8 วิธีเลือกเลือดไก่แบบก้อน ดูยังไง สะอาดมีคุณภาพ ไม่มีกลิ่น อ่านเลย! เขียนโดย ภัคฒ์ชาลิสา จำปามูล การเลือกซื้อเลือดไก่แบบก้อน ดูเผินๆ อาจเหมือนเรื่องง่ายๆ ที่ไม่ต้องคิดอะไรมาก แต่ในความเป็นจริงแล้ว การใส่ใจเลือกซื้อเลือดไก่ให้ได้คุณภาพที่ดีนั้น เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งค่ะ เพราะเลือดไก่เป็นอาหารสดที่เน่าเสียง่าย และหากไม่ได้รับการคัดเลือกหรือเก็บรักษาอย่างถูกวิธี ก็อาจกลายเป็นแหล่งสะสมของสิ่งปนเปื้อนต่างๆ ที่มองไม่เห็นด้วยตาเปล่า ซึ่งทั้งหมดนี้ล้วนเป็นสาเหตุที่ทำให้อาหารของเรากลายเป็นสื่อของความเจ็บป่วยได้ค่ะ และด้วยเหตุนี้เราจึงจำเป็นต้องมีหลักเกณฑ์ ในการเลือกเลือดไก่แบบก้อนที่ชัดเจน ไม่ใช่แค่หยิบๆ มาจากแผงตามใจชอบ ซึ่งการรู้ว่าต้องสังเกตอะไรบ้างนั้น จะช่วยให้เรามั่นใจได้ว่าเลือดไก่ที่เรานำกลับบ้านไปนั้น สด สะอาด และมีคุณภาพพร้อมสำหรับการนำไปประกอบอาหารอร่อยๆ แล้วเราต้องดูยังไง พิจารณาและสังเกตจุดไหนบ้าง ต้องอ่านต่อค่ะ และต่อไปนี้คือ 8 วิธีเลือกเลือดไก่แบบก้อน ให้ได้ก้อนที่มีคุณภาพดี 1. สีของเลือด การเลือกเลือดไก่แบบก้อนนั้น ให้เริ่มต้นง่ายๆ ที่การดูสีของเลือดค่ะ โดยเลือดไก่ที่สดใหม่และมีคุณภาพดี ควรมีสีแดงเข้มสม่ำเสมอทั่วทั้งก้อน ไม่ซีดจางจนดูเหมือนสีชมพูอ่อนๆ หรือมีสีคล้ำออกน้ำตาลเข้มไปจนถึงดำ เพราะถ้าเลือดมีสีซีดอาจหมายถึงมีการผสมน้ำเยอะ หรือถ้ามีสีคล้ำผิดปกติก็เป็นสัญญาณว่าเลือดนั้นไม่สดแล้วนะคะ และอาจจะเริ่มเน่าเสีย ถ้าเจอเลือดไก่ที่มีสีผิดเพี้ยนไปจากสีแดงสดใส ก็ควรหลีกเลี่ยงไว้จะดีที่สุด เพื่อให้ได้เลือดไก่ที่สะอาดและเหมาะสมสำหรับนำไปประกอบอาหารอร่อยๆ ของเราค่ะ 2. ความแน่นของก้อน สิ่งสำคัญอีกอย่างที่ไม่ควรมองข้าม คือ การสังเกตความแน่นของก้อนค่ะ ให้ลองใช้นิ้วแตะเบาๆ หรือดูด้วยตาเปล่าก็ได้ ก้อนเลือดที่ดีควรจะแน่นและดูเป็นทรง ไม่เละยุ่ยหรือเป็นโพรงอากาศด้านใน ถ้าเลือดดูเละง่ายหรือมีลักษณะเหมือนมีน้ำปนอยู่มากจนเกินไป นั่นอาจเป็นสัญญาณว่าเลือดนั้นไม่สด หรืออาจมีการผสมน้ำเพื่อเพิ่มปริมาณ ซึ่งจะส่งผลต่อคุณภาพและรสชาติเมื่อนำไปทำอาหารได้ ดังนั้นการเลือกก้อนที่แน่นๆ จะช่วยให้เราได้เลือดไก่ที่สดใหม่และมีเนื้อสัมผัสที่ดีค่ะทุกคน 3. พิจารณาที่ความยืดหยุ่น อีกจุดที่ควรสังเกตคือความยืดหยุ่นก้อนค่ะ และวิธีการทดสอบก็คือให้ลองใช้นิ้วแตะหรือกดเบาๆ โดยก้อนเลือดที่ดีจะมีความยืดหยุ่นเล็กน้อย คือ เมื่อกดแล้วจะคืนรูปเดิม ไม่แข็งกระด้างเหมือนหินหรือนิ่มยวบจนเสียทรงง่ายๆ ถ้าเลือดแข็งเกินไปอาจจะเก่าหรือผ่านการแช่แข็งมานาน ในขณะที่ถ้านิ่มยวบเกินไปก็อาจบ่งบอกว่าเลือดไม่สดหรือมีคุณภาพไม่ดี การพิจารณาความยืดหยุ่นจะช่วยให้เรามั่นใจว่าได้เลือดไก่ที่สดใหม่ มีเนื้อสัมผัสที่ดี และเหมาะกับการนำไปทำอาหารอร่อยๆ ค่ะ 4. ไม่มีฟองอากาศ หลายคนอาจจะยังไม่รู้ว่า สิ่งหนึ่งที่ควรสังเกตให้ดีตอนไปซื้อเลือดไก่แบบก้อน คือ ต้องเลือกก้อนที่ไม่มีฟองอากาศอยู่ในเนื้อเลือดเลยค่ะ ถ้าเราเห็นฟองอากาศปุดๆ หรือเป็นรูพรุนเล็กๆ อยู่ในก้อนเลือดจำนวนมาก นั่นอาจเป็นสัญญาณว่าเลือดนั้นเริ่มไม่สดแล้ว หรืออาจจะมีการเก็บรักษาที่ไม่ดีพอ ซึ่งอาจทำให้เลือดเสียคุณภาพและคุณภาพไม่ดีสำหรับการบริโภค การเลือกก้อนเลือดที่เรียบเนียน ไม่มีฟองอากาศจะช่วยให้เรามั่นใจได้ว่าเลือดไก่ยังคงสดใหม่และสะอาดพร้อมนำไปปรุงอาหารค่ะ 5. ใช้การดมกลิ่น รู้ไหมคะว่า เวลาเลือกซื้อเลือดไก่แบบก้อนนั้น สิ่งสำคัญที่ไม่ควรมองข้ามเลยคือการดมกลิ่นค่ะ ปกติเลือดไก่ที่สดใหม่และมีคุณภาพดี จะมีแค่กลิ่นคาวอ่อนๆ ตามธรรมชาติเท่านั้น ซึ่งเป็นกลิ่นปกติของเลือด แต่ถ้าเราดมแล้วได้กลิ่นเหม็นเปรี้ยว กลิ่นเน่าเสีย หรือกลิ่นผิดปกติอื่นๆ ที่ไม่ใช่กลิ่นคาวธรรมชาติ นั่นเป็นสัญญาณชัดเจนว่าเลือดก้อนนั้นไม่สดแล้ว และอาจไม่เหมาะสมสำหรับการบริโภค ดังนั้นถ้ามีกลิ่นแปลกๆ แนะนำให้เลี่ยงไปเลยดีกว่า เพื่อความปลอดภัยและรสชาติที่ดีของอาหารค่ะ 6. ดูแหล่งที่มา เราควรถ้าเลือกซื้อเลือดไก่แบบก้อนจากร้านค้าที่ดูน่าเชื่อถือ มีสุขอนามัยที่ดี หรือจากผู้ผลิตที่มีการรับรองมาตรฐาน หากเราซื้อจากตลาดสด ลองสังเกตความสะอาดของแผงลอยและผู้ขายด้วย เพราะเลือดเป็นอาหารที่เสียง่าย ถ้ามาจากแหล่งที่ไม่สะอาดหรือไม่น่าเชื่อถือ อาจเสี่ยงต่อการปนเปื้อนของสิ่งปนเปื้อนในสิ่งแวดล้อมได้ ซึ่งการเลือกแหล่งที่มาที่ไว้ใจได้จะช่วยให้เรามั่นใจในคุณภาพ และความสะอาดของเลือดไก่ที่เราจะนำไปประกอบอาหารค่ะ 7. สังเกตบรรจุภัณฑ์ เวลาเลือกซื้อเลือดไก่แบบก้อน โดยเฉพาะแบบที่มีการบรรจุหีบห่อนั้น สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตบรรจุภัณฑ์ให้ดีค่ะ ตรวจดูว่าบรรจุภัณฑ์ปิดสนิท ไม่มีรอยฉีกขาดหรือรอยรั่วซึม เพราะถ้าบรรจุภัณฑ์ชำรุด อากาศหรือสิ่งสกปรกอาจเข้าไปปนเปื้อนทำให้เลือดเสียได้ง่าย นอกจากนี้ควรตรวจสอบฉลาก ที่ระบุวันผลิตและวันหมดอายุให้ชัดเจนด้วยค่ะ การเลือกซื้อเลือดไก่ที่บรรจุภัณฑ์สมบูรณ์และมีข้อมูลครบถ้วน จะช่วยให้เรามั่นใจในความสดใหม่และคุณภาพของเลือดที่จะนำไปทำอาหารค่ะ 8. ดูการเก็บรักษา การสังเกตการเก็บรักษาของร้านค้าเป็นสิ่งสำคัญมากค่ะ เนื่องจากเลือดไก่เป็นของสดที่เสียง่าย ดังนั้นร้านที่ดีจะต้องเก็บเลือดไก่ไว้ในตู้แช่เย็น หรือวางอยู่บนน้ำแข็งตลอดเวลา เพื่อคงความสดใหม่และป้องกันการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ หากเราเห็นเลือดไก่วางอยู่นอกตู้แช่ หรือวางไว้ในที่ที่ไม่เย็นเพียงพอ แม้จะดูดีจากภายนอก ก็ไม่ควรซื้อนะคะ เพราะการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสมจะทำให้เลือดเสียคุณภาพและไม่ปลอดภัยต่อการบริโภคได้ง่าย