6 วิธีลดสารพิษตกค้างในผักและผลไม้ เพื่อลดความเสี่ยงต่อสุขภาพปฏิเสธไม่ได้จริงๆ ค่ะว่าในทุกๆ วันคนเราต้องกินผักและผลไม้ และด้วยเหตุผลนี้เองทำให้เรามีโอกาสได้รับสารพิษตกค้างที่สะสมอยู่ในผักและผลไม้อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ หากเราไม่รู้วิธีลดสารพิษตกค้างดังกล่าว สารพิษตกค้างในผักและผลมีหลากหลายชนิดมากค่ะ สมัยก่อนถ้ามีคนมาบอกผู้เขียนว่าผักและผลไม้มีสารพิษตกค้างผู้เขียนอาจจะไม่เชื่อ แต่หลังจากได้มีประสบการณ์เก็บตัวอย่างผักมาตรวจสอบสารพิษตกค้างด้วยตัวเองมาแล้วถึงกับอึ้งไปเลยทีเดียวค่ะ! เพราะพบว่าผักและผลไม้มีสารพิษตกค้างเยอะมากทั้งสารพิษหลากหลายชนิดและผักหลายชนิดมากมีความเสี่ยงต่อสุขภาพแบบมองไม่เห็นด้วยตาเปล่าเลยค่ะว่ามีสารพิษอยู่มากน้อยแค่ไหน‼️จากสถานการณ์ข้างต้นทำให้ผู้เขียนต้องล้างผักและผลไม้เสมอก่อนที่จะนำเข้าไปในปาก และทำประจำจนติดเป็นนิสัยจึงอยากมาแชร์จากประสบการณ์ตรงค่ะว่า มีวิธีการใดบ้างที่สามารถลดสารพิษตกค้างในผักและผลไม้ลงได้ บางวิธีได้จากการสังเกตและปรับใช้ด้วยตัวเองค่ะ ถามว่ารู้ได้อย่างไรว่าวิธีดังต่อไปนี้สามารถลดสารพิษตกค้างได้ ส่วนหนึ่งจากการที่มีเอกสารได้ศึกษาเอาไว้ค่ะ โดย 6 วิธีลดสารพิษตกค้างในผักและผลไม้ เพื่อลดความเสี่ยงต่อสุขภาพ สามารถทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน ซึ่งมีรายละเอียดดังนี้ค่ะ1. ปอกเปลือกทิ้ง จากประสบการณ์ที่ผู้เขียนได้เคยตรวจสอบผักที่มีเปลือกขรุขระ เช่น แตงกวาบางสายพันธุ์ พบว่า มีสารพิษตกค้างอยู่ที่ผิวของเปลือกแตงกวาจำนวนมากค่ะ ผลไม้บางอย่าง เช่น แอปเปิลมักมีการเคลือบไขไว้ที่ผิว โดยเราจะสังเกตเห็นได้ว่ามีแอปเปิลบางชนิดจะเงาแวววาวมาก ดังนั้นการปอกเปลือกของผักและผลไม้บางชนิดสามารถลดการได้รับสารพิษตกค้างได้ง่ายๆ แบบรวดเร็วค่ะ อย่าเพิ่งไปเสียดายประโยชน์ที่เปลือกค่ะให้หาทานจากผักและผลไม้ชนิดอื่นแทน พอเราปอกเปลือกสารพิษตกค้างก็หายไปในทันทีค่ะ 2. กินผักให้หลากหลาย ผักที่หลากหลายในที่นี้ควรให้ความสำคัญกับการกินผักพื้นบ้านสลับกับผักตลาดหรือผักจากหลากหลายแหล่งปลูกค่ะ เพราะการกินผักที่มาจากหลากหลายแหล่งทำให้เราลดการได้รับสารพิษชนิดหนึ่งจำนวนมากในระยะเวลาหนึ่งลง ในบางครั้งในระหว่างที่เราหันไปกินพื้นบ้านที่ปลูกเอง ในช่วงนี้ร่างกายได้มีกระบวนการขับของเสียและกำจัดสารพิษต่างๆ ออกจากร่างกายได้เองส่วนหนึ่งด้วย จึงสมควรอย่างมาที่จะต้องหันมากินผักที่หลากหลายค่ะ ปกติวิธีการนี้ผู้เขียนใช้ประจำค่ะ3. ล้างทำความสะอาดด้วยวิธีการที่หลากหลาย การทำความสะอาดผักและผลไม้ด้วยวิธีการใดวิธีการหนึ่งไม่สามารถทำให้ปริมาณสารพิษตกค้างในผักและในผลไม้หายหมดไปได้ 100 % จะมีเพียงว่าวิธีการใดสามารถลดปริมาณสารพิษได้มากที่สุด แต่จะดีที่สุดหากเราหันมาทำความสะอาดผักและผลไม้มากกว่าหนึ่งวิธีการค่ะ วิธีการที่ผู้เขียนเลือกใช้ประจำคือ แช่ผักและผลไม้ด้วยเกลือแกงก่อน จากนั้นล้างผักและผลไม้ด้วยการเปิดน้ำให้ไหลผ่านจากก๊อกน้ำค่ะ แต่คุณผู้อ่านสามารถประยุกต์ใช้วิธีการอื่นแทนได้ เช่น การล้างด้วยน้ำส้มสายชู การล้างด้วยผงล้างผัก และอื่นๆ ค่ะ4. เลือกผักที่ผ่านมาตรฐานการรับรองต่างๆ มาตรฐานที่เกี่ยวข้องกับผักและผลไม้มีหลากหลายมาตรฐานค่ะ ขึ้นอยู่กับว่าฟาร์มผักเลือกส่งตัวอย่างตรวจสอบเพื่อประเมินมาตรฐานไหน เช่น GAP GMP HACCP เป็นต้น ในกรณีดูมาตรฐานต่างๆ ที่เกี่ยวข้องจะสามารถใช้ได้กับผักและผลไม้ที่มาจากบางแหล่งเท่านั้น ที่จำเป็นต้องขอมาตรฐานต่างๆ เพราะถ้าเป็นผักที่ชาวบ้านปลูกเองตามสวนพอจะไปถามหามาตรฐานเหล่านี้ก็จะใช้ไม่ได้ ผักที่ชาวบ้านปลูกเองก็ต้องเลือกใช้วิธีการอื่นแทนค่ะ5. เลือกซื้อผักปลอดสารพิษ ในกรณีนี้ส่วนหนึ่งสามารถดูได้จากมาตรฐานต่างๆ ที่กำกับไว้ แต่ถ้าไม่มีมาตรฐานต้องให้แน่ใจว่าแหล่งที่ปลูกผักเป็นการปลูกผักแบบปลอดสารพิษจริงๆ เช่น การปลูกผักกางมุ้ง ผักปลอดสารพิษนี้ในความเป็นจริงแล้วสารพิษตกค้างต่างๆ ไม่ใช่ไม่พบนะคะ แต่ปริมาณที่พบถือว่าน้อยจนไม่สามารถส่งผลกระทบต่อสุขภาพได้ สำหรับผู้เขียนมักซื้อผักกับคนในชุมชนค่ะ ที่คล้ายกับว่าเขาปลูกเองและนำมาเดินขายเอง แต่ก่อนจะกินก็ยังประยุกต์ใช้วิธีการอื่นเพื่อลดสารพิษตกค้างค่ะถึงแม้ว่าจะมีอยู่ในระดับต่ำแล้วก็ตาม6. ตัดแต่งผักก่อนล้าง มีผักบางชนิดที่เราสามารถตัดแต่งได้ก่อนนำมาล้างค่ะ วิธีการนี้ช่วยลดสารพิษตกค้างที่เกาะอยู่ตามส่วนต่างๆ ที่เราไม่ได้ใช้ได้ง่ายๆ ค่ะ การตัดแต่งในบางครั้งทำให้ผักและผลไม้ถูกล้างได้อย่างทั่วถึงด้วย เพราะผักและผลไม้บางอย่างจะมีจุดอับและจุดนี้เองเป็นจุดที่มีการสะสมของสารพิษตกค้างในปริมาณมาก เช่น การตัดทิ้งใบของหัวไชเท้าทิ้ง การตัดข่วนของพริกและมะเขือ การตัดแต่งกาบใบด้านนอกของกะหล่ำปลี การหันผ่าครึ่งกะหล่ำปลีและผักกาดขาวเพื่อทำให้สามารถล้างด้านในของหัวกะหล่ำปลีและผักกาดขาวได้ด้วยค่ะและทั้งหมดที่ได้พูดมาคือ 6 วิธีลดสารพิษตกค้างในผักและผลไม้ เพื่อลดความเสี่ยงต่อสุขภาพค่ะ อาจมีบางวิธีการที่คุณผู้อ่านอาจรู้มาบ้างแล้ว แต่ผู้เขียนเชื่อว่ามีบางวิธีการในบทความนี้ที่คุณผู้อ่านอาจจะยังไม่เคยเอามาปรับใช้ในชีวิตประจำวันแน่นอนค่ะ และทั้ง 6 วิธีลดสารพิษตกค้างในผักและผลไม้ เพื่อลดความเสี่ยงต่อสุขภาพในบทความนี้ผู้เขียนเลือกใช้ตลอด แต่ไม่ได้ใช้ทุกวิธีการในคราวเดียวกันนะคะ ขึ้นอยู่กับว่าสถานการณ์ที่อยู่ตรงหน้าเป็นแบบไหน เช่น ถ้าเดินทางไปต่างจังหวัดมักจะเลือกซื้อผักตามท้องถิ่นจากชาวบ้านที่มานั่งขายเอง หากผักชนิดไหนต้องตัดแต่งก็จะตัดแต่งก่อนจะล้างค่ะ จากนั้นจะนำมาล้างด้วยเกลือแกงและน้ำเปล่าแบบเปิดน้ำไหลผ่าน ซึ่งถ้าจะไปดูมาตรฐานต่างๆ กับคนแก่ที่เอาผักมานั่งขายเองสถานการณ์ก็จะใช้ไม่ได้ค่ะ ลองเอาข้อมูลในนี้ไปปรับใช้กันค่ะ สุขภาพดีเราสร้างได้เริ่มง่ายๆ จาก 6 วิธีลดสารพิษตกค้างในผักและผลไม้ เพื่อลดความเสี่ยงต่อสุขภาพค่ะเครดิตภาพประกอบบทความโดย: ผู้เขียนภาพหน้าปก โดย Randy Fath จาก Unsplashออกแบบภาพหน้าปกใน Canvaภาพประกอบเนื้อหา: ภาพที่ 1 โดย Maria Petersson จาก Unsplash, ภาพที่ 2 โดย Damir Mijailovic จาก Pixels, ภาพที่ 3 โดย Greta Hoffman จาก Pixels, ภาพที่ 4 โดย luow จาก Pixabayบทความอื่นที่น่าสนใจ✳️วิธีล้างผักด้วยเกลือแกง ลดสารพิษตกค้างได้ง่ายๆ ที่บ้าน กดอ่านเลย✅ผักกูด ผักพื้นบ้านปลอดสารพิษ ทำยำอร่อย มีคุณค่าทางอาหารสูง กดอ่านเลย✅แหล่งซื้อผักปลอดสารพิษ ผักพื้นบ้าน เพชรบุรี อำเภอกนองหญ้าปล้อง กดอ่านเลย✅เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !