อยากจะกินโรตี สักที ต้องรออาบัง ชะเง้อ รอรถเข็นอาบัง ผู้เขียนเลยคิดว่าเราน่าจะทำเองได้นะ ส่วนผสมก็น่าจะมีไม่มาก จึงสั่งซื้อส่วนผสมทางออนไลน์ เพราะตอนนี้ออกไปไหนยาก สิ่งที่ต้องซื้อเพิ่มเติมมีแค่แป้งกับเนย ซื้อแป้ง 35 บาท เนย 89 บาท ส่วนผสมอื่นมีแล้วในบ้าน มาดูกันค่ะโรตีสูตรไม่ง้ออาบังทำได้ง่าย ๆ ดังนี้ ส่วนผสม แป้งสาลี 250 กรัม ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา เกลือ 1/4 ช้อนชา เนย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 3/4 ถ้วยตวง น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ วิธีการทำ 1. นำไข่ไก่มาผสมกับน้ำเปล่า + น้ำตาลทราย + เกลือ + เนย (เนยทำไปละลายเข้าไมโครเวฟ1นาที) ตีคนส่วนผสมให้น้ำตาลเกลือละลาย 2. ร่อนแป้งใส่ในน้ำที่ผสมไว้ข้อ1 ใช้ไม้พายคลุกเคล้าให้เข้ากัน ถ้าเข้ากันแล้วลักษณะแป้งที่ได้จะเหนียว แฉะ ไม่ผิดปกตินะคะ จากนั้นให้หาอะไรคลุมแป้งไว้ นำไปพัก 10 นาที 3. ครบเวลาพักแป้ง นำแป้งออกมานวด ก่อนนวดหาแป้งนวล โรยบนแป้งเพราะแป้งที่เราผสมจะค่อนข้างเหนียวและนิ่ม เทคนิคในการนวด ให้โรยแป้งที่มือด้วย คลึงแป้งเร็ว ๆ ถ้าคลึงช้าจะทำให้แป้งยิ่งติด แล้วอย่าโรยแป้งนวลเยอะเกินเพราะจะทำให้แป้งแข็งกระด้าง ขั้นตอนนี้นวดไปเรื่อย อย่าท้อนะคะ เพราะนวดสักพักเขาจะเนียนและไม่ติดมือ ถ้าไม่ติดมือแล้วถือว่าใช้ได้แล้วค่ะ 4. พักแป้งที่นวดไม่ติดมือแล้ว อีก 1 ชั่วโมง โดยหาอะไรมาคลุมไว้เพื่อไม่ให้แป้งแห้ง 5. พอพักแป้งได้ครบ 1 ชั่วโมงแล้ว มาตัดแป้งออกเป็นก้อนกลม ๆ ก้อนละประมาณ 50 g โดยขั้นตอนนี้ จะใช้น้ำมันพืชแตะที่ก้อนแป้งทาให้ทั่วปั่นคลึงเป็นก้อนกลม พักไว้ในถ้วย (ถ้วยก็ทาน้ำมันพืชไว้กันติด) ทำแบบนี้ทีละก้อนจนหมด เสร็จแล้ว พักแป้งอีก 15 นาที 6. นำแป้งที่ปั้นก้อนกลมมาแผ่ให้บาง ๆ ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมัน รอน้ำมันร้อน ใส่แป้งลงไปทอดได้เลย ใส่เนยบนแป้ง (ขั้นตอนนี้ความกรอบอยู่ตรงน้ำมันถ้าใส่น้ำมันเยอะจะออกมากรอบ แต่ถ้าชอบนุ่ม ๆ ไม่ต้องใส่น้ำมันให้เยอะ ) ดูให้เหลืองสวย ชอบแบบไหน ดูจากสีโรตีได้ค่ะ 7. นำขึ้นซับน้ำมันออก แล้วโรยนมข้นหวาน หรือ น้ำตาล ตามใจชอบได้เลย ภาพโดย : Munpurple ส่วนผู้เขียนชอบกรอบ ๆ ทอดแต่แป้งโรตี เทนมข้นหวานตั้งหาก ใครชอบหวานมาก ก็จิ้มเยอะ ๆ ใครชอบไม่หวานก็จิ้มน้อย ๆ ถูกใจกันทั้งครอบครัว ยิ่งเด็ก ๆ ชอบมากเมนูนี้ ทำง่าย อุปกรณ์ ก็ไม่เยอะ ใครอยากทำหน้าสูตรต่าง ๆ ก็ได้ ใส่แยมรสผลไม้ โอวันตินโรย หรือ ใส่ไข่ตอนทอด ก็แล้วแต่ชอบได้เลย ทำเองเราทำตามที่เราชอบได้เลย ที่สำคัญสะอาด มั่นใจ เพราะทำเอง อย่าลืมไปทำกันนะคะ ชวนคนในครอบครัวมาช่วยกันปั่น กันคลึงเป็นอีกกิจกรรมที่ทำร่วมกันได้ในครอบครัว
