วันนี้กิน “ขนมจีนซาวน้ำ” กันนะ - เสียงพี่แม่บ้านประกาศรายชื่อเมนูที่จะทำกินเมื่อวันจันทร์ที่ผ่านมา และผู้เขียนก็ได้อิ่มอร่อยไปหนึ่งยกที่บ้านแม่ ครั้งนี้ กลับมาบ้านตัวเอง ยังนึกถึงเมนูอร่อยดังกล่าว เลยลอกการบ้านพี่แม่บ้านมาทำกินเองอีกครา เมนูที่ ถ้าไม่ใช่เพราะ “อากาศร้อน” เราคงกินได้ไม่อร่อยแบบนี้ ^__^ เครื่องเคราขนมจีนซาวน้ำของเรา 1. เส้นขนมจีน ซื้อมาจากตลาดสดใกล้บ้าน หนึ่งตะกร้าเล็ก ๆ ราวครึ่งกิโลกรัม2. สับปะรด ผู้เขียน ซื้อสับปะรดศรีราชาจากรถเข็นผลไม้เจ้าประจำ พี่คนขายปอกเปลือก คว้านตาออกเรียบร้อย แลดูฉ่ำน่ากินจริง ๆ ซื้อมาหนึ่งลูก 3. กะทิ ผู้เขียนใช้กะทิชาวเกาะ หนึ่งกล่องเล็กขนาด 250 มิลลิลิตร4. ขิง 1 แง่ง5. กระเทียมจีน 2-3 กลีบ6. กุ้งแห้ง 3 ช้อนโต๊ะ7. พริกขี้หนู 4-5 เม็ด8. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ9. มะนาวแป้น 1 ลูก10. น้ำตาลทราย เริ่มทำกันค่ะ จัดการหั่นสับปะรดให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ถ้วยรอไว้นำกุ้งแห้งไปล้างน้ำ ผึ่งให้แห้ง หรือไปคั่วในกระทะ แล้วนำลงครก โขลกเนื้อให้ละเอียดล้างขิง ปอกเปลือกออก แล้วซอยเป็นเส้นล้างกระเทียม ปอกเปลือก แล้วซอยเป็นชิ้นบาง ๆล้างพริกขี้หนู ซอยบาง ๆ แล้วใส่ถ้วยผสมน้ำปลา รอไว้ เตรียมถ้วยใส่น้ำตาลทรายล้างและหั่นมะนาว รอไว้ ตั้งเตา เทกะทิกล่องลงไปต้มในหม้อด้วยไฟกลาง พอเดือดเบา ๆ อย่าให้ถึงกับแตกมัน ก็ปิดไฟ พักไว้ อาจจะลวกลูกชิ้นปลา และต้มไข่ไว้ เพื่อเพิ่ม “โปรตีน” ในอาหารจานนี้ให้ครบครันขึ้นไปอีกก็ได้ เป็น option เสริมตามใจชอบเลยค่ะ เตรียมการครบแล้ว คราวนี้ เราก็มา จัดจาน ก่อนอร่อยกันได้เลยค่ะ ผู้เขียน ใส่ เส้นขนมจีน ไปหนึ่งจับ ตามด้วย ขิงซอย กระเทียมซอย อย่างละหนึ่งหยิบมือ โรย กุ้งแห้ง ที่โขลกไว้ลงไปหนึ่งช้อนโต๊ะ สับปะรดสับ อีกสองช้อนโต๊ะ แล้วตัก น้ำกะทิ ราดลงไป ผู้เขียนชอบน้ำกะทิชุ่ม ๆ ก็ตักเยอะหน่อย จากนั้น ก็ตัก ลูกชิ้นปลาลวก วางลงไปด้วย ราดน้ำปลาพริกขี้หนูไปอีกครึ่งช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชาครึ่ง กับมะนาวบีบน้ำลงไปหนึ่งเสี้ยว คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วก็ตักใส่ปาก สัมผัสความอร่อยแบบที่ชอบ มีความมันของกะทิ ได้เคี้ยวลูกชิ้นปลาเนื้อหนึบ ๆ มีความหวานฉ่ำของสับปะรดทั้งเนื้อและน้ำที่แทรกอยู่ในน้ำกะทิและเส้นขนมจีน ได้ความเค็มนิด ๆ จากกุ้งแห้งโขลก และหอมกลิ่นน้ำปลาพริกขี้หนู รวมถึงเผ็ดจากรสชาติของขิง และกระเทียม ตักกินกับเส้นขนมจีน บางคำก็เผ็ดขิง บางคำก็เผ็ดกระเทียม แล้วแต่ว่าตักเจออะไร แต่ไม่ได้เผ็ดมากมาย จนหุบปากไม่ลง ตักไปตักมา ไม่นานก็หมดจาน ดูเป็นการกินมื้อกลางวันที่แทบจะไม่เป็นมื้ออาหาร เหมือนเป็นมื้อของว่าง แต่อิ่มกำลังดี ไม่รู้สึกหนักเกินไป นี่ยังเพลินตักสับปะรดเข้าปากสลับกับดักกุ้งแห้งโขลกอยู่เลยค่ะ ^__^ #kamon #TrueIDIntrend #Food #อาหาร #ขนมจีนซาวน้ำ #สับปะรด #ศรีราชา #เมนูรับร้อน #เมนูคลายร้อน #กุ้งแห้งโขลก #มะนาว #ทำเองกินเอง #อร่อยง่ายๆที่บ้าน #MyOnlineDiary เครดิต ภาพปก และภาพประกอบ โดยผู้เขียน อัปเดตเมนูอาหารสุดแสนน่ากินอีกมากมายไปกับเรา โหลดเลยที่ App TrueID ฟรี !
