สวัสดีค่ะทุกคน วันนี้เราจะพาทุกคนมาทำขนมกินกันค่ะ นั้นคือ ขนมกล้วยทอดโมเลนค่ะ ขนมชนิดนี้ เชื่อเลยว่าบางคนอาจจะไม่รู้จักกันด้วยซ้ำค่ะ เพราะส่วนตัวเราไม่ค่อยเห็นคนทำขายมากเท่าที่ควรค่ะ ขนมนนี้มีส่วนประกบหลักคือกล้วยค่ะ และนี่เป็นขนมอีกชนิดที่อยากให้ทุกคนได้รู้วิธีการทำ เพราะส่วนประกอบไม่ยาก และที่สำคัญคือทำง่ายมากด้วยค่ะ เผื่อวันไหนมีกล้วยแต่ไม่รู้จะทำอะไรกินดี จะได้นึกถึงขนมนี้ค่ะ งั้นเรามาดูส่วนประกอบและวิธีทำกันเลย ส่วนประกอบ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 1. กล้วยน้ำหว้าสุกงอม 8 ลูก 2. แป้งอเนกประสงค์ 300 กรัม 3. เนยจืดละลาย 70 กรัม (ไม่มีใช้เนยชนิดใดก็ได้) 4. น้ำตาลทราย 100 กรัม 5. เกลือ ½ ช้อนชา 6. น้ำเปล่า 100 ml 7. น้ำมันพืช (สำหรับทอด) ขั้นตอนการทำ ขั้นตอนการผสมแป้ง เทแป้ง 300 กรัม ใส่น้ำตาลทราย และเกลือ คนผสมให้ทั่ว ภาพถ่ายโดยผู้เขียน ใส่เนยละลายที่เตรีมไว้ และน้ำเปล่า แล้วนวดในเข้ากัน ภาพถ่ายโดยผู้เขียน เมื่อนวดจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้พักแป้งไว้ 15-20 นาที เพื่อให้ ขั้นตอนเตรียมกล้วย ปลอกเปลือกกล้วย แล้วแบ่งกล้วยออกเป็น 4 ชิ้น โดยประมาณค่ะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน ขั้นตอนการพันกล้วย เมื่อแป้งที่พักไว้น้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้นวดแป้งอีกครั้ง แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน ใช้ไม้นวดนวดแป้งให้แบน หนาประมาณ 1 – 2 มิลลิเมตร ภาพถ่ายโดยผู้เขียน แบ่งแป้งเป็นเส้นยาว ความกว้าง 1.5 เซนติเมตร ภาพถ่ายโดยผู้เขียน จากนั้นเอามาพันกล้วยที่เตรียมไว้ค่ะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน มาถึงการทอดตั้งน้ำมันให้ร้อน ใช้น้ำมันเยอะ ให้ท่วมตัวกล้วย เมื่อน้ำมันเดือด ให้ใส่กล้วยลงไป ยังไม่ต้องคน รอประมาณ 10 วินาที เมื่อแป้งเริ่มเป็นสีน้ำตาลทองให้ตักพักก่อน เพื่อให้ตัวแป้งสะเด็ดน้ำมัน ภาพถ่ายจากผู้เขียน เสร็จแล้วก็นำไปเสิร์ฟได้เลยค่ะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน เกร็ดความรู้ สัดส่วนแป้งสามารถเพิ่มได้หากต้องการในปริมาณที่มากขึ้น สามารถพันกล้วยเก็บไว้ทอดวันหลัง หรือเก็บไว้ทอดขายได้ค่ะ ให้เก็บไว้ในตู้เย็น กล้วยที่ใช้แนะนำใช้กล้วยที่สุกงอมค่ะ จะทำให้ขนมอร่อย และมีรสชาติหวาน ความเหนียวของแป้งที่ดีควรอยู่ในระดับที่สามารถปั้นให้เป็นรูปได้ค่ะ น้ำตาลสามารถใส่ตามต้องการได้ หากไม่ชอบหวานจะใส่น้อยก็ได้ หลังพักให้น้ำตาลทรายละลายแล้วให้นวดแป้งอีกครั้ง เพราะตัวน้ำตาลจะเป็นน้ำอาจมีความเหลวมากขึ้น เติมแป้งให้แป้งเหนียวพอดีได้ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน เป็นอย่างไรบ้างคะ วิธีทำและส่วนประกอบ ไม่ยากเลยใช่ไหมคะ ตอนที่ฝันทำขนมกล้วยทอดโมเลนก็คือตอนที่มีกล้วยพอดีค่ะ และมีญาติเยอะเลยเกิดไอเดียทำขนมนี้ขึ้นมา หวังว่าทุกคนจะทำได้และได้ลองนำไปทำกินหรือทำขายกันนะคะ