ผัดซีอิ๊ว เป็น อาหารจานเส้น ที่ผู้เขียนชอบกินไม่น้อย และมักจะสั่งซื้อเอามากกว่าลงมือทำเอง เพราะอิ่มอร่อยได้ครบทั้ง หมู ไข่ ผัก และแป้งในจานเดียว แต่คราวนี้ มันไม่เป็นแบบนั้นสิคะ เพราะนอกจากคนขายจะขอขึ้นราคา ซึ่งก็เข้าใจได้ ว่าของแพง หมูราคาแรง แต่ยังแถมมีคำถามต่อท้ายว่า พี่จะใส่ไข่ด้วยไหมคะ ??? เล่นเอาเหวอไปเลย และคิดว่าผัดซีอิ๊วของผู้เขียนกับผัดซีอิ๊วของแม่ค้าคงจะ คนละคอนเซปต์ กันแล้ว อีกอย่างหนึ่ง ราคาขั้นต่ำจานละไม่น้อยกว่าครึ่งร้อยแน่ ๆ อย่ากระนั้นเลย ลงมือควงตะหลิวทำกินเองน่าจะดีกว่านะ อิ่มกว่า ถูกใจกว่า และคุ้มค่าเงินกว่า เครื่องเคราผัดซีอิ๊วของเรา ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่หมูไข่ไก่ผักคะน้ากระเทียมจีนพริกไทยน้ำปลาซีอิ๊วขาวน้ำตาลทรายน้ำมะนาวพริกป่นน้ำมันพืชสำหรับผัด ของครบก็ลงมือทำ 1.เอา เส้นก๋วยเตี๋ยว มายีให้เส้นแยกจากกัน ปริมาณสำหรับหนึ่ง – สองคนกินต่อการผัดหนึ่งกระทะ เส้นที่เหลือเราเก็บไว้ทำกินรอบใหม่ในอีกมื้อ หรือจะพลิกแพลงทำเมนูอื่น เช่น ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนก็ยังได้ ใช้วัตถุดิบข้างต้นนั่นแหละค่ะ ง่ายดี ^__^ 2.นำ หมู ไปล้าง หั่นชิ้นพอดีกิน ชอบกินหมูมากก็ใส่มาก ชอบน้อยก็ใส่น้อย เอาที่ถูกใจเลยค่ะ เพราะเราทำกินเอง 3.เอา กระเทียมจีน มาล้าง ปอกเปลือก สับหยาบ ๆ รอไว้ ผู้เขียนใช้แค่ สามกลีบพอ 4. นำ ผักคะน้า มาล้าง ปอกเปลือกแข็ง ๆ ที่ก้านออก หั่นแฉลบ เตรียมไว้ 5. เตรียม ไข่ไก่ น้ำมัน เครื่องปรุงรสต่าง ๆ ไว้ให้พร้อม แล้วลงมือผัดกัน6. ตั้งเตา ใส่น้ำมันลงในกระทะ พอร้อนก็นำกระเทียมและหมูลงผัด พอหมูเริ่มสุกสักหน่อย ก็เอาเส้นก๋วยเตี๋ยวใส่ลงไป โรยพริกไทยตาม ผัดให้หอม และใส่ซีอิ๊วดำเล็กน้อยเพิ่มสีสันให้เส้นก๋วยเตี๋ยว จากนั้น ใส่ผักคะน้าลงไป ผัดให้พอเข้ากัน พอผักเริ่มสุก ก็จัดการตอกไข่ใส่ตามลงไป และปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เมื่อทุกอย่างสุกดีแล้ว ตักใส่จาน โรยพริกไทยอีกนิดให้หอม ๆ ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว 7. อาจจะหั่นมะนาวเป็นชิ้นใส่ถ้วยไว้ หรือจะทำ พริกน้ำปลามะนาว สักถ้วย พร้อมกับมี กระปุกพริกไทย พริกป่น น้ำตาลทราย ขวดน้ำปลา และซีอิ๊วขาว วางไว้ข้าง ๆ เผื่อปรุงเพิ่มในแต่ละจานของแต่ละคนก็ย่อมได้ เพียงเท่านี้ ก็ได้อิ่มกันแบบจุใจ ในวันที่หมูแพง ราคาแรง ยิ่งบ้านไหนอยู่กันหลายคน ทำกินเองจะคุ้มค่าเงินที่จ่ายไปกว่าซื้อเขากินอย่างเห็นได้ชัด อยากได้ อยากใส่อะไรเยอะ อะไรน้อยก็ทำได้เต็มที่ เผลอ ๆ เส้นก๋วยเตี๋ยวที่ซื้อมาอาจไม่พอทำกินเสียอีก ^___^ #kamon #TrueIDIntrend #Food #อาหาร #ผัดซีอิ๊วหมู #ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ #คนกินเส้น #หมูแพง #ทำเองกินเอง #อร่อยง่ายๆที่บ้าน #อาหารจานเส้น #MyOnlineDiary เครดิต ภาพปกและภาพประกอบ โดย ผู้เขียน หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !
