เราอยู่ในยุคที่เรียกกันได้ว่าการกินแมลงกลายเป็นเรื่องธรรมดาไปซะแล้ว ซึ่งทั้งโลกก็ยอมรับว่าการกินแมลงนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการและมีโปรตีนที่สูงมาก และในวันนี้ผมอยากจะแนะนำอีกเมนูหนึ่งที่คุณจะคาดไม่ถึงเกี่ยวกับการกินแมลงของชาวแอฟริกา อาหารที่ดูเป็นอาหารพื้นบ้าน อาหารธรรมดาๆ อาหารทานเล่นยามว่าง เจ้าสิ่งนั้นคืออะไรไปดูกันเลยยยย Photo by Engin Akyurt from Pexels เบอร์เกอร์ธรรมดาธรรมดาๆที่เราคุ้นเคยกัน ตามร้าน Junk food คงจะเป็นอีกหนึ่งเมนู ที่แค่ได้เห็นก็ต้องถึงกับน้ำลายไหลกันไปตามๆกัน แต่รู้ไหมครับว่าเบอร์เกอร์อีกหนึ่งชนิดที่มีโปรตีนและคุณค่าทางโภชนาการที่อาจจะสูงกว่าเบอร์เกอร์ตามร้าน Junk food ทั่วไป เชื่อหรือไม่ครับว่ามันคือเบอร์เกอร์ยุง Photo : https://youtu.be/LItNFP7icUw เมื่อถึงช่วงเวลาหน้าฝนของทุกปี ยุง เหลือบ แมลงวัน บริเวณทะเลสาบ ก็จะออกมาจากที่อยู่อาศัย และนั่นแหละครับที่เป็นดั่งช่วงเวลาทองของชนเผ่าแห่งหนึ่งในแอฟฟริกา ที่อยู่ไกล้กับทะเลสาป วิคตอเรีย ซึ่งครอบคลุมพื้นที่กว่า 3 ปรเทศ คือ เคนย่า แทนซาเนีย และ ยูกานด้า ซึ่งการออกมาของแมลงตัวเล็กๆเหล่านี้ จะออกมาพร้อมกันตั้ง 1,000 - 10,000ล้านตัว มันเป็นจำนวนที่มากโดยที่เราไม่รู้เลยว่าจะจัดการกับมันอย่างไร แต่สำหรับชนเผ่าในแอฟฟริกาแล้ว ช่วงเวลนี้อาวุธที่จะจัดการกับพวมันดีที่สุด ก็คือหม้อและกระทะ เพราะ แมลงเหล่านี้นั้น เปรียบเสมืนสุดยอดโปรตีนชั้นดี ที่หากินได้ยากยิ่งนักในแอฟฟริกา โดยวิธีการแปรรูปที่ง่ายที่สุด แต่อร่อยไม่แพ้กัน คือการทำเป็นแฮมเบอร์เกอร์ Photo : https://youtu.be/LItNFP7icUw วิธีการของพวกเค้าไม่ได้ซับซ้อนหรือยุ่งยากเลยสักนิด นั่นก็คือการใช้น้ำมันโชลมให้ทั่วหม้อด้านใน ก่อนจะออกไปกวัดแกว่งแสดงฝีไม้ลายมือในการจับยุง ยุงที่เข้าไปในหม้อก็จะติดกับน้ำมันที่โชลมไว้ เมื่อได้แมลงเหล่านี้มาแล้ว พวกเค้าจะจับมันรวมกันเป็นก้อนๆหน้าตาเหมือนเบอร์เกอร์ ก่อนจะจับพวกมันลงกระทะ และทอดด้วยน้ำมันเหมือนเบอร์เกอร์ทั่วๆไป Photo : https://youtu.be/LItNFP7icUw การทำเบอร์เกอร์ให้เพียงพอสำหรับครอบครัว ต้องใช้ยุงกว่า 500,000 ตัว และพวกเค้าจะทำจนกว่าจะได้จำนวนที่พอใจ เพราะยังไงซะ ถ้ากินไม่หมดก็ยังสามารถนำมันไปตากแห้ง เพื่อรับประทานในมื้อต่อไปได้ ที่สำคัญไปกว่านั้น เมื่อเทียบตามหลักโภชนาการแล้ว เบอร์เกอร์ยุงเหล่านี้ 1 ชิ้น มีโปรตีนมากกว่าเบอร์เกอร์ตามร้าน Junk Food ถึง 7 เท่า แต่ยังไงก็ตาม ถ้าเพื่อนๆหงุดหงิดกับยุงที่ชอบมาตรอมที่บ้านของเพื่อนๆ แล้วคิดว่าอยากจะออกไปจับพวกมันมากินซะ ผมก็ขอบอกก่อนตรงนี้เลยว่า ยุงที่ชาวแอฟฟริกากินนั้น เป็นยุงที่กินเฉพาะเกสรของดอกไม้ แต่ถ้าจะกินยุงที่กินเลือดเหมือนบ้านเรา ไม่แนะนำดีกว่านะจ้ะ Photo : https://youtu.be/LItNFP7icUw