แหล่งที่มาภาพปก:ผู้เขียน( Aladin30 ) ช่วงนี้อยู่ในช่วงของการหลีกเลี่ยงผู้คนหนาแน่น ในที่ชุมชน เพื่อป้องกันเชื้อโรคไวรัสโควิค 19 ล้างมือบ่อย ๆ กินร้อน ช้อนตัวเอง และที่สำคัญทำอาหารกินเองกับบ้านปลอดภัยที่สุดครับผู้อ่าน ผู้เขียนเลยลองเปิดตู้เย็นดู มี มะละกอ กับหมู วันนี้จึงเกิดเมนู แกงกะทิมะละกอหมู ซึ่งเป็นเมนูง่าย ๆ วัตถุดิบในการทำก็มีหลัก ๆ เพียงไม่กี่อย่าง เรามาลองทำกันเลยดีกว่าครับ แหล่งที่มาภาพ:ผู้เขียน( Aladin30 ) ส่วนประกอบและเครื่องปรุง 1. มะละกอ 1 ลูก 2. หมูเนื้อแดงไม่ติดมัน 200 กรัม 3. กะทิ 500 กรัม 4. พริกแกงเผ็ด 200 กรัม 5. กะปิ 50 กรัม 6. ใบกระเพรา 1 กำ 7. น้ำเปล่า 1 ลิตร 8. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ 9. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 10. รสดี 1 ช้อนโต๊ะ แหล่งที่มาภาพ:ผู้เขียน( Aladin30 ) ขั้นตอนและวิธีการทำ 1. ตั้งไฟ ใส่น้ำกะทิ ลงไปตั้งไฟปานกลาง ดูไม่ให้กะทิแตกมัน แหล่งที่มาภาพ:ผู้เขียน( Aladin30 ) 2. เมื่อน้ำกะทิร้อนได้ที่แล้ว ( แต่ยังไม่ถึงขั้นกะทิแตกมัน ) จากนั้นให้ใส่เครื่องพริกแกงเผ็ดและกะปิลงไป ถ้ารู้สึกน้ำแกงมีน้อยสามารถเติมน้ำเปล่าลงไปเพิ่มได้นิดหน่อย 3. คนให้พริกแกงเผ็ด กะปิและน้ำกะทิเข้ากันดี ( พยายามคนให้บ่อย ๆ เพื่อไม่ให้กะทิแตกมัน) 4. จากนั้นปรุงรสด้วย รสดี น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ( รสชาติตามความชื่นชอบของแต่ละบุคคลเลยครับ ) 5. เมื่อปรุงรสชาติได้ตามที่ต้องการแล้ว นำหมูใส่ลงไป แหล่งที่มาภาพ:ผู้เขียน( Aladin30 ) 6. เมื่อกะทิเดือดอีกครั้งหนึ่ง ให้นำมะละกอที่หั่นซอยไว้ ใส่ลงไปในหม้อ ปิดฝาทิ้งไว้ จนเนื้อหมูและมะละกอสุกได้ตามที่เราต้องการแล้ว แหล่งที่มาภาพ:ผู้เขียน( Aladin30 ) 7. ขั้นตอนสุดท้าย ใส่ใบกระเพราลงไป คนให้ใบกระเพราเข้าเป็นเนื้อเดียวกับมะละกอและหมู จากนั้นปิดไฟ ตักใส่ถ้วย ขึ้นโต๊ะ รับประทานได้เลยครับ แหล่งที่มาภาพ:ผู้เขียน( Aladin30 ) แหล่งที่มาภาพ:ผู้เขียน( Aladin30 ) เป็นอย่างไรกันบ้างครับ น้ำลายไหลกันบ้างรึยัง เคล็ดลับของเมนูนี้ ไม่มีอะไรมาก คือ พยายามคนกะทิบ่อย ๆ เพื่อไม่ให้กะทินั้นแตกมัน และการ หั่นซอยของมะละกอ ต้องหั่นให้ได้ขนาดที่กำลังพอดี ไม่ใหญ่ไป และ ไม่เป็นฝอยละเอียดจนเกินไปจนทำให้มะละกอนั้นเละ แค่นี้ก็สามารถทำเมนู แกงกะทิมะละกอหมู ให้ออกมาอร่อยได้แล้วครับ ส่วนรสชาติของเมนูนี้ ต้อง เผ็ดนำ เค็ม มัน และไม่ควรหวานเลยถึงจะออกมาอร่อย ยิ่งได้ไข่เจียวร้อน ๆ ข้าวสวยหุงเสร็จใหม่ ๆ รับรองเลยว่าเมนูนี้ไม่ทำให้ผิดหวังแน่นอนครับ