ขนมขาไก่ นับว่าเป็นขนมที่เราต่างต้องคุ้นเคยกันเป็นอย่างดีเชียวค่ะ อย่างเราเองบอกเลยว่าโตมากับขนมขาไก่ รสชาติเค็มๆ มันๆ ตั้งแต่เด็กๆ ที่มีการแบ่งขายเป็นซองเล็กๆ 3 บาท 5 บาท หรือพอโตมาหน่อยจึงได้รู้ว่าขนมขาไก่เป็นขนมปี๊บที่ขายมาแบบเบิ้มๆ กินแบบจุใจ หรือในปัจจุบันที่ขนมขาไก่ถูกพัฒนาให้มีหลากหลาย มีการปรุงแต่งรสให้แซ่บซี๊ดน่า eat มากขึ้นกว่าเดิม มองไปมองมาก็เกิดความสงสัยทำไมถึงมีชื่อเรียกกว่าขนมขาไก่ ขนมขาไก่ทำมาจากอะไร? วันนี้เลยอยากหยิบเรื่องน่ารู้เกี่ยวกับขนมขาไก่มาฝากกันจะมีเรื่องไหนบ้างนั้นมาดูกันได้เลยจ้า ขนมขาไก่ มีต้นแบบมาจากขนมของประเทศอิตาลีมีขนมที่มีชื่อเรียกว่า กริสซีนี (Gurissini หรือ BreadSticks) ซึ่งเป็นขนมของแถบประเทศอิตาลี มีส่วนผสมหลักๆ คือ แป้งสาลี ที่นวดเข้ากันกับเนยก่อนที่จะปั้นทรงขึ้นรูปเป็นขนมปังแท่งยาวๆ จากนั้นจึงนำไปอบ จนได้ขนมสีเหลืองนวลเป็นแท่งยาวที่มีลักษณะคล้ายกับขาไก่ ทำให้เป็นที่มาของขนมขาไก่นั่นเองค่ะ ต่อมาภายหลังจึงได้มีการปรับขนาดของขนมขาไก่ให้มีขนาดสั้นและเล็กลงเพื่อให้กินง่ายมากขึ้น จนกลายเป็นขนมขาไก่ชิ้นเล็กๆ ที่คนไทยแบบเราคุ้นเคยกันดี ส่วนผสมหลักของขนมขาไก่นั้นมีเพียงไม่กี่อย่างขนมขาไก่ ขาไก่ปี๊บที่เราพบเห็นได้บ่อยๆ มีส่วนผสมหลักๆ แค่เพียงไม่กี่อย่างเท่านั้นได้แก่ แป้งสาลี แป้งอเนกประสงค์ น้ำตาล น้ำปลา (แล้วแต่สูตรของบางเจ้า) ด้วยการผสมส่วนต่างๆ ให้เข้ากัน จากนั้นจึงบีบแป้งเป็นเส้นๆ ที่มีขนาดเรียวเล็กแล้วจึงนำไปทอดจากนั้นจึงนำไปอบเพื่อไล่น้ำมันอีกครั้ง แคลอรีขนมขาไก่เห็นเป็นขนมชิ้นเล็กๆ แบบนี้แต่แคลอรีของขนมขาไก่นั้นไม่เล็กเลยล่ะ โดยขนมขาไก่ปริมาณ 100 กรัม ให้พลังงานสูงถึง 500 kcal ไขมัน 20 กรัม คาร์โบไฮเดรต 65 กรัม และอาจมีปริมาณโซเดียมมากถึง 800 กรัมเลยทีเดียว ยิ่งเป็นขนมขาไก่ที่มีการปรุงรสมากๆ ก็จะยิ่งมีปริมาณแคลอรีและโซเดียมสูงขึ้นไปอีก ขนมขาไก่ที่ดีต่อสุขภาพก็มีนะพอเราพูดถึงขนมขาไก่ก็มักจะคิดถึงขนมขาไก่สีส้มๆ รสออกเค็มๆ เผ็ดๆ เล็กน้อย ข่าวดีมากๆ คือด้วยการเอาใจใส่ในสุขภาพของผู้บริโภค ปัจจุบันจึงมีการพัฒนาขนมขาไก่เพื่อสุขภาพออกมาให้เราเลือกอร่อยได้เยอะเชียวล่ะด้วยการนำเอาพวกมันเทศ ฟักทอง มีการเพิ่มเมล็ดธัญพืชต่างๆ เข้าไป แล้วนำมาทำให้สุกด้วยการอบแทนการทอด และนี่ก็เป็นเรื่องน่าสนใจเกี่ยวกับขนมขาไก่ที่หลายๆ คนอาจไม่เคยรู้มาก่อน ขนมขาไก่กินเพลิน กินอร่อย แต่ที่อยากให้ระวังกันไว้หน่อยคือเรื่องแคลอรีและโซเดียม แนะนำซื้อแบบถุงเล็กๆ ขนาดพอดีกินเพื่อไม่ให้กินเยอะจนเกินไปจนส่งผลเสียต่อสุขภาพภาพหน้าปก โดย ผู้เขียนภาพในเนื้อหา ภาพที่1 โดย topntp26 จาก freepik ภาพที่ 2-5 โดย ผู้เขียน เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !