🔟 วิธีเก็บกล้วยให้อยู่นานหลายวัน ไม่สุกงอมเร็ว ไม่เน่าเสีย

🍌มีกล้วยน้อยก็ไม่พอกิน แต่พอมีเยอะก็ดันกลายเป็นปัญหาซะงั้น! เพราะกล้วยสุกงอมเร็วพร้อมกันทำให้กินไม่ทันและต้องทิ้งเป็นขยะ จะแปรรูปก็ทำหมดทุกอย่างแล้วแต่ก็ยังแก้ปัญหาไม่ได้ นี่น่าจะเป็นสถานการณ์ที่หลายคนหลายบ้านกำลังประสบอยู่จริงไหมค่ะ? ในบางครั้งกล้วยขายถูกมากซึ่งบางคนก็อยากซื้อมาตุนไว้เยอะๆ แต่พอคิดไปคิดมาว่าเดี๋ยวกล้วยสุกพร้อมกันกินไม่ทันกลายเป็นปัญหาอีก จึงทำให้หลายคนมองหาวิธีการเก็บกล้วยให้อยู่นานก่อนจะไปหาซื้อกล้วย และแน่นอนว่าในบทความนี้มีคำตอบดีๆ มาฝากเกี่ยวกับวิธีการเก็บกล้วยให้อยู่นานหลายวัน ทำให้กล้วยสุกงอมช้าสมกับที่ตั้งใจไว้แน่นอนค่ะ เพราะนี่คือบทความเกี่ยวกับ 🔟 วิธีเก็บกล้วยให้อยู่นาน ไม่สุกงอมเร็วและไม่เน่าเสียค่ะ งั้มาดูกันเลยดีกว่าค่ะว่ามีวิธีไหนบ้างที่สามารถเก็บกล้วยให้อยู่ได้นานขึ้น

1️⃣ การใช้ถุงพลาสติก การใช้ถุงพลาสติกสามารถช่วยรักษาความสดของกล้วยได้ เพราะเป็นการสร้างสภาพแวดล้อมที่ช่วยชะลอกระบวนการสุกค่ะ เมื่อเราใส่กล้วยลงในถุงพลาสติกเท่ากับว่าเราได้สร้างพื้นที่ขนาดเล็กขึ้นรอบๆ กล้วย ซึ่งจะช่วยรักษาระดับความชื้นที่เอื้อต่อการสุกช้าลง ที่ถือว่าเป็นการจำกัดปริมาณก็าซเอทิลีนที่จะถูกปลดปล่อยออกสู่สิ่งแวดล้อมโดยรอบด้วย จึงช่วยลดความเร็วในการสุกของกล้วยค่ะ นอกจากนี้การวางกล้วยไว้ในถุงสามารถช่วยป้องกันความเสียหายทางกายภาพและลดการช้ำของกล้วยได้ด้วย จึงสามารถช่วยยืดอายุการเก็บรักษาไม่ให้เน่าเสียก่อนเวลาอันควรค่ะ 🍌

2️⃣ แยกจากผลไม้อื่นๆ การแยกกล้วยออกจากผลไม้ชนิดอื่นสามารถช่วยรักษาความสดได้โดยการลดการแพร่กระจายของก๊าซเอทิลีนและป้องกันความเสียหายทางกายภาพ ก๊าซเอทิลีนเป็นฮอร์โมนจากพืชตามธรรมชาติที่ช่วยเร่งกระบวนการสุกของผลไม้ เนื่องจากกล้วยค่อนข้างนิ่มและอาจช้ำหรือเสียหายได้ง่าย เมื่อเก็บรวมกับผลไม้ชนิดอื่นอาจเกิดการเบียดหรือกระแทกจึงทำให้เสื่อมสภาพเร็วขึ้นค่ะ🍌👌

3️⃣ การแช่เย็น การป้องกันไม่ให้กล้วยสุกงอมเร็วเกินไปอีกวิธีการที่ง่ายๆ คือ ให้วางกล้วยไว้ในตู้เย็นค่ะ ซึ่งช่วยได้มากเพราะผู้เขียนเคยลองมาก่อนหน้านี้แล้วเหมือนกันค่ะ จำได้ว่าตอนนั้นนำกล้วยหอมที่ยังเขียวอยู่มาวางไว้ในตู้เย็น ปรากฎว่ากล้วยสุกช้ามากจนลืมเลยค่ะ เพราะการแช่กล้วยในความเย็นเป็นวิธีที่หยุดกระบวนการทำให้สุกอย่างมีประสิทธิภาพมากค่ะ โดยในระหว่างที่เราแช่กล้วยนั้นโครงสร้างเซลล์ของกล้วยจะยังคงสดอยู่ ที่แขวนกล้วย

