Photo by Lisa Fotios from Pexels เมื่อคุณสต็อคผักผลไม้ไว้มากมาย เปิดตู้เย็นแล้วตาลายไม่รู้จะทำอะไรกับมันดี “สมูธตี้” สิคะคือคำตอบ ครั้งหนึ่งช่วงที่ผักผลไม้เต็มบ้าน ฉันเคยลุกขึ้นมาบ้าคลั่งทำสมูธตี้ วันไหนเบลนด์สูตรได้ดีก็ถือว่าประสบความสำเร็จ แต่ก็มีหลายครั้งที่รสชาติออกมาไม่เอาไหน ส่วนผสมบางอย่างเข้ากันไม่ได้ ถือว่าต้องจดจำไว้เป็นบทเรียน นอกจากจะเป็นเครื่องดื่มชุ่มฉ่ำทำให้ได้วิตะมินเข้าร่างแบบไม่ต้องเคี้ยวแล้ว ฉันมองการปั่นสมูธตี้เป็นศิลปะน้อย ๆ เพราะสมูธตี้ที่นุ่มเนียนอร่อย มาจากการเลือกองค์ประกอบของความแตกต่างที่ลงตัว สมูธตี้ดูเผิน ๆ เป็นอะไรที่ง่ายแสนง่าย แค่หั่นสับอะไรต่อมิอะไรแล้วใส่ลงในเบลนเดอร์ กดปุ่มรอปั่นแล้วก็เทใส่แก้ว แต่ในความง่ายก็มีอะไรให้ต้องเรียนรู้อยู่บ้าง Photo by Kaboompics .com from Pexels ขั้นตอนการสร้างสรรค์สมูธตี้ดีต่อใจ มีหลักใหญ่ ๆ ให้คิดคำนึงดังต่อไปนี้ เลือกผลไม้ เลือกผลไม้ที่คุณชอบเป็นเบส เช่น กล้วย อะโวคาโด แครอท แล้วเพิ่มผลไม้รสชาติตัดกันลงไป เช่น สตรอเบอรี่ แบล็คเบอรี่ ราสเบอรี่ สัปปะรด มะม่วง ผลไม้แช่แข็งทำสมูธตี้ได้ดี เพราะจะทำให้ได้สมูธตี้ที่เข้มข้นกว่าผลไม้ฉ่ำน้ำสด ๆ และทำให้สมูธตี้ของคุณเย็นเฉียบหลังปั่นโดยไม่ต้องพึ่งน้ำแข็ง หากคุณไม่ใช้ผลไม้แช่แข็ง ก็สามารถนำผลไม้สดไปเข้าช่องฟรีซสัก 30 นาที หรือใช้วิธีเติมน้ำแข็งลงไปตอนปั่นก็ได้ สร้างความข้น เพื่อทำให้สมูธตี้นุ่มข้นเพิ่มความอร่อย เติมโยเกิร์ตรสธรรมดาหรือกรีกโยเกิร์ตลงไป หรือจะใส่เนยถั่ว เนยอัลมอนด์ ลงไปก็ได้ เติมของเหลว จะใช้น้ำ นมสด น้ำผลไม้ หรือนมอัลมอนด์ก็ได้ ถ้าใช้ผลไม้ไทย ๆ ของเราอาจเติมกะทิจะให้ความหอมมัน Photo by PhotoMIX Ltd. from Pexels เติมผักใบเขียว เพิ่มคุณค่าทางอาหารลงไป เช่น ผักใบเขียว คะน้า ผักโขม หรือถ้ามีผักอะไรที่คุณอยากกินแต่ขี้เกียจเคี้ยว เลือกใส่ลงไปได้เลย อาจโรยแมล็ดแฟลกซ์เพื่อเพิ่มโอเมก้า-3 หรือใส่ใบสะระแหน่เพิ่มกลิ่นลงไปนิดหน่อย สูตรพื้นฐานที่ง่ายที่สุด กล้วย 1 ส่วน ผักใบเขียว หรือผลไม้อะไรก็ได้ 1-2 ส่วน น้ำหรือของเหลว ½ - 1 ส่วน น้ำแข็ง ½ ส่วน Photo by Toni Cuenca from Pexels ปั่นยังไงให้สมูธ เพื่อให้สมูธตี้ของคุณนุ่มนวลและนิ่มเนียน รวมทั้งรักษาใบมีดเครื่องปั่นไม่ให้พังไว ให้ใส่ของเหลวที่สุดลงไปข้างล่างก่อน ความเหลวจะช่วยให้ใบมีดไม่ทำงานหนักจนร้อนเกินไป จากนั้นให้ใส่ของอ่อน เช่น ผักใบ ตามด้วยของข้นเช่น โยเกิร์ต แล้วปิดท้ายด้วยผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้นแล้ว อย่าขี้เกียจจนเลือกกดปุ่มปั่นแรงระดับสุดแล้วปั่นเร็วจี๋ เพราะมันจะออกมาเป็นสมูธตี้ที่หยาบมาก ให้เริ่มจากปั่นระดับเบาก่อนแล้วค่อย ๆ เพิ่มความแรงปานกลางสัก 30 วินาที แล้วค่อยปั่นแรงสุดอีก 30 วินาทีหรือจนกว่ามันจะสมูธ Photo by Valeria Ushakova from Pexels เนื่องจากวันนี้ฉันมีมะละกอและกล้วยหลงเหลืออยู่ในตู้เย็น เก็บไว้นานเกรงจะกินไม่ทัน จึงจะนำมาปั่นสมูธตี้เสียเลย วิธีก็ง่ายมาก ๆ จัดเตรียมผลไม้โดยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาไว้ Credit Photo by Miss Me เตรียมเบลนเดอร์ให้พร้อม รินน้ำลงไปก่อนเล็กน้อย เทนมสดรสจืดลงไปครึ่งถ้วย ตามด้วยมะละกอและกล้วยของเราCredit Photo by Miss Me จากนั้นก็ปั่นแป๊บเดียว ออกมาสีสวยพาสเทลแบบนี้เลย Credit Photo by Miss Me อะไรจะง่ายและสนุกไปกว่านี้ สมูธตี้เป็นได้ทั้งอาหารเช้าที่ทั้งง่ายและอุดมคุณค่า และยังปลุกให้คุณสดชื่นตื่นตาในยามบ่ายที่ง่วงสุด ๆ เปิดตู้เย็นเลือกผักผลไม้ที่คุณมีอยู่แล้วออกมาให้ไว บดหั่นสับซอยแล้วปั่นเลย ใช้เวลาแค่ไม่กี่นาที แค่นี้สมูธตี้ในฝันของคุณก็เป็นจริงแล้ว
