ข้าวมันไก่ทอดเป็นตัวเลือกต้นๆ ที่คิดออกว่าจะกินอะไรดี เเต่ก่อนคุณเเม่ของป้าบอกว่า ถ้าไม่อยากเสียเงินก็ไม่ต้องออกจากบ้าน เเต่เดี๋ยวนี้ไม่จริงอยู่บ้านก็เสียตังค์ได้เหมือนกัน ถ้าใจป้ามันเรียกร้องหาของกินอยู่ตลอดเวลา อย่างน้อยๆ น้องเซเว่นก็เป็นขาประจำมาส่งของที่บ้านป้าอยู่เสมอ ป้ากลัวน้องจำป้าไม่ได้ อิอิอิเมื่อวานป้าขี้เกียจทำกับข้าว เลยโทรสั่งข้าวมันไก่ทอดผ่านเดลิเวอรี่ เผลอเเปบเดี๋ยวก็ได้กิน ป้าสั่งข้าวมันไก่ทอด เเต่ทำไมมันเป็นข้าวมันไก่ต้มอ่ะ มันไม่ตรงใจที่อยากกินเลย เซ็ง วันนี้ป้าเลยต้องมาสอบซ่อมกันอีกรอบ กับข้าวมันไก่ทอด ใครเป็นอย่างป้าบ้าง ป้าเป็นคนชอบกินข้าวมันไก่ทอดเเต่ไม่กินน้ำจิ้มไก่ที่มันหวานๆ เเต่จะกินน้ำจิ้มข้าวมันไก่ที่ทำจากเต้าเจียว กับซีอิ้วดำ ไม่คุยเยอะไปเตรียมตัวทำกันดีกว่าค่ะวัตถุดิบข้าวมันไก่ กับน้ำจิ้มข้าวมันไก่วัตถุดิบข้าวมันข้าวหอมมะลิเก่าขิงเเก่กระเทียมรากผักชีน้ำตาลเกลือน้ำมันน้ำซุปวัตถุดิบไก่ทอดสะโพกไก่เลาะกระดูกออกน้ำมันหอยซอสปรุงรสน้ำตาลพริกไทยเเป้งทอดกรอบน้ำเย็นจัดน้ำมัน สำหรับทอดวัตถุดิบ น้ำจิ้มข้าวมันไก่พริกกระเทียมรากผักชีขิงเเก่เต้าเจียวน้ำส้มสายชูน้ำกระเทียมดองมะนาวน้ำตาลปี๊บผักชีซีอิ้วดำหวานวิธีทำ ข้าวมันไก่ทอดนำข้าวสารมาล้างทำความสะอาดเเละเทน้ำออกให้สะเด็ดน้ำตั้งกะทะเปิดไฟกลางใส่น้ำมันเล็กน้อย ตีกระเทียมให้บุบเล็กน้อย ตีรากผักชีให้บุบ เเละปอกขิงเเก่ หั่นเป็นเเว่นๆ ใส่ลงกระทะผัดให้หอมเทข้าวสารลงไปผัดให้ข้าวมีความใสขึ้นเล็กน้อย โรยเกลือกับน้ำตาลเล็กน้อยผัดคลุกเคล้าให้ทั่ว เเละปิดไฟเทลงในหม้อหุงข้าวใส่น้ำซุปที่เตรียมไว้ หุงปริมาณเดียวกันกับการหุงข้าวเเบบปรกติคนให้เข้ากันเเล้วปิดฝาหุงข้าวตามปรกติค่ะวิธีทำไก่ทอดนำสะโพกไก่มาล้างทำความสะอาด เลาะกระดูกออก เเลส่วนที่หนาข้างๆออกเเต่อย่าให้เนื้อขาดออกจากกัน ให้เนื้อไก่บางลงจะได้สุกง่ายขึ้นนำกะละมังใส่ซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำตาล พริกไทย คนให้เครื่องปรุงเข้ากันเเล้วค่อยใส่ไก่เข้าไปหมักคลุกเคล้าให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อไก่ เอาฝาปิด เข้าตู้เย็นหมักไว้อย่างต่ำ ครึ่งชั่วโมงเตรียมนำเเป้งทอดกรอบเทสั่งชามใส่น้ำเย็นจัดผสมใส่เกลือเเละพริกไทยเล็กน้อยนำไก่ชุปเเป้งเเห้ง เเล้วมาชุปเเป้งที่ผสมน้ำเย็น เตรียมทอดใส่น้ำมันเยอะหน่อยเพื่อทอด เปิดไฟกลาง ถ้าจะดูว่าทำมันร้อนพอดีหรือยังให้เอาเเป้งทอดกรอบที่ผสมน้ำหยอดลงในกระทะ เเล้วตัวเเป้งลอยขึ้นมาเหนือน้ำมันถือว่าใช้ได้เเล้วหย่อนไก่ที่ชุบเเป้งเเล้วลงทอด ก่อนไก่สุกสัก 2-3 นาทีให้เร่งไฟเเรง เพื่อจะรีดน้ำมันออก ไก่จะไม่ออมน้ำมัน ตักขึ้นใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำมันพร้อมหั่นเตรียมเสริ์ฟวิธีทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่นำขิงเเก่ปอกเปลือกออกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆพริกหั่นชิ้นเล็ก ปอกกระเทียมนำรากผักชี ขิง พริกลงตำในครก เเล้วใส่กระเทียมที่หลังเพราะกระเทียมจะเละง่ายใส่ที่หลังใส่เต้าเจียวลงมาตำ ให้ละเอียด ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาลปี๊บ น้ำกระเทียมดอง เกลือ มะนาว ซีอิ้วดำหวานเพิ่มสีสันให้น่ากินคลุกเคล้าให้เข้ากัน พร้อมเสริ์ฟเครื่องปรุงเยอะเเต่ทำจริงง่ายมาก เเละอร่อยด้วยนะคะ น้ำจิ้มมีครบรส เผ็ด เปรี้ยว เค็มเเละหวานตามลำดับ กลมกล่อม ไก่ทอดมีรสชาติ กรอบนอก นุ่มใน ยิ่งได้กินตอนร้อนๆเอาอะไรมาเเลกก็ไม่ยอมนะคะป้าเคยอ่านเคล็ดลับจากบางเพจที่บอกว่าให้ใส่น้ำส้มสายชูก่อนทอดของเพื่อของทอดจะได้ไม่อมน้ำมัน ป้าขอร้องเลยนะคะอย่าเขียนเเบบนี้เพราะทุกคนไม่ได้มีสกิลทำอาหารเท่ากัน บางคนก็ไม่รู้ใส่น้ำมันเเล้วใส่น้ำส้มสายชูลงไปผสมด้วยกันกลายเป็นน้ำมันเจอน้ำ ก็ระเบิดเลยสิค่ะได้โปรดเขียนใหม่ว่า ทาน้ำส้มสายชูทั่วกระทะเเล้วรอให้น้ำส้มสายชูระเหยให้เเห้ง เเล้วค่อยเทน้ำมันค่ะ อย่าเขียนสั้นๆรวบรัดเพราะบางคนไม่รู้จริงๆ#วิธีทำข้าวมันไก่ทอด#ข้าวมันไก่ทอด#สูตรข้าวมันไก่ทอด#อาหารจานเดียว#สตีทฟู้ดด์#อาหารตามสั่ง#กินอะไรดี#อาหารไทย#อาหารข้างทาง#เมนูง่ายๆ#เมนูอาหารCr.รูปภาพทั้งหมด: ป้าชวนกันมา หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !
