เมื่อพูดถึงเมนูลาบ คุณผู้อ่านทุกท่านก็คงจะนึกถึงอาหารที่มีรสชาติแซ่บ ๆ และมีกลิ่นหอมของพริกป่นและข้าวคั่ว ซึ่งได้รสชาติของลาบที่แท้จริง ผู้เขียนก็เป็นอีกคนหนึ่งที่ชอบรับประทานอาหารประเภทลาบ ด้วยรสชาติที่เผ็ดร้อนแซ่บนัวที่ทำให้ผู้เขียนติดใจเป็นอย่างมาก วันนี้ผู้เขียนก็มีอีกหนึ่งเมนูลาบ มาฝากคุณผู้อ่านทุกท่าน เมนูที่ผู้เขียนจะนำเสนอในวันนี้มีชื่อว่า "ลาบเห็ดเข็มทองทอด" อยากรู้ว่าเมนูนี้มีวิธีทำและขั้นตอนเป็นอย่างไร ตามไปชมพร้อม ๆ กันเลยค่ะ วัตถุดิบและส่วนประกอบ 1. เห็ดเข็มทอง 200 กรัม 2. หอมแดงซอย 2 หัว 3. ขึ้นฉ่ายหั่น 1 ต้น 4. ผงปรุงรสครึ่งช้อนชา 5. พริกป่นครึ่งช้อนโต๊ะ 6. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 7. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ 8. แป้งทอดกรอบ 20 กรัม 9. น้ำมันปาล์มสำหรับทอด 1 ขวด 10. ข้าวคั่วครึ่งช้อนโต๊ะ วิธีทำลาบเห็ดเข็มทองทอด 1. ขั้นตอนแรกให้นำเห็ดเข็มทองไปตัดโคนต้นออกแล้วล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นบีบน้ำที่เห็ดออกให้หมด เพราะเห็ดเข็มทองจะอุ้มน้ำได้ดี เมื่อบีบน้ำออกจากเห็ดจะหมดแล้ว ให้นำเห็ดเข็มทองมาหั่น ขนาดพอดีคำอย่ายาวมากจนเกินไป รอสำหรับเตรียมไว้ทอด 2. ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเปล่าคนให้ส่วนผสมเข้ากัน เมื่อผสมแป้งทอดกรอบเข้ากันดีแล้ว ให้นำเห็ดเข็มทองที่หั่นเรียบร้อยแล้วนั้น มาคลุกเคล้ากับแป้งทอดกรอบให้เข้ากัน 3. นำหม้อตั้งไฟจากนั้นเทน้ำมันสำหรับทอดลงไป พอน้ำมันร้อนให้ใช้ส้อมตักเห็ดเข็มทองลงไปทอดทีละนิด ในการทอดเห็ดเข็มทองให้ใช้ไฟปานกลาง อย่าใช้ไฟแรงมาก เพราะแป้งทอดจะไหม้ก่อนเห็ดจะสุก เมื่อทอดเห็ดเข็มทองเหลืองทั้งสองด้านแล้ว ก็ให้จะใส่ตะแกรงพักไว้ เพื่อให้สะเด็ดน้ำมัน 4. ขั้นตอนต่อไปคือ การทำน้ำลาภ หาภาชนะที่มีขนาดพอเหมาะ จากนั้นให้ใส่หอมแดงซอย ผงปรุงรส พริกป่น ข้าวคั่ว น้ำปลา น้ำมะนาว ขึ้นฉ่ายหั่นลงไป จากนั้นใช้ทัพพีคลุกเคล้าส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้ากัน 5. เมื่อคลุกเคล้าส่วนผสมต่าง ๆ เข้ากันดีแล้ว ก็ให้นำเห็ดเข็มทอง ที่เราทอดไว้เรียบร้อยแล้วนั้น นำมาคลุกเคล้ากับน้ำลาบ เมื่อวัตถุดิบต่าง ๆ คลุกเคล้าเข้ากันเรียบร้อยแล้ว เพียงแค่นี้เราก็จะได้เมนูลาบเห็ดเข็มทอง ที่กรอบอร่อยและมีรสชาติแซบนัว เป็นเมนูลาบที่สามารถทำรับประทานง่าย ๆ ได้ที่บ้าน ซึ่งวิธีทำก็ไม่ยุ่งยากเลยค่ะ เมนูลาบเห็ดเข็มทองทอด ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ผู้เขียนชอบทำรับประทานมาก ๆ ค่ะ ด้วยรสชาติที่เผ็ดแซ่บร้อนแรง และได้กลิ่นข้าวคั่วและพริกป่นเน้น ๆ ทำให้เมนูลาบเห็ดเข็มทองทอดนี้มีรสชาติที่แซ่บนัวมากยิ่งขึ้นค่ะ สำหรับคุณผู้อ่านท่านใด กำลังมองหาเมนูลาบแซ่บ ๆ ผู้เขียนขอแนะนำเมนู ลาบเห็ดเข็มทองทอด นี้รับรองเลยว่าคุณผู้อ่านจะต้องได้รับประทานลาบแบบอร่อย ๆ ครบเครื่องถึงใจแซบนัว จะรับประทานกับข้าวสวยก็ได้หรือจะรับประทานกับข้าวเหนียวก็เข้ากันดีค่ะ แต่เมนูลาบแบบนี้ผู้เขียนขอแนะนำ ให้รับประทานกับข้าวเหนียวจะเข้ากันมากกว่าค่ะ บทความหน้าผู้เขียนจะมีเมนูลาบอะไรแซ่บ ๆ มาฝากอีกต้องรอติดตามกันต่อไปนะคะ สำหรับวันนี้สวัสดีค่ะ ภาพประกอบทั้งหมดโดยนักเขียน