สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ เจอกันอีกแล้วนะคะ วันนี้แพรี่เจ้าตุ่นน้อยจะมาแนะนำวิธีการทำยำกบค่ะสำหรับเพื่อน ๆ ที่ไม่ทานกบสามารถอ่านเป็นความรู้ไว้ได้นะคะ ยำกบเป็นที่นิยมมากสำหรับคนต่างจังหวัดมาตั้งแต่นานมาแล้ว เนื่องจากชาวบ้านต่างจังหวัดมีอาชีพทำนาปลูกข้าวค่ะ ก็จะหาเจ้ากบตามท้องทุ่งนานี่แหละค่ะ แต่ปัจจุบันนี้ หากบตามท้องทุ่งนาค่อนข้างยากกว่าเมื่อก่อนค่ะ กบที่เราจะนำมารับประทานมี 2 ประเภท คือ กบนา และ กบเลี้ยง วิธีดูก็คือ กบนาจะตังผอมกว่ากบเลี้ยงค่ะ กบเลี้ยงจะตัวใหญ่อ้วนค่ะ มาดูสิ่งที่ต้องเตรียมกันค่ะ 1. กบ 4 ตัว 2. พริกแห้ง 3. กระเทียม 4. หัวหอม 5. น้ำปลา 6. น้ำตาล 7. ผงชูรส 8. น้ำปลา 9. ตะไคร้ 10. ใบมะกรูด 11. ใบโหระพา มาดูวิธีทำกันค่า ขั้นแรกนะคะตั้งน้ำใส่กบลงไปต้มให้สุกนะคะ ระหว่างที่เราต้มกบอยู่นั้นเราก็ไปเตรียมเครื่องยำกันค่า 1. ตั้งกระทะค่ะแล้วก็ใส่พริกแห้งลงไปคั่วได้เลยคั่วให้พริกมีกลิ่นหอมให้พริกไหม้แล้วก็นำขึ้นมาพักค่ะ จากนั้นก็คั่วหัวหอมและกระเทียมเหมือนที่กับคั่วพริกเลยค่ะ พอเสร็จแล้วก็เอามาพัก 2. เด็ดใบโหรพา ล้างน้ำให้สะอาด 3. จากนั้นเราก็เตรียมมะขามเปียกไว้นะคะแล้วก็ใส่น้ำปลาลงไปคนขยำให้เข้ากันนะคะ 4. ซอยตะไคร้ ใบมะกรูด เพื่อรอของที่คั่วไว้เย็น เสร็จแล้ว 5. นำพริกแห้งที่เราเผาแล้วตำให้ละเอียด แล้วตำหัวหอมกระเทียมที่คั่วไว้ให้ละเอียด 6. พอกบสุกแล้วเราก็มาฉีกกบเป็นชิ้น เพื่อเอากระดูกออกค่ะ อันนี้ทำทานเองแล้วก็เลยเอากระดูกออกค่ะแต่ส่วนใหญ่ที่เราเจอตามตลาดนัดทั่วไป ยำกบจะมีกระดูกด้วยใช่ไหมคะ เพราะว่าจะได้มีปริมาณเยอะ ถ้าแม่ค้าเขาไม่เอากระดูกไว้มันก็จะน้อย เมื่อฉีกกบเสร็จแล้วก็นำทุกอย่างมาใส่ได้เลยค่ะ 7. เริ่มจากหัวหอมกระเทียมที่ตำเสร็จแล้ว จากนั้นก็ใส่มะขามเปียกกับน้ำปลาที่เราทำเสร็จแล้วลงไป คนให้เข้ากันเข้ากันเสร็จปุ๊บเราก็จะใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด ที่เราซอยไว้ พริกป่นที่เราตำไว้ ใบโหรพาลงไปคนให้เข้ากันก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่า ถ้าเพื่อน ๆ ชอบก็อย่าลืมเอาไปลองทำกันดูน้า สำหรับวันนี้เราต้องขอตัวลาไปก่อนนะคะ แล้วเจอกันใหม่ค่า บ๊ายบาย เครดิตภาพ : รูปภาพถ่ายด้วยตัวเองทั้งหมด