ไข่เจียวซูเฟล่ นุ่ม ๆ หรือจะเรียกว่า ไข่เจียวฟู ๆ นุ่ม ๆ เด้ง ๆ ก็ได้จ้า โอ้โห่ชื่อของเค้า ไม่ว่าจะให้คำจำกัดความยังไงก็ใช่หมดเลย ไข่เจียวซูเฟล่นี้ ฟังจากชื่อไม่ค่อยคุ้นกันเลยใช่ไหมล่ะคะ ที่จริงเมนูนี้มีต้นตำรับมาจากฝรั่งเศสนะคะ ชื่อจริง ๆ ก็คือ Three Egg French Omelet ว้าว แค่ทราบชื่อและที่มาของเค้า ท้องก็เริ่มร้องแล้ว มาเริ่มทำกันเลยดีกว่า ส่วนผสม ไข่ไก่ 3 ฟอง เกลือ พริกไทย น้ำมัน หรือ เนยทุกคนสามารถใส่ส่วนผสมอื่นเพิ่มได้นะคะ เช่น แฮม ซีส ไส้กรอก แบคอน แต่วันนี้เรามาสอนทำแบบพื้นฐานแบบไม่มีส่วนผสมอื่นเลย ใช้ไข่อย่างเดียวก่อน อุปกรณ์ ตะกร้อมือ หรือเครื่องตีไข่ ถ้วยใบใหญ่ สำหรับตีไข่ขาว กระทะ ทัพพี ส่วนผสมและอุปกรณ์ครบหมดแล้วเรามาเริ่มทำกันเลย วิธีทำ ขั้นตอนแรกเลยนะคะ ทำการตอกไข่ และแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว โปรดมือเบาและระมัดระวังไม่ให้ไข่แดงแตกเด็ดขาดนะคะ แต่เราเชื่อว่าทุกคนต้องทำได้ เพราะเราหิวและตั้งใจสุด ๆ เริ่มจัดการไข่แดงกันก่อนนะคะ โดยการใช้ที่ตีไข่ ตีไข่แดงผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน และสีดูนวลเนียน หรือจะใช้ส้อมตีก็ได้นะคะ ต่อมาเริ่มทำไข่ขาวโดยใช้วิธีเดียวกับไข่แดงเลยค่ะ ตีวนไป ตีจนเป็นเนื้อครีมนุ่น ๆ บอกเลยขั้นตอนนี้ปวดแขนหน่อยนึง แต่ก็ใช้เวลาไม่นานก็ได้ไข่ขาว ฟู นุ่ม ๆ แล้วจ้า ส่วนใครที่มีอุปกรณ์การคนหรือตีไข่ รีบหยิบมาใช้เลยนะคะช่วยเบาแรงได้เยอะ นำไข่แดงและไข่ขาวมาผสมกันเลย ต้องค่อย ๆ คนนะคะ เพราะว่าไข่ขาวของเราจะแฟบแล้วต้องตีไข่ใหม่ เสียเวลาน่าดู ค่อย ๆ ตะล่อมให้เข้ากันค่ะ ไม่ต้องคนนานเกินไปนะคะ นับได้ก็ไม่เกินสิบครั้ง เปิดเตาตั้งกระทะรอเลย กระทะเริ่มร้อนใส่น้ำมันไปเล็กน้อย ไฟอ่อน ๆ นะคะ เทไข่ลงกระทะ ไม่ต้องคนเลยจ้า รออย่างเดียว พร้อมปิดฝากระทะด้วย ค่อย ๆ ให้ความร้อนแก่ไข่ของเรา ตั้งทิ้งไว้ประมาณ 4-5นาที เปิดฝา ลองแซะ ๆ ดูว่าด้านล่างสุกไหม พอเริ่มได้ที่แล้วเรานำพริกไทย เกลือโรยปรุงรสไปได้เลยจ้า ตั้งทิ้งไว้ต่ออีก 1 นาทีก็ตักใส่จานได้เลย จัดจานให้สวย ๆ ดูแพงหน่อยก็พับครึ่ง จะเห็นว่าใส่เกือบไหลและทะลักออกมาดู ดูน่ารับประทาน กลิ่นนี้หอมละมุมมาก เสร็จสิ้นกระบวนการ ไข่เจียวซูเฟล่ นุ่น ๆ ของเราก็ออกมานุ่น เด้งสมชื่อจริง ๆ ทุกคนสามารถทำตามได้เลยนะคะ ไม่ยากอย่างที่คิด ภาพถ่ายทั้งหมดโดยนักเขียน