ต้มน้ำกระเจี๊ยบไว้ดื่มเอง เมนูง่ายๆคลายร้อนจากผลไม้ในสวนครัวของเราเอง สีของน้ำกระเจี๊ยบ สีแดง สดใส ชวนให้หน้าดื่มน่าลิ้มลอง น้ำผลไม้ที่มีรสชาติเปรี้ยวนำ นำมาทำเป็นเครื่องสุดพิเศษ หรือนำไปต่อยอดสร้างรายได้ขายก็ได้เช่นกัน วันนี้เรามีวิธีการปลูกต้นกระเจี๊ยบ ดูแลต้นกระเจี๊ยบ ไปจนถึงขั้นตอนสุดท้ายของการต้มไว้เพื่อดื่มเลยก็ว่าได้เราเองเป็นคนนึงที่ชอบดื่มน้ำกระเจี๊ยบอยู่แล้ว และสรรหาต้นมาปลูกไว้ที่บ้านตลอด ในช่วงแรกก็จะยากหน่อยเพราะ ต้องไปหาซื้อเมล็ดพันธุ์หรือต้นมาปลูกเอง ในบริเวณส่วนของบ้านจะมีพื้นที่ดินเอาไว้ปลูกพืชผักสวนครัวอยู่ เราก็จะใช้ตรงนี้แหละปลูกต้นกระเจี๊ยบเช่นกัน มันปลูกง่ายนะเพื่อนๆเราใช้การว่านเมล็ด ประมาณ 1 อาทิตย์ก็มีต้นเล็กเกิดขึ้น เป็นต้นกระเจี๊ยบปลอดสารพิษ เพราะเรารดแค่น้ำ ใส่ปุ๋ยก็คือขี้วัวแค่ 1 ครั้ง เมื่อต้นได้ 2-3 เดือนหรือไม่ใส่ปุ๋ยเลยให้เกิดเองตามธรรมชาติรดแต่น้ำเช้าและเย็นแค่นั่น 1 ต้น ต้นนึงดกหน่อยก็จะได้เกือบ 600กรัม แมลงที่เข้ามาตอมเกสร ดอก ใบ ก็มีบ้าง บางช่วงก็มีเพลี้ยแป้ง เราดูแลอย่างไร วิธีง่ายๆมะนาว 3 ลูก ผงซักฟอกยี่ห้อไหนก็ได้ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำยาล้างจานยี่ห้อไหนก็ได้ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือแกง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 3 ลิตร ใส่ภาชนะเตรียมฉีดพ่นได้เลย ฉีดเพลี้ยแป้งก็ได้ มดตามพื้นก็ได้เช่นกัน ฉีดพ่นให้ทั่วทั้งต้นในช่วงเช้าและบ่าย ฉีดตามซอกตามมุมของต้น ดอก ใบ ให้ทั่วได้เลย จะว่าโชคช่วงหรือไม่หรืออย่างไรก็ไม่รู้สูตรฉีดพ่นที่พูดมาแทบจะไม่ได้ใช้ เพราะว่าที่บ้านมีนกกระจอกเยอะ ละนกก็ชอบตามกินน้ำในเกสรตอนเช้าๆ เพลี้ยก็เลยไม่ค่อยมีให้เห็นนัก เพราะนกจัดการให้แล้ว ส่วนที่เราดูแลก็จะมีแค่ รดน้ำ ถอนหญ้า พรวนดินบ้าง การปลูกครั้งต่อไปสำหรับบ้านเรานะแถบจะได้ได้เพาะหรือปลูกเลยคะ เพราะว่าเราจะปล่อยให้ต้นก่อนหน้าแก่แบบเต็มที่และยืนต้นตายเองเลยคะ ก็จะมีเมล็ดที่อยู่ในดอกแก่ๆร่วงลงพื้นแล้วเกิดต้นใหม่ขึ้นมานั่นเองคะ ในช่วงแรกๆที่ต้นกำลังจะเติบโตก็หมั่นรดน้ำอย่างสม่ำเสมอโดยเฉพาะในช่วงเช้า แค่นี้เราก็จะมีต้นกระเจี๊ยบสวยๆโตๆแล้วคะเมื่อกระเจี๊ยบแก่ได้ที่ละ เราก็จะทำการเก็บโดยใช้กรรไกรตัดกิ่งไม้ตัด ติดส่วนของก้านออกมาหน่อย เก็บเฉพาะที่แก่แล้วนะคะ พอเก็บเสร็จแล้ว เราก็จะนำมาล้างด้วยน้ำเปล่าก่อน จากนั้นจะพักให้สะเด็ดน้ำหรือจะนำมาต้มเลยก็ได้ เราจะใช้กระเจี๊ยบสด 600 กรัม ต้มกับน้ำเปล่า 2 ลิตร ใส่เกลือป่นปลายนิ้วมือ และน้ำตาลทรายแดง 200-300 กรัม วิธีต้มน้ำกระเจี๊ยบใส่กระเจี๊ยบสด น้ำเปล่า เกลือ ลงไปตั้งไฟจนเดือด ต้มจนเดือด 15 นาที จากนั้นก็ปรับไฟให้ลดลง สังเกตได้ว่าจะมีฟองลอยขึ้นมาเหนือน้ำ เราก็ใช้ตักฟองนั่นออกจนหมดจากนั้นก็ใส่น้ำตาลลงตามใจชอบ คนจนน้ำตาลละลายแล้วค่อยปิดไฟ ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยคะพักไว้ให้เย็น จากนั้นนำมากรองเอาแต่น้ำคะนำมาดื่มแบบชื่นใจได้แล้ว หรือจะใส่ไว้ในขวดหรือเหยือกน้ำไว้ ก็ได้คะ นำไปแช่ตู้เย็นเพื่อดื่มได้หลายวันเลยน้ำกระเจี๊ยบ รสชาติก็จะออกเปรี้ยวนำเมื่อเราเติมน้ำตาลลงไปเคี้ยวแล้วจะช่วยทำให้น้ำกระเจี๊ยบเปรี้ยวไปจี๊ดจ๊าดมากเวลาดื่มแล้วช่วยทำให้สดชื่น จะเติมน้ำแข็งหรือแช่ตู้เย็นไปจิบเย็นๆก็ได้ ส่วนใหญ่แล้วเราจะกรอกใส่ขวดแช่ตู้เย็นไว้ดื่มครั้งถัดไปคะ ถ้าเราไม่แช่ตู้เย็นไว้ อากาศร้อนๆแบบนี้จะทำให้น้ำกระเจี๊ยบได้นะคะ วิธีการทำง่ายๆแค่นี้เราก็ได้น้ำกระเจี๊ยบอร่อยๆไว้ดื่มแล้ว ภาพปกโดยgettyimagesเครดิตจากCanva ออกแบบจากCanvaโดยผู้เขียนบทความภาพประกอบบทความทั้งหมดโดยผู้เขียนบทความ