หลังจากที่ข้าวผัดมาม่าเป็นกระแสฮอตฮิตมาตั้งแต่เดือนที่แล้วจนถึงทุกวันนี้ ทำให้รู้สึกว่ามันอร่อยขนาดนั้นเลยหรอ? ด้วยความที่เราเป็นคนที่ไม่เชื่อคำพูดใครง่าย ๆ จึงได้ลองทำข้าวผัดมาม่ากินเองครั้งแรกปรากฏว่าอร่อยมาก อร่อยจริงจังทั้ง ๆ ที่ก่อนกินก็ไม่ได้คาดหวังอะไร แต่ด้วยความที่มันอร่อยมากจริง ๆ เลยจะมาแชร์สูตรข้าวผัดมาม่าต้มยำพิเศษใส่ไข่ ซึ่งถ้าเราได้ทำแล้วมันจะธรรมดาแบบคนอื่นไม่ได้และมันจะต้องมีความพิเศษ แต่ในความพิเศษก็จะต้องทำง่าย ใช้วัตถุดิบน้อยและทุกคนทำตามได้ ภาพโดย : ผู้เขียน มาดูที่วัตถุดิบในการทำข้าวผัดของเราก่อน มีดังนี้ 1. ข้าวสวย (2 ทัพพี) 2. มาม่ารสต้มยำกุ้งน้ำข้น (1 ซอง) 3. หมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก (50 กรัม) 4. ไข่ไก่ (1 ฟอง) 5. ใบมะกรูดซอย (2 - 3 ใบ) 6. ต้นหอมซอย เครื่องปรุง 1. น้ำตาล (1 ช้อนชา) 2. ซีอิ๊วขาว 1/2 (ช้อนโต๊ะ)ภาพโดย : ผู้เขียน ก่อนที่จะไปผัดข้าวผัดแสนอร่อย เราจะต้องมาทำสิ่งที่ง่ายที่สุด คือ การต้มมาม่านั่นเองโดยเราจะต้มน้ำไว้ให้ร้อน แล้วนำมาม่ามาทุบหรือบี้ ๆ ให้พอหยาบ จากนั้นเอามาม่าที่ได้ใส่ชามและใส่ผงปรุงรสต้มยำกุ้งน้ำข้นที่มากับซองใส่ลงไปพร้อมกับน้ำตาล จากนั้นก็ใส่น้ำร้อนพอท่วมเส้นมาม่ารอ 3 นาทีภาพโดย : ผู้เขียน ขณะที่รอนั้นก็นำกระทะขึ้นเตาแล้วตั้งไฟกลางค่อนไปทางอ่อน ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อยตามด้วยหมูสามชั้น ขั้นตอนนี้ให้คนหมูตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้หรือติดกระทะ พอหมูเริ่มมีสีน้ำตาลอ่อนและส่งกลิ่นหอมแล้วภาพโดย : ผู้เขียน ตอกไข่ไก่ใส่ลงไปรอสักครู่ให้ไข่เริ่มเซตตัว จากนั้นก็ใช้ตะหลิวคนไข่ให้เป็นชิ้น ๆ เหมือนทำไข่คน ภาพโดย : ผู้เขียน และจากขั้นตอนนี้ก็ให้เร่งไฟแรงขึ้นแล้วนำข้าวสวยลงไปผัดให้ข้าวนั้นผสมกับไข่และหมู "แนะนำให้เอาข้าวสวยไปแช่ตู้เย็นให้ข้าวเย็นก่อนอย่างน้อย 3 - 5 ชั่วโมงหรือจะเป็นข้าวที่เหลือจากตอนเย็นเมื่อวานก็นำไปแช่ไว้ข้ามคืนเพื่อทำข้าวผัดในตอนเช้าได้ ยิ่งแช่เย็นนานข้าวผัดก็จะยิ่งอร่อย เพราะจะทำให้ตอนนำมาผัดข้าวจะร่วนและไม่เละ ที่บ้านจะกินเป็นข้าวสวยผสมข้าวไรท์เบอรี่ทั้งอร่อยทั้งมีประโยชน์ หรือบ้านไหนมีข้าวแบบอื่นก็นำมาทำได้เหมือนกัน"ภาพโดย : ผู้เขียน หลังจากผัดข้าวจนเข้ากันแล้วก็ปรุงด้วยซีอิ๊วขาวและใส่ใบมะกรูดซอยลงไป จากนั้นนำมาม่าที่ต้มรอไว้ใส่ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากับข้าว เอาฝาหม้อมาปิดกระทะไว้ประมาณ 1 นาที เพื่อให้เครื่องปรุงมาม่าซึมเข้าไปในข้าว พอครบเวลาก็เปิดฝาหม้อออกและคนข้าวผัดอีกครั้ง ปิดท้ายด้วยการใส่ต้นหอมซอยลงไปก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยภาพโดย : ผู้เขียน ยกกระทะลงจากเตาแล้วตักข้าวผัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ ข้าวผัดมาม่าต้มยำพิเศษใส่ไข่ ณ ตอนนี้คือหอมมาก ไม่ว่าจะเป็นกลิ่นเครื่องต้มยำผสมกับกลิ่มหอมของกระทะ เวลากินให้บีบมะนาวลงไปในข้าวผัดสัก 1 ซีก เพื่อเพิ่มมิติในการกินรับรองว่าอร่อยเหาะ จะบอกว่าที่อยากนำเสนอเมนูนี้ก็เพราะได้ทำกินแล้ว และมันก็อร่อยมากจริง ๆ ใครสนใจก็ลองเอาสูตรนี้ไปทำได้เลยจ้า แนะนำมาก ๆ ภูมิใจกับข้าวผัดมาม่าสูตรนี้ที่สุด รับประกันว่าถ้าได้ลองทำแล้วจะติดใจ!