4️⃣ มีที่แขวนกล้วย การมีที่แขวนกล้วยสามารถช่วยรักษาความสดของกล้วยได้ เพราะการแขวนกล้วยบนไม้แขวนจะช่วยป้องกันไม่ให้กล้วยสัมผัสกับพื้นผิวหรือผลไม้อื่นๆ ซึ่งช่วยลดโอกาสที่จะเกิดช้ำได้ รอยฟกช้ำอาจทำให้เสื่อมสภาพเร็วขึ้น การแขวนกล้วยยังทำให้อากาศไหลเวียนรอบๆ กล้วยดีขึ้น ซึ่งช่วยให้กระบวนการสุกช้าลง เพราะระดับอุณหภูมิและความชื้นรอบๆ กล้วยคงที่มากขึ้น การเก็บกล้วยให้สูงและแยกจากผลไม้อื่นๆ จะทำให้การสัมผัสกับเอทิลีนของกล้วยลดลงด้วยค่ะ จึงช่วยยืดอายุความสดของกล้วยได้ ซึ่งการแขวนกล้วยสามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้นานสองสามวันเมื่อเทียบกับการทิ้งไว้บนโต๊ะหรือในชามผลไม้ค่ะ โดยส่วนตัวเคยเห็นคนแถวบ้านแขวนกล้วยไว้หน้าบ้านหรือตามตลาดค่ะ ก็พบว่ากล้วยจะทยอยสุกไปเรื่อยๆ จริง👌✅️

5️⃣ การห่อปลายก้านด้วยพลาสติก จากที่ก้านของกล้วยคือที่ๆ ก๊าซเอทิลีนส่วนใหญ่ถูกปล่อยออกมา พอเราห่อด้วยพลาสติกจึงสามารถลดการสัมผัสของกล้วยกับก๊าซเอธิลีนได้ จึงทำให้กระบวนการสุกโดยรวมเกิดขึ้นได้ช้าค่ะ อีกทั้งพลาสติกยังทำหน้าที่เป็นเกราะป้องกันการสูญเสียความชื้นจากลูกกล้วย ซึ่งการรักษาระดับความชื้นในบริเวณนี้ไว้สามารถชะลอการสุกงอมเร็วได้ค่ะ🍌🍌6️⃣ อลูมิเนียมฟอยล์ การใช้อลูมิเนียมฟอยล์มาห่ออกล้วยสามารถช่วยยืดอายุความสดของกล้วยได้ค่ะ โดยใช้หลักการของการชะลอการปล่อยก๊าซเอทิลีนและลดการสัมผัสกับปัจจัยภายนอก โดยให้ห่อที่หวีของกล้วยก็คือส่วนที่กล้วยแต่ละลูกเชื่อมต่อกันนั่นล่ะค่ะ

7️⃣ ล้างด้วยน้ำส้มสายชู การล้างกล้วยด้วยน้ำส้มสายชูที่เจือจาง จากการใช้น้ำส้มสายชู 1 ส่วนต่อน้ำ 3 ส่วน สามารถช่วยกำจัดแบคทีเรียและยืดอายุการเก็บรักษากล้วยได้ จึงสามารถชะลอกระบวนการย่อยสลายและยืดอายุการเก็บได้ค่ะ นอกจากนี้คุณสมบัติที่เป็นกรดอ่อนๆ ของน้ำส้มสายชูสามารถช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราและจุลินทรีย์อื่นๆ ที่ก่อให้เกิดการเน่าเสียได้ด้วย ยังไงอย่าลืมที่จะล้างกล้วยให้สะอาดเพื่อขจัดน้ำส้มสายชูที่หลงเหลืออยู่และซับให้แห้งก่อนนำกล้วยที่แห้งแล้วมาเก็บตามปกตินะคะ🍌✅️

8️⃣ หลีกเลี่ยงความชื้น การเก็บกล้วยในที่แห้งมีส่วนช่วยชะลอกระบวนการสุกตามธรรมชาติค่ะ เพราะความชื้นสามารถเร่งการสุกและการเน่าเสียได้

