กลับมาอีกครั้งกับไอเดียทำเบนโตะ ครั้งนี้เป็นเซ็ตที่ 2 แล้วนะคะ ที่จะมาแนะนำวิธีการทำเบนโตะ หรือกล่องข้าวสำหรับเด็ก ๆ กัน ในช่วงโควิด-19 เป็นช่วงที่ทำเบนโตะเยอะมากขึ้น เพราะการทานอาหารแบบแยกชุดจะเหมาะสมที่สุดในช่วงเวลานี้นะคะ เพราะฉะนั้นกล่องข้าวหรือจานหลุม จานถาดที่บ้านเราจงรีบนำออกมาใช้ให้คุ้มกันเลยค่ะ สำหรับเมนูที่จะมาแนะนำในเซ็ตนี้จะมีความหลากหลายขึ้นกว่าเซ็ตที่ 1 นะคะ (สำหรับใครยังไม่ได้อ่าน ติดตามได้ที่ 3 ไอเดียทำเบนโตะเอาใจเด็ก ๆ I เบนโตะ#1) ในครั้งนี้เรานำเสนอเบนโตะ 3 สัญชาติเช่นเคย ทั้งญี่ปุ่น ซึ่งเป็นต้นตำรับการรับประทานอาหารแบบเบนโตะ, แบบไทย, และแบบฝรั่งค่ะ เรานำมาประยุกต์วิธีการนำเสนอเพื่อรับประทาน ชอบแบบไหนลองทำแบบนั้นเลยนะคะ หรือจะทำทั้ง 3 แบบก็ได้เพราะว่าจะได้รู้สึกหลากหลายค่ะ ว่าแล้วไปดูกันเลยว่ามีอะไรบ้าง กล่องที่ 1 : ข้าวไก่เทอริยากิ + ผัดถั่วลันเตาญี่ปุ่นวิธีทำ นำไก่ส่วนสะโพกหรือเนื้อไก่ส่วนที่ชอบมาล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นสวยงาม ไม่เล็กหรือใหญ่เกินไป น้ำซอสเทอริยากิสำเร็จรูปยี่ห้อใดก็ได้มาหมักไก่เอาไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย นำไก่ที่หมักแล้วลงไปจี่ หรือทอดในกระทะ โดยให้วางด้านหนังลงไปก่อน เมื่อไก่สุกจึงกลับด้านทอดอีกฝั่ง เสร็จแล้วนำขึ้นพักไว้ ตั้งหม้อใส่น้ำและเกลือเล็กน้อย นำถั่วลันเตาญี่ปุ่นที่ล้างสะอาดแล้วลงไปต้มจนสุก ยกขึ้นพักไว้ ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย นำถั่วลันเตาที่ต้มแล้วลงผัด ใส่เกลือนิด พริกไทยหน่อย นำขึ้นพักไว้อีกครั้ง นำข้าวสวย, ไก่เทอริยากิ, และถั่วลันเตา จัดใส่กล่องข้าวให้สวยงาม เสร็จแล้วราดน้ำซอสเทอริยากิสำเร็จรูปจากขวดลงบนไก่อีกครั้ง เสิร์ฟได้เลยค่ะ TIPS : เมนูนี้แนะนำให้ใช้ไก่ส่วนที่มีหนังจะอร่อยมาก บ้านนี้ใช้ส่วนสะโพกค่ะ ตอนผัดถั่วลันเตาแนะนำให้ผัดเร็ว ๆ แป็บเดียวพอนะคะ เพราะถั่วสุกอยู่แล้วจากการต้ม กล่องที่ 2 : ข้าว + ไข่ตุ๋น + ผัดคะน้าฮ่องกงปลาเค็ม + ผักเคียง + ผลไม้ วิธีทำ นำไข่ไก่ 1 ฟอง มาเจียว ปรุงรสด้วยซีอิ๊ว แม็กกี้ พริกไทย ใส่น้ำซุปดาชิ หรือซุปอื่น ๆ ที่มีแล้วนำไปนึ่ง 20 นาที ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่กระเทียมลงเจียวให้หอม ใส่ปลาเค็มและผักคะน้าลงผัดไฟแรง ปรุงรสด้วย น้ำมันหอยและนำ้ตาลเล็กน้อย นำขึ้นพักไว้ ตั้งน้ำให้เดือด เหยาะเกลือเล็กน้อย ใส่ข้าวโพดอ่อนและแครอทลงต้มจนสุก ตักขึ้นพักไว้ จัดทุกอย่างลงกล่องข้าวสวยงาม พร้อมผลไม้ที่ลูกชอบ TIPS : ไข่ตู๋นอาจมีการเพิ่มรสชาติด้วยตังฉ่ายก่อนนึ่งก็ได้จะทำให้ไข่หวานขึ้น เมนูไข่ตุ๋นอาจโรยกระเทียมเจียวหลังจากนึ่งเสร็จก็จะได้รสชาติดีไปอีกแบบ อัตราส่วนของไข่ : น้ำซุป เราแนะนำที่ 1:1 จะทำให้ความนุ่มของไข่ออกมาพอดี กล่องที่ 3 : แซนวิชไข่ + ซุปบร๊อกโคลี่ + ขนมปังกระเทียมกรอบ + มะเขือเทศผัดน้ำมันมะกอก + ข้าวโพดย่าง วิธีทำ นำไข่และแครอทไปต้มจนสุก แล้วนำมาหั่นเต๋า คลุกกับมายองเนส แล้วทาบนขนมปังประกบเป็นแซนวิช นำหอมใหญ่ บร็อกโคลี่ ไปผัดกับเนยจนสุก เติมน้ำซุปและวิปปิ้งครีม ต้มจนเดือด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำมะเขือเทศสีดาไปผัดกับน้ำมันมะกอกจนสุก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำข้าวโพดทาเนยเค็ม แล้วนำเข้าเตาอบ 180 องศา 20 นาที นำเนยเค็มและกระเทียมมาผสมกัน ทาบนขนมปัง โรยออริกาโนแห้ง แล้วนำเข้าเตาอบ 150 องศา 5 นาที นำทุกอย่างมาจัดเสิร์ฟให้สวยงาม TIPS : เมนูนี้เหมาะสำหรับทานเป็นอาหารเช้านะคะ พลังงานมาเต็ม จบไปแล้วนะคะ กับ 3 เมนู ในเบนโตะเซ็ตนี้แต่ละเมนูจะมีองค์ประกอบค่อนข้างเยอะและใช้เวลาทำมากกว่าเซ็ตก่อน แต่ให้มองว่าเป็นสิ่งท้าทายนะคะ เพื่อจะได้พัฒนาฝีมือการทำอาหารให้มากยิ่งขึ้นไปอีกค่ะ สิ่งสำคัญสำหรับการทำเบนโตะ หรือหัวใจสำคัญ นั่นคือ ความใส่ใจนะคะ สำหรับเราการทำอาหารทานกันเองที่บ้านปกติเราจะเน้นง่าย ๆ แต่ทำเบนโตะจะต้องมีการคิดรายละเอียด ความครบถ้วนของสารอาหารและสีสันความสวยงามที่ใส่ลงไปในแต่ละเมนู เราเชื่อว่าคนที่กินเค้าก็จะรับรู้ได้ถึงความใส่ใจที่เราทำลงไปนะคะ แค่เห็นหน้าตาก็น้ำลายสอแล้วค่ะ ภาพถ่าย : ใบไม้ไหว