรับที่เป็นกันเองมาก ยิ้มแย้มแจ่มใสและคอยแนะนำเมนูให้ตลอด แม้ในช่วงเช้าที่ลูกค้าจะค่อนข้างเยอะ แต่การจัดการคิวและระยะเวลาการรออาหารก็ถือว่าทำได้รวดเร็วทันใจ ไม่ทำให้เรารู้สึกเสียอารมณ์เลย ในส่วนของราคา ผู้เขียนมองว่าคุ้มค่ามาก แม้ราคาต่อเข่งอาจจะสูงกว่าร้านติ่มซำข้างทางทั่วไปเล็กน้อย แต่ถ้าเทียบกับคุณภาพวัตถุดิบ ความสะอาด บรรยากาศร้านที่นั่งสบาย และการนำเสนอที่สวยงามพรีเมียม ผู้เขียนมองว่าเป็นราคาที่สมเหตุสมผลและจ่ายได้อย่างสบายใจ บทสรุปจากใจผู้เขียน สำหรับผู้เขียนแล้ว กิ๋น ติ่มซำคาเฟ่ ไม่ใช่แค่ร้านอาหารเช้าทั่วไป แต่คือสถานที่พักผ่อนและจุดเริ่มต้นของวันใหม่ที่สดใสในจังหวัดกระบี่ ไม่ว่าเพื่อนๆ จะมากับแฟนเพื่อถ่ายรูปสวยๆ มากับแก๊งเพื่อนมานั่งเมาท์มอย หรือพาครอบครัวมาทานอาหารเช้าที่ถูกปากคนทุกวัย ร้านนี้คือคำตอบที่ลงตัวที่สุดร้านหนึ่งเลย ถ้าเพื่อนๆ มีโอกาสได้ไปเยือนกระบี่ อย่าลืมปักหมุดร้านนี้ไว้ในแผนการเดินทางด้วยนะ รับรองว่าจะได้ทั้งความอิ่มท้องและความประทับใจกลับไปแน่นอน เหมือนที่ผู้เขียนได้รับมา! พิกัด: กิ๋น ติ่มซำคาเฟ่ ภาพประกอบทั้งหมดโดยผู้เขียน หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !