ช่วงนี้หลาย ๆ คนก็ยังคงต้องกักตัวอยู่บ้าน ในแต่ละมื้อก็คงหนีไม่พ้นสั่งเมนูเดลิเวอรี่ที่ตอนนี้แต่ละร้านก็ขนทัพออกโปรโมชั่นต่าง ๆ มากมาย แต่อย่างไรก็ตามจะให้สั่งเดลิเวอรี่ทุกมื้อทุกวันก็คงจะน่าเบื่อใช่ไหมล่ะคะ เพราะยังไงอาหารที่อร่อยที่สุดก็ต้องเป็นอาหารที่ปรุงสุกใหม่ ๆ ทั้งรสชาติถูกปากและสะอาดปลอดภัยแน่นอน วันนี้จึงอยากจะชวนมาเปลี่ยนบรรยากาศ ทำอาหารรับประทานเองโดยเปลี่ยนเจ้าเมนูกุ้งอบเกลือธรรมดา ๆ ให้หรูหราขึ้นด้วยการใส่ "Black Truffle" เห็ดที่ราคาสูงถึงกิโลกรัมละ 40,000 บาท และอาจสูงไปจนถึงหลักแสนบาทเลยทีเดียว แต่อย่าเพิ่งตกใจไปค่ะ เพราะปัจจุบันนี้มีการนำเห็ดทรัฟเฟิลมาทำเป็น paste บรรจุขวดโดยดองกับน้ำมันมะกอก บ้างก็ผสมกับเห็ดชนิดอื่นเพื่อให้ราคาถูกลงและจับต้องได้ง่ายขึ้น แต่เรื่องกลิ่นหอมก็ถือว่านำมาใช้ปรุงอาหารได้ฟินเหมือนกันค่ะ อย่างเมนูที่จะแจกสูตรวันนี้ก็ใช้ Truffle Butter ที่หาได้ตามซุปเปอร์มาเก็ตในราคาเพียงกล่องละ 250 บาท และ Truffle Paste ที่สามารถสั่งซื้อออนไลน์ได้ง่ายๆในราคาเพียงขวดละ 350 บาท (50 กรัม) สามารถนำมาทำอาหารได้หลายชนิดเลยทีเดียวค่ะ วัตถุดิบที่ต้องใช้มีดังนี้ค่ะ 1. กุ้งขาว 10-15 ตัว - เลือกกุ้งไซส์กลาง ๆ ไปจนถึงไซส์ใหญ่ก็จะได้รสชาติเข้มข้นนะคะ และเลือกกุ้งที่ส่วนหัวยังแน่น ๆ อยู่ค่ะกุ้งจะสดดี 2. Truffle Butter 1 ช้อนโต๊ะ 3. Truffle Paste 2 ช้อนชา - ถ้าหาไม่ได้จริง ๆ ใช้แค่เนยทรัฟเฟิลได้ค่ะ อาจเพิ่มปริมาณเป็น 2 ช้อนโต๊ะ 4. เกลือ 1 - 2 ช้อนชา 5. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา ขั้นตอนการทำ ล้างกุ้งให้สะอาดใช้กรรไกรตัดเงี่ยงบนหัวกุ้ง และหนวดออก 2. วางกุ้งลงในหม้อที่จะใช้อบ แนะนำว่าใช้เป็นหม้อดิน จะกระจายความร้อนได้ดี แต่ถ้าไม่มีให้ใช้หม้ออะไรก็ได้ที่มีฝาปิด 3. นำเครื่องปรุงทั้งหมดใส่ลงไปในหม้อ โดยที่ยังไม่ต้องคลุกหรือคนให้เข้ากัน 4. ปิดฝานำขึ้นตั้งไฟใช้ไฟกลางค่อนไปทางแรง จับเวลา 3 นาที เมื่อครบ 3 นาทีให้ปิดไฟ และปิดฝาอบต่ออีก 1 นาที เปิดฝาคลุกให้เข้ากัน ก็เป็นอันเรียบร้อย พร้อมรับประทานค่ะ สูตรนี้แนะนำให้ทานเปล่า ๆ โดยที่ไม่ต้องจิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ดนะคะ เพราะน้ำจิ้มซีฟู้ดจะไปกลบกลิ่นหอม ๆ ฟิน ๆ ของทรัฟเฟิลเสียหมดค่ะ หากใครต้องการทานแค่กุ้งอบเกลือธรรมดา ก็สามารถทำขั้นตอนตามวิธีการนี้ได้เลยนะคะ เพียงแค่ตัดส่วนผสมของทรัฟเฟิลออก และใช้เพียงเนยสดธรรมดา เท่านี้ก็ได้กุ้งอบเกลือแสนอร่อย เอาไว้ทานกับน้ำจิ้มซีฟู้ดแซ่บ ๆ ได้แล้วค่ะ *ภาพประกอบทั้งหมดโดยผู้เขียน