"ผัดมะเขือยาว" สูตรนี้เป็นสูตรที่ไม่ใส่ชูรส เน้นมะเขือยาวเขียว รสชาติเค็มนำ ตัดหวานเล็กน้อย ผสมผสานรสชาติของมะเขือยาวสดๆ รับรองอร่อยไม่รู้ลืม ว่าแล้วเราไปทำกันเลยน้า *สูตรอาหาร* 1.มะเขือยาวเขียว 3-5 ผล 2.กระเทียมไทยสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ 3.น้ำมันหมู 2 ช้อนโต๊ะ 4.เกลือป่น 1 ช้อนชา 5.ซอสขาวเห็ดหอม 1 ช้อนชา 6.น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ 7.น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง 8.โหระพา 1/2 ถ้วยตวง *วิธีทำ* 1.นำมะเขือมาล้างทำความสะอาด ตัดหัวออก หั่นเฉียงแบบปากฉลาม ตามผล หนาประมาณ 0.5 ซม. นำมะเขือที่หั่นแล้วแช่ในน้ำเปล่า พักไว้(ป้องกันไม่ให้มะเขือดำ) 2.นำกระเทียมไทย มาปอกเปลือก แล้วทุบให้แตก สับให้ละเอียด 3.นำกะทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันหมูลงไป ให้ใช้ไฟแรง รอกระเทียมเหลือง ใส่มะเขือลงไป คนให้ทั่ว ตามด้วยน้ำเปล่า ใส่เครื่องปรุง คนให้เข้ากัน ปิดฝ า ตั้งไฟต่อไป จนมะเขือสุก สังเกตเนื้อมะเขือใส ระวังอย่าให้น้ำแห้ง ถ้าน้ำแห้งให้เติมน้ำเปล่าลงไป สามารถปรุงรสเพิ่มเติมได้ตามชอบ 4.นำใบโหระพาที่เด็ดและล้างน้ำสะอาดแล้ว ใส่ลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ยกลง จัดใส่จานหรือถ้วยเสริฟ *ถ้าผัดมะเขือไม่สุก มะเขือจะดำ* *การปรุงรสก่อนที่มะเขือจะสุก จะทำให้รสชาติเครื่องปรุงแทรกเข้าไปในเนื้อมะเขือ เพิ่มรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้น* *การผัดมะเขือต้องใส่น้ำเยอะ เนื่องจากมะเขือต้องใช้เวลาในการสุกค่อนข้างนานกว่าผักชนิดอื่นๆ * *เลือกใช้มะเขือยาวที่สด และไม่แก่ จะให้รสหวาน* "ผัดมะเขือยาว" สูตรนี้เป็นสูตรที่ไม่ใส่ชูรสและเนื้อสัตว์ เน้นรสชาติดั้งเดิมของมะเขือยาวสด ที่มีความหวาน นุ่ม ผสมผสานกับความมันของน้ำมันหมู และเครื่องปรุงที่เค็มนำ แต่มีการตัดหวานเล็กน้อย ช่วยให้รสชาติกลมกล่อม และเพิ่มเติมด้วยความหอมจากใบโหระพา ทำให้ผัดมะเขือยาว ยิ่งน่ารับประทานขึ้นไปอีกแน่นอน ผู้เขียน Bw หน้าปกตกแต่งเทมเพลต โดย Khunnic /ภาพผลิตภัณฑ์หน้าปก โดย Bw/ ภาพประกอบ 1-4 โดย Bw เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !