เมื่อพูดถึงมะละกอผู้คนส่วนใหญ่ก็จะมักนำมะละกอนี้ ไปทำส้มตำรับประทาน บางคนก็นำไปทำเป็นแกงใส่ไก่ ใส่หมูนอกจากเมนูต่าง ๆ เหล่านี้แล้ว คุณผู้อ่านรู้ไหมคะว่า มะละกอสามารถนำไปทำเมนูอะไรรับประทานได้อีก วันนี้ผู้เขียนมีอีกหนึ่งเมนูที่ทำมาจากมะละกอ ซึ่งขอบอกเลยว่าอร่อยไม่แพ้เมนูอื่น ๆเลยค่ะ เมนูที่ผู้เขียนจะนำเสนอในวันนี้มีชื่อว่า "ทอดมันมะละกอ" กรอบอร่อยหอมกลิ่นเครื่องเน้น ๆ อยากรู้ว่าวิธีการทำ ทอดมันมะละกอ นั้นเป็นอย่างไรและมีส่วนประกอบอะไรบ้างตามไปชมพร้อม ๆ กันเลยค่ะ วัตถุดิบและส่วนประกอบ 1. มะละกอ 200 กรัม 2. พี่แกงครึ่งช้อนโต๊ะ 3. แป้งทอดกรอบ 100 กรัม 4. ใบมะกรูดหั่นฝอย 20 กรัม 5. น้ำจิ้มบ๊วย 1 ถ้วย 6. น้ำมันปาล์มสำหรับทอด 1 ขวด 7. น้ำเปล่า 1 ถ้วย วิธีทำทอดมันมะละกอ 1. ขั้นตอนแรกให้นำมะละกอมาล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นขูดมะละกอเป็นเส้น แล้วนำเส้นมะละกอนั้นมาสับให้ละเอียดอีกครั้งหนึ่งเพื่อเตรียมไว้ทำทอดมันมะละกอ 2. ขั้นตอนต่อไปคือ การผสมทอดมันมะละกอ นำภาชนะที่มีขนาดใหญ่พอสมควร จากนั้นให้ใส่แป้งทอดกรอบและพริกแกง ตามด้วยน้ำเปล่า ผสมส่วนประกอบต่าง ๆ ให้เข้ากัน จนแป้งและพงริกแกเข้ากันดี จากนั้นให้ใส่ใบมะกรูดหั่นฝอยลงไป 3. เมื่อผสมแป้งเรียบร้อยแล้ว ขั้นตอนต่อไปให้นำมะละกอที่เราสับไว้เรียบร้อยแล้วนั้น มาคลุกเคล้าผสมกับแป้งและเครื่องพริกแกง ให้เข้าจนเป็นเนื้อเดียวกัน 4. ขั้นตอนต่อไปคือ การทอดมันมะละกอ นำกระทะหรือหม้อสำหรับทอดตั้งไฟ จากนั้นเทน้ำมันลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อนให้ใช้ช้อนตักทอดมันมะละกอนี้ลงไปทอดในน้ำมันทีละนิด ในการตักทอดมันมะละกอลงไปทอดนี้ ให้ตักขนาดพอดีกับช้อน อย่าใช้ตักก้อนใหญ่เกินไป เพราะจะทำให้ทอดมันมะละกอสุกยาก ทำเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะสุกง่ายมากกว่าค่ะ 5. ให้ทอดจนกว่าทอดมันมะละกอนี้ สุกเหลืองทั้งสองด้าน ให้มีความกรอบนอกนุ่มใน เพียงเท่านี้เราก็จะได้เมนูทอดมันมะละกอที่ กรอบอร่อยหอมกลิ่นเครื่องแกงนิด ๆ ค่ะ เมนูทอดมันมะละกอนี้เป็นเมนูที่ผู้เขียนคิดสูตรขึ้นเอง ซึ่งผู้เขียนลองทำรับประทานแล้ว รู้สึกว่าอร่อยมีความกรอบนอกนุ่มใน เมนูนี้จะทำรับประทานเป็นของว่างทานเล่น หรือทำรับประทานเป็นกับข้าวก็ได้ค่ะ ทอดมันมะละกอนี้สามารถนำไปจิ้มน้ำพริกก็ได้ หรือใครอยากจะรับประทานกับซอสพริก ซอสมะเขือเทศ หรือน้ำจิ้มบ๊วยก็จะเข้ากันดีมากค่ะ แล้วแต่ความชอบของแต่ละคน สำหรับคุณผู้อ่านท่านใด ที่อยากจะรับประทานเมนู ทอดมันมะละกอ แบบนี้ก็สามารถทำตามสูตรที่ผู้เขียนให้ไว้ด้านบนได้เลยนะคะ ขอบอกเลยว่าสุูตรทอดมันมะละกอของผู้เขียนนี้ กรอบอร่อยหอมกลิ่นเครื่องแกงต่าง ๆ มาก ๆ เลยค่ะ ถ้าได้ลองทำรับประทานแล้วต้องติดใจแน่นอน ภาพประกอบทั้งหมดโดยนักเขียน