สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ ทุกคน วันนี้นักเขียนขอพักการรีวิวหนังและซีรีส์ไว้ก่อนนะคะ วันนี้นักเขียนจะพาเพื่อน ๆ ไปเข้าครัวกันบ้างนะ อิอิ และเมนูที่นักเขียนจะทำในวันนี้นั่นก็คือ "ข้าวคลุกกะปิ" นั่นเองค่าา เน้นง่ายสามารถที่จะทำทานได้ที่บ้านสบาย ๆ เลยจ้า จะมีวัตถุดิบอะไรบ้างและจะมีขั้นตอนการทำแบบไหนงั้นเราไปดูกันเลยค่ะ วัตถุดิบและเครื่องปรุง ไก่ 500 กรัม กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 1 ฟอง กุนเชียง 1/2 ถ้วยตวง กระเทียม 1/2 ถ้วยตวง หอมแดงซอย 1/2 ถ้วยตวง พริกสด 1/2 ถ้วยตวง มะนาว 1 ลูด ข้าวสวยหุงสุก 2 ถ้วยตวง ผงปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง (ผักแล้วแต่ชอบ) ผักของนักเขียนหน้าตาก็จะประมาณนี้จ้า *สูตรนี้อาจจะขาดมะม่วงไปนะคะ เพราะนักเขียนหาซื้อไม่ได้เลยจ้า เมื่อเราทำการเตรียมวัตถุดิบเรียบร้อยแล้วขั้นตอนต่อไปก็จะเป็นขั้นตอนการทำกันแล้วจ้า ขั้นตอนการทำ 1) ตั้งกระทะเพื่อเตรียมที่จะทำการทอดไข่เจียวกันค่ะ (เอาบาง ๆ นะคะ) ทอดเสร็จแล้วก็พักไว้ให้หายร้อน เมื่อหายร้อนแล้วก็นำมาหันเป็นฝอย ๆ ได้เลยจ้า 2) ตั้งกระทะอีกครั้ง ใส่น้ำมันพืชลงไปแล้วก็ตามด้วยกระเทียม (ผัดกระเทียมให้เหลืองเลยนะคะ) จากนั้นให้เราใส่ไก่ลงไปค่ะ 3) จากนั้นให้ทำการปรุงรสไก่หวานของเราโดยการใส่ น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาวและผงปรุงรสที่เตรียมเอาไว้ได้เลยจ้า 4) ใส่น้ำลงไปแล้วเคี่ยวให้ได้ที่ (ประมาณ 5 นาที ก็ได้แล้วค่ะ) 5) ตั้งกระทะอีกครั้งนะคะ เพื่อที่จะทำข้าวคลุกกะปิกันค่ะ 6) ใส่น้ำมันลงไปแล้วก็ตามด้วยกระเทียมจ้า จากนั้นให้เราผัดจนกระเทียมเหลืองเล็กน้อยแล้วก็ใส่กะปิตามลงไปได้เลยจ้า 7) ผัดจนกว่าจะมีกลิ่นหอมเลยน้า แล้วจากนั้นให้เพื่อนๆ ใส่น้ำเปล่าประมาณ 1 ช้อนโต๊ะลงไปนะคะ แล้วก็ผัดให้กะปิละลายเข้ากับน้ำเลยจ้า 8) จากนั้นให้ใส่ข้าวสวยลงไปผัดกับกะปิได้เลย แล้วก็ปรุงรสด้วยผงปรุงรสเลยค่ะ 9) เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย 10) จัดจานให้สวยงามและพร้อมเสิร์ฟได้เลยจ้า เป็นยังไงกันบ้างคะกับเมนูข้าวคลุกกะปิของนักเขียนในวันนี้ เพื่อน ๆ สามารถที่จะนำไปปรับใช้ได้เลยน้า รับรองว่าอร่อยถูกปากกว่าการซื้อทานแน่นอนค่า แต่นักเขียนเสียดายมากเลยที่ไม่มีมะม่วง (ไม่ครบสูตรข้าวคลุกกะปิซ่ะเลย) ยังไงเพื่อน ๆ ก็อย่าลืมไปทำทานกันนะคะ ชอบรสชาติแบบไหนอยากเพิ่มเติมอะไรก็จัดไปได้เลยจ้า ภาพถ่ายทั้งหมดโดยนักเขียน