9️⃣ เลือกใช้การแช่แข็ง ในกรณีนี้สามารถใช้ได้ในกล้วยที่อาจสุกแล้วแต่เราอยากเก็บให้อยู่นาน และสามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้ทีหลังค่ะ ซึ่งวิธีการนี้ผู้เขียนใช้บ่อยโดยส่วนมากจะแช่กล้วยหอมที่จะนำมาทำเค้กกล้วยหอมค่ะ ซึ่งจากประสบการณ์ที่ผ่านมา พบว่า กล้วยที่แช่เย็นยังคงความหอมหวานและยังมีความเป็นกล้วยเหมือนเดิมทุกอย่างเลยค่ะ ถึงแม้ว่าในบางครั้งจะแช่แข็งกล้วยไว้เป็นเดือนๆ ก็ตามค่ะ😄🍌

🔟 ใช้กระดาษเช็ดมือ ให้ลองวางกระดาษเช็ดมือลงในชามผลไม้ค่ะ เพราะเนื่องจากว่ากระดาษเช็ดมือมีความหนามากกว่ากระดาษทิชชูบางประเภท จึงสามารถช่วยดูดซับความชื้นส่วนเกินจากสภาพแวดล้อมโดยรอบได้ สิ่งนี้เลยมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับกล้วย เนื่องจากความชื้นมีส่วนไปเร่งกระบวนการสุกงอมและส่งเสริมการเจริญเติบโตของเชื้อราค่ะ การห่อที่ส่วนของหวีกล้วยด้วยกระดาษเช็ดมือก็มีส่วนช่วยชะลอการปล่อยก๊าซเอธิลีนตามธรรมชาติอีกเหมือนกันค่ะ จึงทำให้กล้วยสุกช้าลงได้นั่นเอง

จบแล้วค่ะกับวิธีการดีๆ ถึง 🔟 วิธี จริงๆ ต้องบอกว่าผู้เขียนมีประสบการณ์กับวิธีชะลอการสุกและการเน่าเสียของกล้วยมาหลายวิธีเหมือนกันค่ะ วิธีที่ยืดอายุของกล้วยได้นานสุดจากที่สังเกตมาสำหรับกล้วยที่ยังดิบอยู่นั้นคือการแช่ในตู้เย็นค่ะ และถ้าเป็นกล้วยที่สุกแล้วแต่อยากเก็บไว้ให้นานโดยที่กล้วยไม่เน่าก็ต้องยกนิ้วให้การแช่แข็งค่ะ การแขวนกล้วยเป็นอีกวิธีง่ายๆ ต้นทุนน้อยที่ได้ผลในการชะลอกระบวนการสุกตามธรรมชาติค่ะ และอีกวิธีที่เคยสังเกตมาและได้ผลจริงนะคะ โดยตัวอย่างนี้เห็นได้จากกล้วยหอมในเซเว่นที่ถูกดึงออกจากหวีของกล้วยและนำมาใส่ถุงพลาสติกค่ะ ก็พบว่ากล้วยสุกช้าและกล้วยในเซเว่นก็อยู่ในที่เย็นอีกต่างหาก

นั่นแสดงให้เห็นว่าหากเราประยุกต์ใช้หลากหลายวิธีในคราวเดียวกัน โอกาสที่กล้วยจะสุกตามกลไกตามธรรมชาติก็มีได้ยากขึ้นอย่างเห็นได้ชัดเหมือนกับตัวอย่างของกล้วยหอมในเซเว่นค่ะ ดังนั้นคุณผู้อ่านลองทำความเข้าใจวิธีการต่างๆ ในบทความนี้ จากนั้นลองนำวิธีที่เป็นไปได้สำหรับตัวเองและลองผสมผสานหลายวิธีการค่ะ เช่น ใช้กระดาษห่อก้านของกล้วยที่ได้กล้วยแยกออกจากหวีแล้วจากนั้นลองนำไปแช่เย็นค่ะ รับรองว่าสุกช้าสมใจแน่นอน และหวังว่าเนื้อหาในบทความนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับคุณผู้อ่านที่กำลังมองหาวิธีการเก็บกล้วยให้อยู่ได้นาน ที่สามารถชะลอการสุกและการเน่าเสียนะคะ

เครดิตภาพประกอบบทความ

ภาพหน้าปก โดย Vanessa Loring จาก Pexels
ภาพประกอบเนื้อหาโดย ผู้เขียน
ออกแบบภาพหน้าปกใน Canva

บทความอื่นที่น่าสนใจ

ห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป