สวัสดีค่ะ บทความนี้เป็นบทความแรกของผู้เขียนเลยค่ะ ตอนนี้ผู้เขียนกำลังอยู่ในช่วงว่างงาน.........จริง ๆ คือ ตกงานนั่นเอง จึงถือเป็นโอกาสดีที่ได้เริ่มทำในสิ่งที่อยากลองทำ หรือเรียกว่าเป็นความฝันนั่นคือ "การเป็นนักเขียน" การเขียนบทความเป็นความชอบหนึ่งของผู้เขียน สมัยวัยรุ่น (เมื่อไม่นานมานี้) ผู้เขียนก็มีบันทึกของตัวเองลงใน Bloggang เขียนฟรี ๆ แบบเขียนเอาสนุก ไม่ได้รายได้เลยค่ะ ดังนั้นการได้ทราบว่ากิจกรรมนี้เขียนแล้วได้เงินด้วย เป็นอะไรที่น่าตื่นเต้นมาก ได้เขียนบทความในเรื่องที่ชอบคือ "การทำอาหาร" แล้วยังได้เงินด้วย เหมาะมากกับสถานการณ์ส่วนตัวของผู้เขียน ผู้เขียนชอบการทำอาหารมาตั้งแต่สมัยเป็นวัยรุ่น ปัจจุบันอายุ 42 ปีแล้วค่ะ (ก็ยังพอวัยรุ่นอยู่นะคะ) ฝึกทำอาหารมาเรื่อย ๆ แต่เริ่มทำอาหารจริงจังตอนที่มีลูกค่ะ การทำอาหารให้ลูก ให้ครอบครัวได้รับประทาน ถือเป็นความสุขของผู้ที่ชอบทำอาหารเลยทีเดียว ยิ่งได้เห็นว่าคนที่เรารักรับประทานอาหารหมดเกลี้ยงจานก็จะยิ่งมีความสุข ทำให้เราพยายามหาสูตร หาเมนูมาทำอยู่เรื่อย ๆ ดังนั้นวันนี้ จึงขอนำเสนอเมนูสำหรับคุณแม่มือใหม่และผู้ที่เริ่มทำอาหาร เป็นเมนูที่ลูกของผู้เขียนชอบรับประทานมาก ๆ ตั้งแต่เด็ก ๆ กระทั่งตอนนี้เป็นหนุ่มวัย 16 ปี แล้วก็ยังชอบอยู่ค่ะ เมนูนี้เป็นเมนูง่าย ๆ ที่รับรองว่าเด็ก ๆ ต้องชอบแน่นอน คุณแม่มือใหม่ที่พยายามหาเมนูให้ลูกนำไปลองทำนะคะ เริ่มจากการเตรียมวัตถุดิบ - ปีกบนไก่ ครึ่งกิโลกรัม นำไปล้างให้เรียบร้อย - ซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วยตวง - ซอสหอยนางรม 1/4 ถ้วยตวง - พริกไทย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ แล้วแต่ว่าลูกบ้านไหนชอบหรือไม่ชอบนะคะ) -น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ - ซอสถั่วเหลืองปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ - กระเทียม (มากน้อยตามที่เด็กชอบหรือไม่ชอบค่ะ) -ต้นหอม สำหรับตกแต่ง ถ้าเด็กๆไม่ชอบไม่ใส่ก็ได้ค่ะ - หรือจะเปลี่ยนจากต้นหอม เป็นงาขาวคั่วก็ได้นะคะ วิธีทำ นำส่วนผสมของเครื่องปรุงรสยกเว้นต้นหอม คลุกลงในปีกบนไก่ค่ะ (บางคนจะเรียกส่วนนี้ว่า น่องเล็ก) ถ้าลูกๆบ้านไหนทานเผ็ดได้ อาจเพิ่มซอสพริกได้ค่ะ รสชาติเครื่องปรุงนั้นอยากเน้นว่าตามความชอบของเด็ก