หมูย่าง เมนูที่ทำกินก็ง่ายทำขายก็คล่องอีกเมนูหนึ่ง ในตลาดทั่ว ๆ ไปส่วนใหญ่มักพบเจอเป็นหมูปิ้งกะทิ หมูปิ้งนมสด ซึ่งก็ถือเป็นที่นิยมมาก มักถูกนึกถึงเป็นเมนูแรก ๆ กับเวลาเช้า ๆ ในวันที่รีบเร่งและยังสามารถรับประทานได้ทุกเพศทุกวัย แต่มีสุขก่อนสายวันนี้จะขอเสนออีกหนึ่งเมนูหมูย่างที่อร่อยไม่แพ้กันนั้นก็คือ หมูย่างสูตรสมุนไพรหนังกรอบ ซึ่งเมนูเหมาะสำหรับคนที่ชอบรับประทานส่วนของไขมันและหนังของหมูนะครับ เพราะส่วนที่นำมาทำคือใบหน้าของหมูครับ แต่ใครที่ไม่ชอบรับประทานไขมันก็ปรับเปลี่ยนเป็นเนื้อหมูส่วนอื่นแทนได้ครับ วัตถุดิบ 1. หมูส่วนใบหน้าและหู 1/2 กิโลกรัม 2. สมุนไพร ได้แก่ กระเทียม 10 กลีบ ตะไคร้ 5 ต้น เมล็ดพริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ 3. น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ 4. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ 5. น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ช้อนโต๊ะ 6. เกลือ 1 ช้อนชา ขั้นตอนการหมักหมู 1. ล้างหมูให้สะอาดด้วยน้ำเปล่า 2. นำ กระเทียม พริกไทย ตะไคร้ เกลือ น้ำตาลมะพร้าว ใส่ในครก ตำให้ละเอียดเข้ากัน 3. ใส่น้ำปลา ซีอิ๊วขาว ลงไปในครกคนให้เข้ากัน 4. เทเครื่องหมักลงใส่หมูที่เตรียมไว้ ขย้ำให้เครื่องหมักให้ทั่วเนื้อหมู หมักทิ้งไว้ 1 คืน ขั้นตอนการย่าง เพื่อความที่จะให้หนังของหมูเกิดความกรอบอร่อยนั้น ควรย่างด้วยเตาถ่าน ระดับความร้อนด้วยไฟอ่อน ๆ พลิกหมูไปมาบ่อย ๆ เพื่อทำให้หมูสุกจากข้างในและจะได้หนังหมูที่กรอบ หอมกลิ่นสมุนไพร รสชาติของหมูย่างจะอร่อยและที่สำคัญหมูย่างจะไม่ไหม้อีกด้วย หากหมูมีชิ้นที่หนาก็จะทำให้สุกได้ยาก อาจต้องใช้เวลาย่างอย่างใจเย็นประมาณ 30-40 นาที เมนูหมูย่างสูตรสมุนไพรหนังกรอบ เป็นอีกหนึ่งเมนูง่าย ๆ ที่เหมาะกับการทำกินที่บ้านภายในครอบครัว เพื่อสร้างกิจกรรมเล็ก ๆ ให้เกิดความสนุกและความสุข สามารถนำมารับประทานกับข้าวเหนียวร้อน ๆ ได้เลย หรือทำน้ำจิ้มเพื่อรับประทานเป็นเมนูของว่างได้อีกด้วย แล้วอย่าลืมลองเอาไปทำตามกันได้นะครับ รับรองอร่อยไม่ผิดหวังแน่นอนครับ สวัสดีครับ ภาพประกอบทั้งหมดโดย มีสุขก่อนสาย