อากาศร้อนแบบนี้ ถ้าได้ขนมหวานเย็น ๆ ชื่นใจ ๆ มาดับร้อนคงจะดีไม่น้อย แต่ถ้าจะกินของหวานทั้งทีก็ต้องอร่อย และมีประโยชน์ควบคู่กันไปด้วย วันนี้เราจึงจะมานำเสนอเมนูคลายร้อน ที่ทำง่ายแสนง่าย และยังเหมาะกับคุณผู้หญิงทั้งหลายอีกด้วย ซึ่งก็คือ "พุดดิ้งเต้าหู้ ถั่วครับเบิล" กินคู่กับลูกพรุนรสชาติเปรี้ยวหวาน และเมนูที่จะทำนี้ เป็นขนมหวานที่มีวัตถุดิบต่าง ๆ ที่มีประโยชน์ในการช่วยเสริมให้มีฮอร์โมนเอสโตรเจนเพิ่มขึ้น โดยฮอร์โมนเอสโตรเจนนั้น เป็นฮอร์โมนของเพศหญิงที่จะผลิตในช่วงอายุ 18 - 35 ปี เพื่อให้ผู้หญิงมีความเป็นผู้หญิง ผิวเรียบเนียน กระชับ และสวยงาม ยิ่งกินก็ยิ่งดูดี แถมยังช่วยชะลอวัยให้ดูสาวขึ้น ๆ อีกด้วย โดยจะมีวัตถุดิบและขั้นตอนอย่างไรบ้าง พร้อมแล้วไปดูกันเลย วัตถุดิบ มีดังนี้ 1. น้ำเต้าหู้ (225 มิลลิลิตร) 2. น้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ) 3. ผงวุ้น (12 กรัม) 4. ถั่วชนิดต่าง ๆ (20 กรัม) 5. เมล็ดฟักทอง (10 กรัม) 6. ลูกพรุน (20 กรัม) 7. น้ำผึ้ง 8. ถั่วทองทอด 9. แก้ว หรือ ถ้วยสำหรับใส่พุดดิ้ง เราจะเริ่มจากการทำพุดดิ้งเต้าหู้ก่อน โดยนำน้ำเต้าหู้ น้ำตาล และผงวุ้นใส่ลงไปในหม้อ แล้วคนผสมจนวัตถุดิบทุกอย่างละลาย จากนั้นนำหม้อขึ้นตั้งเตาเปิดไฟปานกลาง เคี่ยวประมาณ 3 - 5 นาที จนน้ำเต้าหู้เดือด ก็ยกหม้อลงจากเตา และตักพุดดิ้งเต้าหู้ใส่ลงไปในแก้ว หรือถ้วยที่เตรียมไว้ แล้วนำไปแช่ตู้เย็นให้พุดดิ้งเต้าหู้เซตตัวประมาณ 30 - 45 นาที ต่อมาก็จะทำถั่วครัมเบิลแบบง่าย ๆ แค่นำถั่วชนิดต่าง ๆ มาทุบให้พอหยาบเตรียมไว้ พอพุดดิ้งเต้าหู้เซตตัว ก็นำออกจากตู้เย็น แล้วนำใส่จานที่จะเสิร์ฟ ใช้มีดกรีดให้พุดดิ้งมีลวดลายเล็กน้อย จากนั้นก็โรยถั่วครัมเบิลให้ทั่ว ตกแต่งด้วยการวางลูกพรุนไว้ข้าง ๆ ราดด้วยน้ำผึ้งเล็กน้อย และปิดท้ายด้วยการโรยถั่วทองทอดกรอบลงไป เพียงทำนี้ก็ได้เมนูขนมหวานแสนอร่อย พร้อมคุณประโยชน์มากมายแล้วค่ะ มาเสิร์ฟแล้วจ้า "พุดดิ้งเต้าหู้ ถั่วครัมเบิล" เมนูอร่อย ทำง่าย ได้ประโยชน์เหมาะสำหรับผู้หญิงอย่างเรามาก ๆ รสชาติหวานนุ่ม ละมุนลิ้นของพุดดิ้งเต้าหู้ ผสมกับความมัน ความกรุบของเหล่าสารพัดถั่ว ตัดเลี่ยนด้วยลูกพรุนอีกนิด รับรองว่าเด็ดสุด ๆ ใครที่กำลังมองหาของหวานคลายร้อนในช่วงนี้ ก็ขอฝากเมนูนี้ไว้ในอ้อมอกอ้อมใจด้วยนะคะ ภาพประกอบ : ภาพถ่ายโดยผู้เขียน