วันนี้จะมาลองทำเมี่ยงปลากระพงกินกันครับเมี่ยงปลากระพงตามร้านอาหารทั่วไปนี้ค่อนข้างมีน้อยมากครับที่ร้านจะทำขายเมี่ยงปลากระพงส่วนมากที่ขายกันจะเป็นเมี่ยงปลาทับทิมมากกว่า เพราะอาจจะเป็นเพราะราคาของปลาทับทิมอาจมีราคาถูกกว่าปลากระพง ปลากระพงส่วนมากแล้วร้านอาหารจะเอาไปทำเมนูอย่างอื่น เช่นปลากระพงนึ่งมะนาว ปลากระพงสามรส แปะซะปลากระพง เป็นต้น เมนูที่กล่าวมานี้จะเป็นที่นิยมมากกว่าและเหมาะกว่าที่จะทำปลากระพง วัตถุดิบหลักวันนี้ คือปลากระพงการจะไปหาซื้อปลากระพงไม่ได้ยากเลยครับตามตลาดสดทั่วไปมีอยู่แล้วครับ ราคาก็ค่อนข้างสูงด้วย วันนี้จะไปหาปลากระพงที่บ่อเลี้ยงของเพื่อนผู้เขียนเองครับ ได้ลองติดต่อกับเพื่อนที่ได้เลี้ยงปลากระพงเพื่อขอซื้อปลาที่บ่อเลยเพราะมีราคาถูกกว่าตามท้องตลาดได้หลายบาทเลยครับ ไปถึงบ่อเลี้ยงปลากระพงของเพื่อนก็ได้ขอซื้อเราก็ได้ปลามาทั้งหมด 20 ตัวถือว่ามากเเล้วครับ ครั้งนี้เพื่อนไม่ได้ขายด้วยครับให้ฟรีทั้ง 20 ตัว เพราะตัวปลายังไม่ได้ใหญ่มากด้วยครับ หลังจากที่เราได้วัตถุดิบหลักแล้วของเราแล้วสำหรับการทำเมนูเมี่ยงปลากระพง เราก็ต้องหาวัตถุดิบมาทำเมี่ยงกันครับ วัตถุดิบที่ต้องไปหาคือ 1.เส้นหมี่ลวก 2.ผักกาดหอม 3.มะนาว 4.พริกขี้หนู 5.ผักชี 6.กระเทียม 7.น้ำปลา 8.น้ำตาลทราย เมื่อได้วัตถุดิบครบแล้วเรามาทำน้ำจิ้มซีฟู้ดกันต่อครับ เอาน้ำมะนาวผสมน้ำปลาและใส่น้ำตาลเข้าไปผสมน้ำมะนาวกับน้ำปลาด้วยกันเลยครับสูตรที่ผมทำน้ำมะนาวจะมีส่วนเท่ากับน้ำปลาเลยครับเมื่อขนให้น้ำตาลละลายแล้ว นำพริกขี้หนู(ใส่ตามชอบเลยครับ) กระเทียมและผักชี มาปั่นกับเครื่องปั่นได้เลย แค่นี้น้ำจิ้มซีฟู้ดก็เสร็จเรียบร้อยแล้วครับทำแบบง่ายๆครับ แต่ก็อร่อยเหมือนกัน การย่างปลากระพงเราก็ทำการย่างแบบง่ายๆโดยไม่ได้ใส่เกลือไว้ที่ตัวปลา เหมือนตามร้านขายเมี่ยงทั่วไปใส่กันครับ ปลาของเราก็ย่างเสร็จเรียบร้อยแล้ว ในเมื่อทุกอย่างพร้อมก็ลงมือรับประทานกันได้เลยครับ การทำเมนูเมี่ยงปลากระพงของเราทำแบบสูตรง่ายๆครับเราแปลงจากวัตถุดิบที่พอหาได้ ทำเองกินเอง ลองไปทำตามกันดูครับแบบที่เราทำไม่ได้ยากเลยครับ วัตถุดิบก็หาง่ายทุกอย่างก็ทำด้วยวิธีทำก็ง่ายๆ และผลออกมาก็อร่อยเหมือนกับการไปกินที่ร้านอาหารทั่วไปเลยครับ อาจจะหน้าตาไม่ดีเหมือนร้านอาหารแต่ก็อร่อยกว่าร้านอาหารครับ ที่สำคัญครั้งนี้ประหยัดงบไปได้เยอะเลยครับหมดงบในการทำครั้งนี้แค่ 100 บาทเอง กินได้เป็น 10 คนเลยครับ รูปปกและภาพถ่ายประกอบโดยผู้เขียน