สปาเก็ตตี้เป็นอาหารที่แพร่หลายไปทั่วโลกเพราะมันสามารถที่จะแทรกซึมวัฒนธรรมสมัยใหม่และวัฒนธรรมอาหารของแต่ละภูมิภาคลงไปได้ในทุก ๆ รสชาติ ตามประวัติศาสตร์สปาเก็ตตี้นั้นถูกแพร่กระจายไปยังชายแดนของอิตาลีหลายศตวรรษที่ผ่านมาจนกลายเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ซึ่งตอนที่เราได้มีโอกาสไปเป็นอาสาสมัครที่ประเทศญี่ปุ่นและได้พบกับเพื่อนชาวยูเครนที่เป็นเซฟทำอาหารในโรงแรมของประเทศยูเครนก็ได้รับสูตรการทำสปาเก็ตตี้ที่แสนง่ายและอร่อยมาด้วย วันนี้เลยอยากจะนำมาให้ทุกคนได้ลองไปทำทานกันค่ะ วัตถุดิบ - เส้นสปาเก็ตตี้แบบแองเจิ้ลแฮร์ 1 ซอง - มะเขือเทศเชอร์รี่( มะเขือเทศลูกท้อ 2 ลูก ) 1 ถ้วย - เกลือป่น - น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ - อกไก่ 1 ชิ้น - ไส้กรอก 4 แท่ง - น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ - ซอลมะเขือเทศเข้มข้น 3 ช้อนโต๊ะ - ออริกาโน่ 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. นำกระทะใส่น้ำตั้งครึ่งกระทะและโรยเกลือ 1 หยิบมือขึ้นไฟแรงจนน้ำเดือด จากนั้นนำเส้นสปาเก็ตตี้ใส่ลงในกระทะรอ 5 นาที 2. จากนั้นให้เอาน้ำมาใส่น้ำแข็งรอไว้เมื่อต้มเส้นครบ 5 นาทีให้ตักเส้นมาแช่น้ำเย็น 1 นาที เพื่อเป็นการหยุดการสุกของเส้นไม่ให้สุกและบวมต่อไป 3. จากนั้นน้ำมะเขือเทศมาสับให้ละเอียด 4. นำน้ำมันมะกอกใส่ลงในกระทะใช้ไฟปานกลาง จากนั้นใส่มะเขือเทศที่เพิ่งสับลงไปและใส่ซอสมะเขือเทศผัดจนมะเขือเทศสุกเละประมาณ 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ค่อย ๆ เคี่ยวจนมะเขือเทศยุ่ยเละและมีน้ำออกมา แต่หากใครที่ใช้ไฟแรงเกินไปก็จะทำให้น้ำงวดเราก็สามารถใส่น้ำเพิ่มได้ ในกรณีที่บ้านใครเป็นเตาแบบไม่สามารถหรี่ไฟอ่อนได้แนะนำให้เอาฝามาปิดกันน้ำระเหยแทนนะคะและหมั่นเปิดคนเพื่อเนื้อมะเขือเทศจะได้เปื่อยเร็วยิ่งขึ้น 5. ใส่เกลือ น้ำตาล และออริกาโน่ชิมรสตามชอบ ใส่เนื้อไก่และไส้กรอกลงไปคลุกให้เข้ากันจนเนื้อไก่สุก 6. ปิดเตาแก๊สและนำเส้นที่พักไว้มาคลุกลงในกระทะจากนั้นจัดใส่จาน หากใครยังไม่ทานเลยก็สามารถนำน้ำซอสมาราดลงบนเส้นทีหลังได้ค่ะ แต่หากราดแยกกันเส้นจะรสชาติจืดซักเล็กน้อย เคล็ดลับอีกอย่างหนึ่งของการทำสปาเก็ตตี้สูตรนี้ก็คือเราต้องเลือกมะเขือเทศที่ค่อนข้างสุกมาก ๆ ค่ะ เพราะจะหวานและกลมกล่อมยิ่งขึ้น จากที่ได้ทำมามะเขือเทศพันธ์ฟักทองจะให้รสชาติดีสุดเลยค่ะแต่ถ้าไม่มีก็ใช้มะเขือเทศเชอร์รี่แทนก็ได้ ส่วนมะเขือเทศที่ไม่แนะนำก็คือมะเขือเทศสีดาค่ะเพราะจะออกรสเปรี้ยว ยังไงก็อย่าลองลืมนำไปทำกันดูนะคะ ส่วนใครที่อยากเห็นการทำที่ชัดเจนมากขึ้นก็สามารถดูได้ที่คลิปด้านล่างเลยค่ะ https://youtu.be/FY1YnApQKFA