ๆ เลยค่ะ หมักซอสปรุงรสต่างๆ กับปีกบนไก่สัก 10 - 15 นาที ถ้าไม่มีเวลาไม่ต้องหมักก็ได้ค่ะ ใส่ไก่ลงในหม้อ หรือกระทะใบใหญ่หน่อยนะคะแล้วเคล็ดลับที่เราจะได้ไก่อบซอสชุ่่ม ๆ คือการเติมน้ำเปล่าลงไปสัก 1 ถ้วยตวง ต้มให้น้ำเดือดแล้วปิดฝา พอสังเกตว่าไก่สุกดีแล้วถ้าน้ำเยอะไป อยากให้ได้เป็นซอสฉ่ำ ๆ ก็ให้เปิดฝาหม้อออกเพื่อให้น้ำระเหยออก แต่ถ้าบ้านไหน ลูก ๆ ชอบแบบมีน้ำเยอะ ๆ ไว้คลุกกับข้าว ก็ไม่ต้องปิดฝาค่ะ เมื่อไก่ของเราสุกแล้ว ได้ปริมาณน้ำซอสตามที่ต้องการ เราก็จัดการปิดแก็ส และโรยด้วยต้นหอม เพิ่อเพิ่มกลิ่นหอม ๆ หรือถ้าลูก ๆ บ้านไหน ไม่ชอบต้นหอม สามารถเปลี่ยนเป็นงาขาวได้ค่ะ ถ้าใส่งาขาวจะออกแนวเกาหลีกำลังเป็นที่นิยมเลยค่ะ แนะนำคุณแม่ที่ทำงานนอกบ้าน เมนูนี้คุณแม่สามารถทำในตอนเย็น ๆ แล้วเก็บใส่กล่องพลาสติก เข้าตู้เย็นไว้ ตอนเช้าเมื่อต้องการให้ลูกรับประทานเป็นอาหารเช้า คุณแม่นำออกมาอุ่นด้วยไมโครเวฟได้ค่ะ แต่หากไม่ชอบการอุ่นด้วยไมโครเวฟ ตอนที่ทำนั้นขณะที่น้ำยังไม่แห้ง (แต่ไก่ต้องสุกแล้วนะคะ ) คุณแม่ก็สามารถปิดแก๊สได้เลย แล้วเมื่อนำมาอุ่นบนเตาแก๊สน้ำก็จะระเหยออกไป เมนูนี้แนะนำคุณแม่ว่าสามารถให้ลูกรับประทานเป็นกับข้าวก็ได้ หรือจะฉีกเนื้อทำเป็นไส้แซนวิชก็ได้นะคะ เผื่อวันไหนที่ลูกๆเบื่อข้าว จะได้ปรับเปลี่ยนเป็นขนมปังแผ่นค่ะ นอกจากปีกบนไก (น่องไก่เล็ก) คุณแม่ก็สามารถเปลี่ยนเป็นน่องไก่ซี่โคร่งหมูได้ค่ะ เคล็ดลับการได้น้ำซอสฉุ่มๆ ก็คือการเติมน้ำลงไป ไม่ให้น้ำซอสไหม้นั่นเอง คุณแม่มือใหม่และผู้เริ่มสนใจทำอาหาร อ่านถึงตรงนี้แล้วรู้สึกว่า ง่าย หรือยังคะ ถ้าบทความแรกนี้ใช้ได้ ผู้เขียนเองก็เริ่มมีแนวทางที่จะเขียนบทความเกี่ยวกับอาหารให้คุณแม่มือใหม่ที่เป็นนักอ่านและต้องการหาความรู้ ในการปรุงอาหารให้ลูก ๆ รับประทานได้อย่างปลอดภัย สังเกตหรือเปล่าคะว่าเมนูนี้ ไม่มีผงชูรส ไม่แนะนำให้ใส่ผงปรุงรสด้วยค่ะ อาหารทำเองปลอดภัยสำหรับทุกคนในครอบครัว...................ขอให้คุณแม่มือใหม่ และผู้อ่าน มีความสุขกับการทำอาหารนะคะ ................................."ปรุงด้วยรัก ทำด้วยใจ เพราะอยากให้ทุกคนสุขภาพดี" สวัสดีค่ะ..................................................................... *ภาพทุกภาพเป็นภาพของผู้เขียนเองค่ะ*