การใส่ใจตรงจุดนี้จะช่วยให้เราได้เลือดไก่ที่สด สะอาด และมีคุณภาพดีที่สุดค่ะ ที่โดยสรุปแล้วการเลือกซื้อเลือดไก่แบบก้อนให้ได้ของที่ดีและมีคุณภาพนั้น เราไม่ควรมองแค่เพียงจุดใดจุดหนึ่ง แต่ควรใช้หลายๆ เทคนิคร่วมกันจะดีที่สุดค่ะ เพราะแต่ละวิธีก็ช่วยให้เราตรวจสอบคุณภาพของเลือดในแง่มุมที่ต่างกันไป เช่น การดูสีจะบอกความสดเบื้องต้น การสัมผัสความแน่นและความยืดหยุ่นจะบอกถึงเนื้อสัมผัสและคุณภาพการผลิต ส่วนการดมกลิ่นจะช่วยยืนยันว่าไม่มีการเน่าเสีย ส่วนการตรวจสอบบรรจุภัณฑ์และแหล่งที่มาก็ช่วยเรื่องสุขอนามัยและความน่าเชื่อถือ ยิ่งเราใช้หลายวิธีในการตรวจสอบ ยิ่งเพิ่มโอกาสที่จะได้เลือดไก่ที่สด สะอาด และมีคุณภาพเหมาะสมจริงๆ ค่ะ ซึ่งจุดที่เราควรตัดสินใจซื้อได้เลย คือ เมื่อเลือดไก่ผ่านการตรวจสอบตามเทคนิคต่างๆ แล้วพบว่า ทุกอย่างเป็นไปในทางที่ดีทั้งหมด เช่น สีแดงเข้มสด ไม่ซีด ไม่คล้ำ ก้อนแน่น ยืดหยุ่นเล็กน้อย ไม่มีฟองอากาศ ไม่มีกลิ่นเหม็นเปรี้ยวหรือกลิ่นผิดปกติใดๆ บรรจุภัณฑ์สมบูรณ์ และถูกเก็บรักษาอย่างเหมาะสมในตู้แช่เย็นหรือบนน้ำแข็ง หากทุกข้อตรงตามเกณฑ์ แสดงว่าเลือดไก่ก้อนนั้นมีคุณภาพดีพร้อมนำไปประกอบอาหารได้อย่างปลอดภัยและอร่อยโดยไม่ต้องกังวลเลยค่ะ และโดยส่วนตัวแล้วผู้เขียนก็ได้ทำตามนั้นเหมือนกันค่ะ คือ ดูและพิจารณาจากหลายจุดเข้าด้วยกัน อย่างแรกผู้เขียนมักเลือกร้านที่ไว้ใจได้ก่อน จากนั้นก็จะสังเกตจุดที่ต้องสังเกตทั้งหมดบนก้อนเลือดไก่ ซึ่งในทุกครั้งก็พบว่าได้เลือดไก่แบบก้อนที่ไม่มีกลิ่น มีคุณภาพและทำอาหารได้อร่อยค่ะ การมีเทคนิคในการเลือดไก่ทำให้เราง่ายขึ้นที่จะได้ก้อนเลือดไก่ที่มีคุณภาพนะคะ หากคุณผู้อ่านจำเป็นต้องไปซื้อมาทำอาหาร ก็อย่าลืมนำเคล็ดลับการเลือกเลือดไก่แบบก้อนข้างต้นไปใช้กันค่ะ ด้วยความตั้งใจ ผู้เขียนหวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณผู้อ่านไม่มากก็น้อย หากสนใจเนื้อหาเช่นนี้อีก อย่าลืมกดติดตามหรือบุ๊กมาร์กโปรไฟล์ไว้ เพื่อรับข้อมูลใหม่ๆ ในบทความต่อไปค่ะ เครดิตรูปภาพประกอบบทความ รูปภาพทำหน้าปกและหน้าปกโดยผู้เขียน ออกแบบใน Canva รูปภาพประกอบเนื้อหาโดยผู้เขียน เกี่ยวกับผู้เขียน ภัคฒ์ชาลิสา จำปามูล จบการศึกษา: พยาบาลศาสตรบัณฑิต จากวิทยาลัยพยาบาลศรีมหาสารคาม กระทรวงสาธารณสุข และสาธารณสุขศาสตรมหาบัณฑิต (อนามัยสิ่งแวดล้อม) จากมหาวิทยาลัยขอนแก่น มีความสนใจและประสบการณ์เกี่ยวกับ: สุขภาพ จิตวิทยาเชิงบวก การบำบัดน้ำเสียและกำจัดสิ่งปฏิกูล 11 ทริคเลือกโหระพาสดใหม่ แบบไหนดี ใบหอมเข้มข้น น่าซื้อมาบ้าน วิธีเลือกพริกแกงเขียวหวาน แบบไหนดี ทำสดใหม่ มีคุณภาพน่าซื้อ 8 จุดสังเกตมะเขือเปราะอ่อน ดูแบบไหนดี ทำแกงเขียวหวานได้ หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !