ระหว่างการกักตัวของหลาย ๆ คน อาจจะมีบางคนที่มีพื้นที่พอที่จะปลูกผักไว้ทานเองกันบ้าง แต่หลาย ๆ คนอาศัยที่อยู่ในเมือง ในอพาร์เม้นท์ หรือคอนโด อาจจะไม่ได้มีพื้นที่มากมายในการปลูกผักไว้ทานเองแบบคนที่อาศัยอู่ต่างจังหวัด แต่ก็ยังมีผักบางชนิดนะคะที่ไม่จำเป็นต้องใช้พื้นที่ในการปลูกมากมายแต่อย่างใด วันนี้เราจะมา “รีวิววิธีปลูกถั่วงอก” แบบง่าย ๆ และประหยัดพื้นที่แต่ผลผลิตมากไปด้วยคุณประโยชน์ มาฝากเพื่อน ๆ กันคะ เผื่อจะเป็นประโยชน์และเป็นแนวทางในการปลุกผักง่าย ๆ สำหรับเพื่อน ๆ ได้บ้าง อุปกรณ์ในการปลูก เมล็ดถั่วเขียว ขวดน้ำหรือแก้วน้ำพลาสติกที่ไม่ได้ใช้แล้ว (รีไซเคิล) มีดคัตเตอร์ น้ำเปล่า น้ำร้อน วิธีการปลูก หาซื้อเมล็ดถั่วเขียวได้ตามห้างร้านทั่วไป สำหรับผู้เขียนสะดวกซื้อที่เทสโก้โลตัสใกล้บ้าน เลือกซองที่ไม่ใหญ่มากนัก (ทดลองกันก่อนนะคะ) ราคาซองละ 38 บาท ห่อไม่ใหญ่มาก แต่น่าจะปลูกได้หลายครั้งนะคะ เพราะสังเกตจากจำนวนของเมล็ดในถุงหนาแน่นอยู่นะคะ พอได้เมล็ดถัวเขียวมาแล้ว ก็ทำการแกะห่อแล้วนำเมล็ดมาล้างทำเพื่อทำความสะอาดและแช่น้ำ เพื่อทำการคัดเมล็ดที่ไม่ได้คุณภาพออกค่ะ (เคล็ดลับเพื่อให้ได้ผลผลิตเต็มที่จริง ๆ) ต้มน้ำเปล่าให้ร้อนคะ นำมาผสมน้ำเย็นเอาแค่พออุ่น ๆ นำเมล็ดถั่วเขียวที่คัดเมล็ดเรียบร้อยแล้วลงแช่ในน้ำอุ่น ทิ้งไว้ 1 คืนคะ หรือประมาณ 6-8 ชั่วโมงก็ได้ (เคล็ดลับช่วยให้เมล็ดงอกง่ายและเร็วขึ้นคะ) นำขวดหรือแก้วพลาสติกที่เราเตรียมไว้มาตัดและเจาะรูให้เรียบร้อย ในส่วนของขวดพลาสติกต้องใช้มีดคัตเตอร์ กรีดทำการเปิดขวดด้านข้างเพื่อไว้รดน้ำ ส่วนแก้วพลาสติกไม่ต้องกรีด เจาะรูอย่างเดียว เพราะมีฝาเปิดปิดได้สะดวกอยู่แล้ว เมื่อแช่เมล็ดได้ที่แล้วก็นำมากรอกลงในภาชนะที่เราเตรียมไว้ ใส่เมล็ดไม่ต้องเต็มภาชนะนะคะ เอาแค่ ¼ ก็พอคะ เพราะต้องเหลือพื้นที่ของภาชนะไว้เผื่อลำต้นของถั่วเขียวที่งอกขึ้นมาใหม่ด้วย ทำการปิดฝาภาชนะให้เรียบร้อยนำไปเก็บไว้ในที่ร่ม หรือหาวัสดุครอบปิดไว้ในภาชนะที่มีที่บ้าน เช่น ถังใส่น้ำ โอ่งเปล่า และนำภาชนะวางไว้ในที่ชื้นไม่โดนแดด (เทคนิคนี้จะช่วยให้เมล็ดถั่วเขียวงอกง่ายโตเร็วและได้ผลิตเต็มที่) นำออกมารดน้ำวันละ 3-4 ครั้งต่อวันคะ ประมาณ 2 วันเพื่อน ๆ ก็จะทานได้ถั่วงอกที่ขาว ๆ อวบ ๆ กันแล้ว ที่สำคัญเป็นถั่วงอกที่ปลอดสารปลอดภัยที่สุดอีกด้วยนะคะ เป็นยังไงกันบ้างคะเพื่อน ๆ วิธีเพาะถั่วงอกปลอดสารไว้ทานกันเองที่บ้านที่นำมาฝากกัน มีขั้นตอนที่ไม่ได้ยุ่งยากเลยใช่ไหมคะ อุปกรณ์ที่ใช้ก็ไม่ได้มากมายอะไร แถมหาได้ง่ายภายในบ้านของคุณเองอีกด้วยคะ หวังว่าเพื่อน ๆ จะสนุกกับการปลูกผักทานเองที่บ้านกันเหมือนกับผู้เขียนนะคะ นอกจากจะได้ความอร่อยและความสดของผักแล้ว เรายังรู้สึกภูมิใจในผักสวย ๆ ที่ปลูกด้วยมือของเราได้อีกคะเพื่อน ๆ (ยิ้มกริ่ม) ขอบคุณรูปภาพจากเวบ https://unsplash.com/ ขอบคุณรูปภาพจาก ผู้เขียน ภาพที่ 1 Photo by Faris Mohammed on Unsplash https://unsplash.com/photos/_IKqe_kixso ภ่าพที่ 2-9 (Daranee) ปก. (Daranee)