นี่ก็เข้าหน้าร้อนมาได้สักพักแล้ว เมื่อหน้าร้อนมาถึง ร่างกายของคนเราก็ต้องการน้ำมากขึ้นเป็นธรรมดา จะดื่มเป็นน้ำเปล่าเฉย ๆ หรือว่าจะหาเครื่องดื่มคลายร้อนชนิดอื่นก็เป็นสิ่งที่ดีเช่นกัน ในบทความนี้ ผมมีเครื่องดื่มคลายร้อนที่คุณสามารถทำตามได้ง่าย ๆ ที่บ้านมาฝาก ภายในเวลาเพียงสิบกว่านาที คุณก็จะได้ดื่มด่ำกับความสดชื่นแล้วล่ะครับ "ชามะนาว" ด้วยกลิ่นหอมอ่อน ๆ จากชา ความเปรี้ยวตัดด้วยเค็มปลายลิ้นจากน้ำมะนาวกับเกลือเพียงหยิบมือ และความเย็นจากก้อนน้ำแข็งที่ใส่ลงไป พอส่วนประกอบทั้งสามอย่างนี้มารวมเข้าด้วยกันในเมนูเดียว ทำให้เมนูชามะนาวนี้ได้เติมสีสันให้หน้าร้อนมีชีวิตชีวา มาเตรียมวัตถุดิบไปด้วยกันเถอะครับ 1) ผงชาไทย (หรือชาซีลอน) 1 ช้อนโต๊ะ 2) น้ำเปล่า 125 มิลลิลิตร 3) น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ 4) เกลือ (ใส่แค่ปลายช้อน พอได้ตัดกับรสเปรี้ยวจากมะนาว) 5) น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ 6) น้ำแข็ง ในภาพที่ผมถ่ายมาจะเห็นว่าผมใช้น้ำมะนาวที่แช่แข็งครับ (พอดีต้องแช่เก็บไว้ใช้ประกอบอาหารด้วย) แต่ผู้อ่านใช้น้ำมะนาวธรรมดาได้เลย ยังไงผมก็ต้องเอาก้อนที่แช่แข็งนั้นไปละลายอยู่ดี ระหว่างทำอย่าลืมชิมรสชาติด้วยนะครับ เพราะว่าความชอบของแต่ละคนไม่เหมือนกัน อร่อยของผมอาจจะยังไม่อร่อยพอสำหรับบางคน ปรับสัดส่วนวัตถุดิบได้ตามต้องการครับ ทีนี้พวกเรามาเริ่มที่วิธีทำกันเลย 1) แช่ชาไทยไว้ในน้ำร้อน 125 มิลลิลิตร ประมาณ 5 - 10 นาที จากนั้นกรองใบชาออก (จะได้เบสชาประมาณ 100 มิลลิลิตร) 2) ผสมชาไทยกับน้ำตาลทรายแดง 3) ใส่น้ำมะนาวลงไป ตามด้วยเกลือเล็กน้อย คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน 4) ใส่น้ำแข็ง (ตกแต่งด้วยมะนาวฝาน ถ้ามี) และแล้วเมนู "ชามะนาว" ก็เป็นอันเสร็จ สูตรนี้เป็นสูตรสำหรับการชงเครื่องดื่มหนึ่งแก้ว หวังว่าจะชอบกันนะครับ เกร็ดเล็กเกร็ดน้อยอื่น ๆ Q1 : ชาไทยกับชาซีลอนต่างกันอย่างไร ? A1 : ในด้านรสชาติ หากแช่ใบชาในระยะเวลาเท่ากันชาไทยจะให้รสที่ละมุนกว่า ไม่มีรสใดโดดกว่ากันมาก ส่วนชาซีลอนจะมีรสขมปลายลิ้น สีของชาทั้งสองไม่แตกต่างกันจนเห็นได้ชัด และในความเห็นของผม ใบชาสองชนิดนี้สามารถนำมาชงเมนูชาที่คล้ายกันได้ครับ เช่น ชาไทย หรือชามะนาวเหมือนในบทความนี้ Q2 : บีบน้ำมะนาวอย่างไรให้ไม่ติดรสฝาด ? A2 : เรื่องนี้ผมก็ไม่ค่อยถนัดนัก แต่หากจะบีบมะนาวให้มีความฝาดจากเปลือกกับเมล็ดน้อยลง ให้คลึงลูกมะนาวไปมาก่อน นำไปล้างอีกครั้ง แล้วผ่าออกเป็นสามส่วนโดยหลีกเลี่ยงแกนกลางที่มีแต่เมล็ด จากนั้นบีบมะนาวสูงจากภาชนะพอสมควรครับ วิธีเหล่านี้จะช่วยลดการระเหยของน้ำมันจากผิวมะนาวและลดจากที่น้ำมะนาวจะสัมผัสแกนของเมล็ดมะนาว ซึ่งเป็นส่วนที่ทำให้เกิดรสขม-ฝาด Q3 : ทำน้ำแข็งยังไงให้ละลายช้า ? A3 : ให้ใช้น้ำร้อนในการทำน้ำแข็ง เพราะว่าน้ำร้อนจะมีฟองอากาศภายในน้อย น้ำต่อหนึ่งก้อนน้ำแข็งจะแน่นกว่าการใช้น้ำเย็น ทำให้นอกจากน้ำแข็งจะละลายได้ช้าแล้ว ตอนที่อยู่ในขั้นตอนการทำน้ำแข็ง น้ำร้อนยังแข็งตัวได้รวดเร็วกว่าด้วย (แต่ต้องเลือกพิมพ์น้ำแข็งที่ทนความร้อนด้วยเพื่อความปลอดภัย) อีกวิธีหนึ่งคือเก็บเครื่องดื่มไว้ในขวดเก็บความเย็นครับ บทความนี้ก็ได้จบลงแล้ว ผู้อ่านที่กำลังมองหาเครื่องดื่มคลายร้อนเย็น ๆ นอกบ้านก็ลองแวะไปที่ร้าน TrueCoffee กันสิครับ ช่วงนี้เขากำลังมีส่วนลดเครื่องดื่มอยู่พอดี รับส่วนลดได้ตามลิงก์นี้เลยครับ https://ttid.co/UAnK/kntsir50 ผู้อ่านได้ใช้ส่วนลดซื้อเมนูอะไรบ้าง สามารถมาแบ่งปันกันได้ใต้บทความนี้ เผื่อผู้อ่านท่านอื่นรวมถึงตัวผมเองจะนำเมนูที่คุณสั่งมาเป็นไอเดียบ้าง แล้วพบกันใหม่ในบทความต่อ ๆ ไป สวัสดีครับ ภาพปกและภาพประกอบทั้งหมดถ่ายโดยผู้เขียน หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !